绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶干仓的定义是怎么来的呢?
因早期存茶有了湿仓的存放方法论，所以相对论的出现了干仓的法论，湿仓存茶放法因各种手法的原因而出现了不同的状况，已得到广大茶人的验证!湿仓好而坏在行界里有不一样的争论和结论。
纵观世界上所有都是相对的有好必有坏，没有必要去争论干仓好还是湿仓好!早先起香港茶人利用高水分去茶叶中的青草味和苦涩，在当时普洱茶只是存储的地方过于潮湿，且没很好的仓储管理。后又因老茶的兴起，价格越来越高，近几年某些不良商人去研究刻意洒水或者利用高水分让茶叶快速发酵 以充老茶!因湿仓存茶牵涉到很多，在此就没太多的陈述!
干仓等于干净还是干燥?
这是我很早提出的一个问题，但是经过我05年开始市场走访和一些茶友们的探讨着这个问题时，大部分的人都是一概认为既要干净也要干燥，有的甚至于说就是要纯干燥还说密封不给水分进去，有的说在干燥地区存放茶就特别好味道特别好，纯粹个人爱好各有各说。
对茶有所认识的人都知到普洱茶的基本特性~后发酵茶，那就了解一下“发酵”，了解发酵食品类的发酵都明白它的原理，发酵需要水分和温度，差一样都发不了。
那就考虑一下如果茶叶放在空气中没有良好的发酵会怎么样?
长时间下来茶叶的物质会在空气中被带走、流失。所谓的(氧化)而不是所谓的(陈化)。这是个很简单的知识。那干仓的定义在于干净的仓储，那干净的仓储存茶的话，水份要控制吗?那是当然的了!
水分的过多过少会影响茶叶后发酵的主要因素。
有点象人营养需求一样，缺少什么就补充什么。存茶也是，在陈化的过程中人必需了解藏品茶在仓库内的状况，仓库有适当的通风吗?定期适当的给仓库通一下风，仓库有清洁卫生吗?定期给仓库清洁，仓库有杂异味吗?定期检查一下发现有没有异味，在挑选仓库时你会做好一切工作，但是还是会有意外例如老鼠自己跑进去在里面死掉等等各种意外，所以很多工作还是要多下工夫!湿度~水分的过多过少，水分是人比较难控制的，但最少能够在人为下补足一下，但你发现仓库的水分非常底，那你可以在你的仓库中放上几桶水，让水分自然蒸发在空气中 茶叶自然的会吸取!
如果根本不足够茶叶正常的需求吸收，那代表你的茶叶缺水没有水分停止发酵或不正常的缓慢发酵，在长期缺水的情况之下茶叶的内含物质会被氧化掉，这就是有些茶叶陈化了若干年后茶的滋味变的单薄原因之一。温度~存茶的地方或者仓库温度太高、温度太底都不能让茶叶正常的发酵，所以这也很重要，因为温度的合理能很好的滋养菌类 以达到很好的后发酵，温度是存茶中最难人为去控制的，但我个人却认为这偏偏是最为关键的一项!
无论“高温高湿”“高温低湿”“低温高湿”“低温低湿”这些条件存放出来的茶都各有特点、各有好坏!我在此提到的干净的仓储也并非是“技术仓”，大部分的人都认为只要存茶的地方“干净”或者“干燥”就万事无忧了，平日里除了多打扫茶仓以外，其实还是或多或少还是要注意到温度和湿度!
结语
本文探讨的是干仓里的干是“干净”还是“干燥”在此问笔者提出了一些自我见解，对于普洱茶的仓储还是需要跟多的普洱茶的爱好者共同研究探讨和不段的整理有关资料，以达到一个新的藏茶水平。
不“科学”的普洱茶仓储竟然有“绝期”？
近年来在茶叶业界流传一种说法，普洱茶的仓储极限年份只有10年（一说20年），超过这个仓储年份的茶品品饮价值便会衰减甚至消失。支持此说者既有其它茶类从业者，也有相关领域科研人员，可真相真的如此么？这种给普洱茶加上所谓“赏味期限”的做法，不过是缺乏专业知识与经验的臆想。从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程，茶叶亦不例外。当茶叶存储到一定时限之时，其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失，因此茶叶一定有其保存期限，天长地久有时尽，普洱茶存放一定有“绝期”。关键在于这个“绝期”的长短，这才是具有实际意义的。
现今存世的普洱老茶，不论是七子饼茶、印级茶抑或号级茶，都有不少佳品至今仍有相当的品饮价值。仅以事实证据便可将其证伪。当品饮者沉醉于陈年老茶的曼妙感受时，用所谓的“科学理论”宣布这款茶品已经没有品饮价值，品饮者的感受难道能是幻觉乃至“癔症”？这种与事实截然不符的“科学”仅仅只是托名科学，实质上不过是当年“人有多大胆”思潮的滥觞而已。
普洱茶的陈化，首先便要以优质原料为前提。劣质茶品绝不可能靠仓储经年咸鱼翻身。其次仓储环境对于茶品转化的影响至关重要，若在错误环境存放，茶品劣变甚至报废都是有可能的，也就无所谓“赏味期限”了。因此劣质茶品或仓储失当茶品的仓储极限是没有讨论意义的。
普洱茶的品饮年份上限到底是多少？是十年、二十年抑或五十年？石昆牧老师对此曾进行过实际比对。以当下能够接触到的茶品而论，百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶，仍然具有相当的品饮价值，在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度，可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。一些茶学方面的学者以绿茶的视角来厘定普洱茶的可饮用年限，无疑是以对于新鲜蔬果的评判标准来探讨陈年白酒能否饮用的问题。有人曾以茶多酚含量多寡决定茶品质量优劣，那么显然对其而言价格便宜质量不佳茶多酚含量高的夏茶才应是其最爱——归谬法永远是荒谬逻辑的死敌。
还有一种情况会造成对普洱茶仓储年限的偏见，就是专业的缺失与信息的极度匮乏。因普洱茶行情在过去十多年间的不断上涨，大量人工仿造假老茶也遍布坊间，假老茶的存世量远超真老茶不知凡几，且还在不断增加。一些茶友在品饮了人为造假的假老茶并感受不佳之后，对所有的老茶产生了一概而论的错误见解，结论也就难免贻笑大方。这显然是将李鬼的罪名强加在李逵身上。
由于普洱茶的兴盛，特别是饮陈茶的习惯兴起于近代，故而缺乏历史上对于普洱老茶品饮价值评价的极限数据。以目前积累的经验数据来看，制程正确的普洱茶，其品饮年限是超过人类平均寿命的。老茶未必一定是好茶，但以优质原料正确工艺制作的茶品，在正确的仓储环境下，其品质在我们的预期寿命范围内都会呈现上升趋势。在讨论普洱茶这种比我等都要长寿的“存在”时，应更多注意对茶品质量造成影响的其茶种、制程、仓储等因素，这才是具有实际意义的话题范畴。
熟普洱茶的功效与禁忌熟普洱茶主要有哪些功效
熟普洱茶是一种用堆积发酵法发酵的茶。其茶温和，具有暖胃、护胃、养胃等多种功效。今天，我将向你们简要介绍普洱熟茶的功效和禁忌。
首先，普洱茶性质温和，养胃、护胃、暖胃。这对于煮好的普洱茶来说尤其明显。一般来说，对于爱喝茶的人来说，淡味发酵茶有着“不可承受之轻”的顾忌，尤其是对于我们这些整天喝茶、饮食不正常的人来说。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，经常会感到搜肠刮肚的疼痛。我相信许多人都有亲身经历。
成熟普洱茶的功效
1.降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化
长期饮用普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯。因此，长期饮用普洱茶具有治疗肥胖症的作用。饮用普洱茶可引起人体血管舒张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有很好的治疗效果。
2.抗癌，抗癌
梁明达教授和胡美英教授用细胞培养和电子工业显微镜方法研究普洱茶抗癌作用已有十多年。发现普洱茶对癌细胞的作用最强，甚至浓度为1%的普通茶也有明显的作用。喝普洱茶可以预防癌症。
3.养胃护胃
在适当的浓度下，饮用温和的普洱茶不会刺激肠胃。厚重、光滑、醇厚的普洱茶进入胃中，形成一层薄膜，附着在胃的表层，为胃提供有益的保护层。长期饮用普洱茶可以养胃护胃。
4.健康的牙齿和牙齿保护
普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒的功能。湖南医科大学曹进教授用普洱保健牙茶进行了变形杆菌粘附抑制试验。发现普洱保健牙茶具有抗菌斑形成的作用，当浓度为1%时效果最好。
5.抗炎、杀菌和治疗痢疾
医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抑菌作用。一天可以喝十次浓茶汁来治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶富含茶多酚有直接关系。
6.抗衰老
茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。云南大叶茶中儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。同时，在普洱茶加工过程中，大分子多糖物质转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C成倍增加。这些物质在改善人体免疫系统的功能方面起着重要的作用，并且具有保持健康和延长寿命的作用。
普洱茶的禁忌:
普洱熟茶性质温和，是一种受欢迎的饮料。普通大众适合喝普洱茶。但也要注意一些禁忌。
1.痛风:
痛风症患者是一种无形的疾病，折磨着人们。当它爆发时，可以疼得你无法入睡，其他人根本无法理解这种疼痛。痛风的病人不能接触嘌呤、单宁酸、太油腻、海鲜等食物，而且茶中含有一定含量的单宁酸。此时喝茶只会加重病情，尤其是浓茶或浸泡时间长的茶。
2.儿童发育期间禁止喝茶:
儿童正处于骨骼生长发育的关键期，茶中的生物碱类物质会破坏钙物质的吸收，导致儿童骨骼发育迟缓、身材矮小和消瘦。茶叶中的单宁酸与肠胃中的铁结合成为不溶物质，导致儿童缺铁和贫血。父母应该记住不要随便给孩子喝茶，给孩子喝茶时要小心和适当。
3、女性四期：
孕妇、哺乳母亲或月经妇女的茶友禁止喝茶。孕妇不应该多喝普洱茶，因为它可能会抑制孩子的发育。女性在经期不适合喝普洱茶。在月经期间，他们患有缺铁症。多喝普洱茶会导致身体铁元素无法吸收。哺乳期的孕妇不应喝茶。浓茶甚至会阻碍母乳的分泌，不应该随便饮用。4.服用避孕药期间不宜饮用浓茶，尤其是服药前后4小时内，因为茶中的单宁酸会降低药效，使药物难以溶解和吸收。
5、肾功能不全：
肾功能不好或肾虚者不宜喝太多茶。尤其是晚饭后和入睡前。即使对正常人来说，在这段时间喝更多的茶也会增加夜尿并影响他们的睡眠。有些人甚至失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老年人和弱者晚上不应该喝浓茶。
以上就是小编介绍普洱茶的功效，希望对你有帮助。
不知道铁饼怎么泡？勐昌号分享普洱茶铁饼冲泡诀窍。
各式各样的普洱茶中，铁饼还是其中较为特殊的一个存在，茶叶压制成铁饼后，内部的条硕空间非常的紧凑，与空气的接触面积非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响不大，茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。铁饼更加适合更加长期的储存。
但是由于铁饼比较难撬，撬碎了冲出的茶汤碎末多，口感粗糙，滋味不够协调，整块扔进去冲泡又很难泡开，所以一度被很多人拒之门外。
而且铁饼在醒茶的时候会比一般的饼茶耗时，所以也不适合较为心急喝茶的茶友。
如果采用盖碗冲泡，用滚烫的沸水温杯洁具，器具一定要烫透，利于激发茶叶的香气和茶叶内含物质的顺利析出。如果是用紫砂壶进行冲泡，冲入沸水后还可在壶外沿壶壁绕圈注水，保持温度。
还有一个诀窍，在洗茶的时候可盖上盖，晃动盖碗10秒，倒出至公道杯，又将此醒茶水倒回盖碗，继续晃动，待紧茶散开即可倒出，以此达到醒茶的目的。
特别要注意的是，如果发现第一次茶叶未泡开，不要马上又冲入沸水，要等茶叶基本冷却后再冲，否则茶叶不仅不能泡开，反而会因持续高温烫坏茶叶。
在冲泡时，水柱粗细、高度适中，让茶底有序轻微翻转，利于汤水高度融合，茶味茶韵得到最佳表现。
当然，注水时水线的粗细和出汤方式的微调，也可以适度调整铁饼的汤感和香气。在冲泡的时候稍微注意，多泡两次就会有经验，就可以领略不一样的铁饼口感了。
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