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普洱茶的能量到底有多大?

提问者:UFO提问时间:2019-11-12
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  一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化。而普洱茶更以其独特的气质,迷醉天下茶人。

  秘境云南的普洱茶山,高大粗壮的茶树随处可见,少了江南茶园的阴柔秀美,却充满了粗犷的野性力量。茶树扎实地扎根大地,吸收天地日月的精华,积蓄着力量,等待着春风唤醒,芽抽叶展的那一天。枯槁的老枝,柔弱的芽头,强烈的对比却又如此的和谐,满怀着生的力量。

  而如今普洱茶早已从嫩芽中涅槃,徘徊在生与死的边缘——杀青,一个所有茶叶都要经历的痛苦过程。对于绿茶来说,杀青终结了茶的本性,用人为的翠绿代替了内在的青色。当绿茶的生命消逝于人手之时,普洱茶仍然活着,继续着它漫长的生命之旅。西南边陲的先民们似乎不忍心摧毁普洱茶的生命,用虔诚的心为它做了一个隆重的驱邪仪式,注入了他们的期盼、热忱和耐心,极力保留茶叶的活力。普洱茶用它仿佛死去的黑色外表潜藏了生的气息。于是,死了的仿佛活着,而活着的仿佛死去。

  正如普洱茶的出生一样,它的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成:茶马古道上,马帮满载着成筒的普洱茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。时间默默地参与创造,尤如那些沉默寡言的制茶人。光阴用它无形的手一点一点的塑造了普洱,而这一切都自然得了无痕迹。作为普洱茶灵魂的后发酵,在茶叶的内部悄然无声的进行着,没有刻意,没有人为,一切都遵循着时间的旨意。这是普洱茶与时间的缘分,仿佛命中注定。

  水为茶之母,是天下至清之物;而茶为水之神,亦是天下至清之味。普洱茶滋味难以言表,新制生茶茶性桀骜、刺激,有强烈的苦涩感,但却回甘快而持久,汤色浅黄绿色。品饮新制生茶仿佛是经历一场冒险,有探秘的刺激,有跋涉的苦涩,也有揭秘时的甘甜。然而谁又能安静地守着一饼茶,从年少到可怜白发生?若有人能在自己的青年时期,就懂得为自己珍藏茶品,那么他定是在年少时期就经历沧桑,懂得热爱生活,享受生活并对未来的美好充满执着的希望。这样的人,定不会虚度光阴,不论怎样劳碌奔波,都不会轻易丢掉心底的儒雅,这是普洱的力量,因为它贮藏了时间的重量。

  普洱是一种有记忆的茶叶,在紧结的条索间记录了光阴的故事,时光流逝,用自己的守候静静等待羽化成蝶的美丽,在静静的等候中就连生活都成为了一种艺术:宠辱不惊、淡泊自然,远离执著之平常心境。一啜一饮,甘露润心,一酬一和,心心相印。

  普洱还是一种顿悟,是用时间来完成的修行,是禅茶一味最好的注释。品普洱,就像是在品人生。来往的功名利禄,沉浮的悲喜荣辱,都不过是过眼浮云,不如闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒。只有时间,才是真正的智者,陈年的普洱茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,品之则使心静、志清、理明。在淡泊与宁静中,时间的积淀弥足珍贵。

  越陈越香,这是普洱的魅力,也是时间雕刻的结果。陈香,无法用言语表达的感觉,它不仅仅属于嗅觉,而是更多地属于心灵。品质高低,环境差异,时间长短,造成就了滋味与韵味的独特。也许这世界上,找不到拥有相同陈香的普洱茶,就像树上长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片普洱,千变万化的水性,也会使品茗者品出不同的滋味,这是普洱的力量,因为它见证了时光的变幻。

  子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜!古人感慨沧桑易逝、人生短促。时间,摧毁红颜,玉环飞燕俱黄土;打败英雄,廉颇老矣尚能饭否;却独独成就了一片茶饼。普洱的力量,深得让人叹息。面对时间,面对普洱茶,该添一分欣喜,还是多增一分忧愁?抑或是静静地坐下来,将所有的感受,都投到那茶壶里去。看着氤氲的水柱缓缓的注入茶器中,品茶的过程,便成了回忆的过程,仿佛那逝去的时光,一寸寸从茶汤中复活,丝丝缕缕,馥郁醇香。原来,普洱是拥有神奇力量的,这种力量让时间也充满了馨香。 

回答者:学茶艺回答时间:2019-11-12
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普洱茶的三好是哪三好?

普洱茶是好茶,必须具备“三好”:

第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜,是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错。

第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要,要严格按照国家标准制订企业生产标准,按照标准化的要求,组织生产。

第三是好的仓储条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内。在符合标准的条件下,适宜长期保存。

普洱茶是食品,与其他食品的挑选一样,色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色泽墨绿,好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶色泽红褐,好的熟茶汤色红浓明亮。茶叶条索紧结显毫,香气纯正无异味,滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶与茶汤香气虽然各有特色,但都是非常迷人,一定不会有异味。有的人说,普洱茶有霉味,还说这才是正宗的老茶。这是完全错误的。有霉味和异味的普洱茶不能买,也不要喝。老茶存世少,只有靠得住的老茶圈子里才可能买到真正的普洱老茶。

碎银子普洱茶都有哪些口味?都具备什么特点?

碎银子茶是什么茶?相信还有很多人对碎银子茶比较陌生,碎银子是一种高品质的普洱茶熟茶,在古代茶马古道上可以代替银两做交易用,又因外形精致小巧似散碎银子,故名碎银子、茶黄金。那么,接下来我们来详细了解下关于碎银子茶的内容。

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子,也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。

碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。

除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

碎银子茶品饮之味:

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。

碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

碎银子茶具备的特点:

1、香和甜

很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉,说不出什么味,那这种味不管是好还是不好,对你的吸引力就不会太大。不管别品出了醇滑厚的汤感还是陈、药、樟的香气,如果你品不出来,就不会轻易认可,熟茶滋味多样而又非常挑人,茶友口味不一也就非常挑它了。而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点,还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点,更容易让大多茶友接受。

2、耐泡

碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡,可贵的是出汤没有想象中的慢,无需动不动就拿来煮。1-22泡,每泡的出汤均是30秒,期间没有刻意延长。

3、香气持久

碎银子不像其它茶类香在头泡甜在尾水,它的香和甜可以从第一泡持续到第22泡,而且每一泡香和甜的程度基本核定,这也是一绝了。

4、冲泡容易

喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握,原因在于普洱茶复杂多样的形式的种类,茶性很难了解全面,冲泡起来肯定难度大。而碎银子茶,只需冲泡一次,便能轻易掌握它的茶性特点,下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。

对于碎银子茶的内容就介绍到这里,相信大家看了之后也大概明白碎银子茶是怎么一回事了。碎银子茶性温和,对我们的身体健康是很有好处的。当然,不管何种茶效果有多好,生活中我们喝茶还是要适量,这样才是正确的养生的方法。

普洱茶能不能用塑料袋包装存放?

有的茶友在买茶时,常常把原料挑选和茶叶品质看得极其重要,说是“煞费苦心”也不为过。但到了存茶的环节,则显得漫不经心。买到的茶,随随便便用一个塑料袋包装封存起来,自以为就万事大吉了。
殊不知,对于普洱茶来说,这样的做法多少有些本末倒置。要知道,想要唤醒普洱茶的第三次生命,选对好的茶只是第一步。更要紧的还在于把好存茶关,存好茶、存对茶。因茶友最近常来咨询普洱茶存放方法,例如:能不能用塑料袋包装存茶等问题。接下来,笔者就对上面几个问题做一个简单的解答。
1.在存茶前,我们需要明确存茶的目的
一般来说,我们存放一饼普洱茶,最原始的存茶动机不外乎于使茶的口感滋味获得提升,更好地发挥存茶的目的,这是其一。其二,有眼见的茶友,存茶主要是为了使茶品能获得良好转化,达到“越陈越香”的目的,最终通过存茶获利。
了解了我们存茶的“初心”之后,我们就围绕这个存茶目的,看在存茶的时候注意哪些因素,才能存出一批价值连城的好茶。
总体来说,不论是哪一种存茶诉求,想要得以实现,在存茶的过程中都必须使普洱茶在仓储环节保持茶的活性。
由于存茶的规范程度和技术要求,存茶又被具体地划分为家庭存茶和专业大茶仓存茶。尽管两者存茶的专业化程度有所不同,但都是从存茶的温度和湿度这两个方面来进行调控的。像茶仓这类专业的存茶环境,它们的存茶温度和湿度可能要更严苛一些,比如说温度应保持在25℃左右,相对湿度控制在75%左右。存出来的茶,品质可控度更高。
3.存茶时,还要注意这些小问题
另外,存茶还要注意避光、防潮,目的在于保证存茶的规范化。在上述两方面都符合标准的条件下,要做的就是根据具体的环境状况,对茶叶进行定期通风。
相对于专业的茶仓存茶,家庭存茶的模式则显得不那么的严苛,但总体的存茶原则还是建立在前面所说的几个基本存茶条件下的。能够使茶叶“自由呼吸”,只不过这个“自由”是相对的,我们可以通过对存茶设备的管控,来实现茶品质量的第二次飞跃。从这一点来看,我们就不难理解为什么普洱茶饼的外包装上会使用棉纸包装了。
4.能不能用塑料袋存茶?这里有几个存茶用具的小建议
从普洱茶通过长期存放,达到后期陈化的条件来看,密闭的存茶环境显然会杀死茶中酶的活性,使普洱茶难以获得转化。和玻璃容器、铁质存茶器具相比,紫陶罐的透气性更高,茶叶在存放过程中呼吸的空间也更大,因而用紫陶罐存茶就好得多。
当然,笔者所说的“透气”是相对的,需结合当时当地的存茶环境来看。对于像广东这类常年湿热的地域来说,存茶时最要紧是保证茶叶干燥,避免茶叶受潮。
如果仅从防潮的角度来看,存茶时使用塑料包装袋还情有可原。不过,这个存茶方法只能算是权宜之计。存茶时,选择透气性强的装置,如牛皮纸袋或专用的存茶袋等都是更优的选择,而像密封性和防潮属性超强的包装,则只在某些特别潮湿的环境(天气)下使用。若想更好的防潮,使用密封袋存茶效果必然远超塑料袋。
至于塑料袋存茶,因为其多以塑料聚丙烯、聚酯、高分子化合材料等为主要原料制成,结合普洱茶易吸附异味的特性来看,无论是出于安全、卫生的考虑,还是防潮等的考量,短期内存茶没有大问题,但是建议少用为宜。