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乌龙茶
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花茶
其他茶现代的人越来越注重养生了，喝茶也成为很多人的习惯，这不仅是对中国茶文化的传承，更是对自己健康的重视，喝茶不仅能怡神，更能让身体处于健康的状态，在众多茶叶中，水仙茶独树一帜，凭借优美的名字和清新的茶香，成为很多消费者和茶馆青睐的对象，知道水仙茶好喝，但是知道水仙茶属于什么茶吗?
水仙茶属于乌龙茶的一种
水仙茶是福建当地的名茶，被称为中国茶叶优良品种之一，同时也属于乌龙茶的一种，水仙茶发展至今已有千年的历史，在这一千年里，从制作方法到所传承的文化都有所变化，水仙茶变得更有韵味更有价值了。
水仙茶的制作工艺
工艺要求:鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。
晒青
成都掌握宜偏重，即两晒两晾，以促进鲜叶梗脉的水分能够顺利地散发;做青时，摇青次数宜少，摇青时间宜短，程度宜轻，摇青后的晾青应适当薄滩多晾，故有"懒水仙"之说。目的是控制青叶发酵红变在适当的范围;干燥时，温度适当提高，时间延长，俗称"火候饱满"，使成品滋味浓厚。
做青
做青受环境条件影响很大，温度高，湿度低可加速水分蒸发，使青叶理化变化同步进行，在短时间内达到适度要求;湿度高，则水分蒸发慢，走水困难，因而在生产中，湿度高时要加强鼓风，多设火炉，以促进青叶走水。
堆青
堆青处理，视做青的程度而定，历时1.5~2h，厚度30~40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度:叶面黄绿，叶缘朱红色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸光滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。
杀青
筒体温度要求在220~240℃，手感以手背放置筒口有刺痛感为度，白天看锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有"噼拍"声，投叶量25kg上下。
杀青以闷杀为主，2min后，开启排气风扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。折梗不断，茶香显露、减重率36~40%，雨青杀青程度掌握要求更足些。
揉捻
将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻→略重→重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10~16min。
烘干
通过热化学作用，发展色、香、味品质。要求进风口温度150℃，摊叶厚2~3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2~3h，梗干滋味更醇和;足火温度100~115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封保存。
水仙茶汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘，让人喝完回味无穷，彻底沉浸在水仙茶的世界里，经常喝茶的人相对来说会更了解水仙茶具体好在哪里，水仙茶不同于其它茶的地方还在于制作工艺的不同，六步操作让水仙茶的状态趋于完美。
武夷水仙分为几个等级，品质有什么特点？
武夷水仙创制于1821年，2002年8月1日实施的国家标准把武夷水仙分为特级和1——3级共四个等级。优质水仙条索壮结、油润、匀整，香气浓郁鲜锐，汤色金黄清澈，滋味浓爽鲜锐、岩韵明显。叶底肥嫩软亮呈绿叶红镶边。
什么是水仙茶？武夷水仙和凤凰水仙的区别
水仙茶原产于闽北，属于龙茶类，是福建茶农创制的名茶，具有香如兰花、滋味醇厚回甘等品质特点，武夷水仙和凤凰水仙都是水仙茶的品种之一。武夷水仙，因地而名，产于武夷山茶区，滋味醇厚是它最大的特点。凤凰水仙，同样也是因地而名，产于广东凤凰山区，茶汤呈“冷后浑”是它最大的特点。下面，就跟小编一起去详细了解一下什么是水仙茶？武夷水仙和凤凰水仙的区别吧。
一、什么是水仙茶？
水仙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙，两者最主要的区别还是产地的区别。
武夷水仙
凤凰水仙
二、武夷水仙和凤凰水仙茶的品质区别1、外形
武夷水仙：条索肥壮紧结，有宝光色；凤凰水仙：条索紧直细长，色泽乌褐
2、汤色
武夷水仙：橙黄明亮；凤凰水仙：金黄明亮
3、香气
武夷水仙：兰花香，浓郁持久；凤凰水仙：天然花香，高长持久
4、滋味
武夷水仙：浓醇带甜，岩韵显；凤凰水仙：浓厚鲜醇
5、叶底
武夷水仙：肥厚黄绿，软亮；凤凰水仙：黄绿匀整
以上内容由第一农经网小编为您整理的武夷水仙和凤凰水仙的区别，希望对您有所帮助。
红茶保质期一般多久-武夷水仙是什么茶？乌龙茶
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武夷水仙是什么茶？乌龙茶现代的人越来越注重养生了，喝茶也成为很多人的习惯，这不仅是对中国茶文化的传承，更是对自己健康的重视，喝茶不仅能怡神，更能让身体处于健康的状态，在众多茶叶中，水仙茶独树一帜，凭借优美的名字和清新的茶香，成为很多消费者和茶馆青睐的对象，知道水仙茶好喝，但是知道水仙茶属于什么茶吗
水仙茶属于乌龙茶的一种水仙茶是福建当地的名茶，被称为中国茶叶优良品种之一，同时也属于乌龙茶的一种，水仙茶发展至今已有千年的历史，在这一千年里，从制作方法到所传承的文化都有所变化，水仙茶变得更有韵味更有价值了。
水仙茶的制作工艺工艺要求:鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。晒青成都掌握宜偏重，即两晒两晾，以促进鲜叶梗脉的水分能够顺利地散发;做青时，摇青次数宜少，摇青时间宜短，程红茶保质期一般多久度宜轻，摇青后的晾青应适当薄滩多晾，故有"懒水仙"之说。目的是控制青叶发酵红变在适当的范围;干燥时，温度适当提高，时间延长，俗称"火候饱满"，使成品滋味浓厚。做青做青受环境条件影响很大，温度高，湿度低可加速水分蒸发，使青叶理化变化同步进行，在短时间内达到适度要求;湿度高，则水分蒸发慢，走水困难，因而在生产中，湿度高时要加强鼓风，多设火炉，以促进青叶走水。堆青堆青处理，视做青的程度而定，历时1.5~2h，厚度30~40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度:叶面黄绿，叶缘朱红色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸光滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。杀青筒体温度要求在220~240℃，手感以手背放置筒口有刺痛感为度，白天看中粮白茶锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有"噼拍"声，投叶量25kg上下。杀青以闷杀为主，2min后，开启排气风扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。折梗不断，茶香显露、减重率36~40%，雨青杀青程湖南的黑茶多少钱一斤度掌握要求更足些。揉捻将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻→略重→重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10~16min。烘干通过热化学作用，发展色、香、味品质。要求进风口温度150℃，摊叶厚2~3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2~3h，梗干滋味更醇和;足火温度100~115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封保存。水仙茶汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘，让人喝完回味无穷，彻底沉浸在水仙茶的世界里，经常喝茶的人相对来说会更了解水仙茶具体好在哪里，水仙茶不同于其它茶的地方还在于制作工艺的不同，六步操作让水仙茶的状态趋于完美。 什么茶是红茶
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