普洱生茶
品质特征
茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。
口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。
汤色:以黄绿、青绿色为主。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。
制作工艺
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥:
采摘:手工采摘一芽两叶为上。
萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。
揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。
晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。所以普洱生茶和绿茶的品质特征、制作工艺有很大的区别,而且其蒸压对普洱生茶起到很大的改变。
安溪铁观音
安溪铁观音的工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。是典型的乌龙茶工艺。另外福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。所以乌龙茶是乌龙茶无疑。
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。
外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
综上,普洱生茶不是绿茶,目前也没有明确属于哪种茶类。至于安溪铁观音是乌龙茶,这是不需要怀疑的,因为铁观音是中国十大名茶之一。
普洱生茶与熟茶新茶与老茶能混合放吗
普洱生茶与熟茶不能混合存放,应严格分开。这因为,生茶与熟茶的香气类型不同,都有因储藏时间变化的特点。
生茶多为清香、荷香、栗香,熟茶多为陈、樟香等,如果混合存放,香气物质将被交叉吸附,相互隐盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不像”,降低收藏价值。此外,生茶和熟茶的叶底颜色不同。生茶叶底随着时间延长,发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化,
而发酵程度较好的熟茶,叶底颜色呈猪肝色,并随着时间延长逐渐向暗褐色转化。如果二者存放在一起,散落的茶叶相互混杂,影响储藏价值。因此,生茶熟茶应分类储藏,严格禁止混合存放。
新茶与老茶存放没有生熟茶那样严格,可区别对待。
有条件的收藏者,对同类型的普洱茶,可将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理收藏在一起存放,使茶品批次分明。不同年份的同类茶品最好分开存放,以防老茶染新味。但可将少量的老陈茶与新茶存放在一起,有利于微生物进行接种,加速陈化。
对于无法达到上述条件的收藏者,应做到分清批次、分类整理、适当隔离储藏,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
喝普洱生茶有什么需要注意的地方?
普洱茶是中国的名茶,也是很多茶友喜爱的茶叶品种之一。但是中国的茶文化博大精深,大家在喝普洱生茶的时候有很多需要注意的地方。
1、普洱生茶性寒,故而低血压低血糖的人不适合喝普洱生茶。
2、如果你的胃不太好、胃寒等最好不要空腹饮茶,最好不要喝普洱生茶,普洱熟茶性温,所以胃不好的人饮用普洱茶最好选择熟茶。
3、另外,对茶比较敏感喝了茶就失眠的人,也不要选择喝普洱生茶,这类人应该选择不影响睡眠的普洱熟茶。
4、肾脏不好的人喝茶一定要适量,忌浓茶,隔夜茶,服药期间也不宜饮茶,严重的动脉硬化者、高血压病人、溃疡患者、发热病人忌饮茶,妇女经期、怀孕期不宜饮茶。
现在大家知道喝普洱生茶有什么大家需要注意的地方了吗?希望小编今天介绍的内容能够帮到大家认识了解普洱茶的相关常识和文化。
熟普洱茶茶能减肥吗普洱生茶的减肥效果优于熟茶
熟茶能减肥吗?每当谈到熟普洱茶叶减肥时,它确实有减肥的效果。它是否有效仍然取决于人们。我们应该理性对待“熟普洱茶”,毕竟“熟普洱茶”不是减肥药。普洱茶主要用于通过调节肠胃来减肥,从而增强脂肪的消化和吸收,进一步消耗脂肪,通常称为刮油。然而,对于那些实际上并不胖,只是觉得胖的人来说,这种熟普洱茶什么也做不了。
熟茶能减肥吗?
普洱茶属于后发酵茶,也属于完全发酵红茶。绿茶不仅能增加自身所含的氨基酸、微量元素和茶多酚类物质的种类,还能改善新茶的苦味以及经过特殊加工和微生物发酵后对肠胃的刺激。普洱茶具有不同的减肥机制,具体取决于茶的配方、饮用时间和用量。那么,如何饮用普洱的茶来快速减肥、暖胃和养生呢?
普洱茶减肥:饭前喝普洱熟茶
发酵的普洱茶通常被称为熟茶。应该注意的是普洱茶中的生茶,就像绿茶和乌龙茶一样,不能空腹饮用。熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质。正是因为它减少了生茶中的胃肠刺激,所以空腹喝熟茶不会引起身体不适。对于长期便秘和解毒能力差的女孩来说,空腹喝普洱熟茶是最好也是最快的饮茶减肥方法。
普洱茶用100度开水冲泡,三次洗茶后的第四份茶汤即可饮用。早上不要吃东西,先喝一杯200毫升温热的普洱熟茶。1-2小时后,你会感到放松,一段时间后,你会养成早上排便的好习惯。然后,在午餐和晚餐前一小时空腹喝一杯温热的普洱熟茶,这样不仅可以帮助清理肠道,排出毒素,还可以增加饱腹感,减少主食的摄入,从而达到减肥的效果。
普洱茶减肥:饭后喝普洱生茶
生茶是在普洱茶叶中发酵时间较短或无发酵贮存过程的茶叶。事实上,生茶的主要减肥成分是富含茶多酚,其效果与绿茶、乌龙茶和其他茶产品相似。专家实验证明,茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化,保持血液中脂肪和甾醇的稳定含量,有助于减肥和预防肥胖。
生茶的最佳饮用时间是饭后1小时。它能帮助身体加速食物的消化、吸收和分解,并首先促进毒素从体内的排泄。生茶具有独特的去油腻效果,对长期附着在肠道内壁的有毒废物有很好的深层清洁作用。普洱生茶在功效上与绿茶相似,但奇怪的是它并不寒,只是它的制作工艺与熟茶不同,所以减肥时的饮用方法和功效也不同。
普洱生茶的减肥效果优于熟茶。
因为在生茶的初始阶段,1-2年内没有明显的发酵转化。这是减肥效果因素之一。随着储藏过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿度环境下来得很快,自然储藏一年的普洱茶会有明显的变化),其减肥效果逐渐形成因素质二。人工发酵的普洱熟茶由上述两个因素组成。因此,普洱发酵茶比新生产的尚未开始转化的生茶具有更好的减肥降脂效果。
熟茶能减肥吗?
虽然据说普洱茶可以减肥,但普洱茶确实不是减肥药物,也不是像各种工业的减肥产品一样。因此,有必要理性看待普洱茶的减肥效果。没有人能保证喝普洱茶的人会瘦几公斤。然而,不可否认的是普洱茶确实有减肥效果,但效果因人而异。更重要的是,喝普洱茶来减肥是一种健康的减肥方式。它永远不会让你变得病态。它只会让你多余的脂肪消失,而不是全部脂肪。