绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶品饮潮州工夫茶，谁人不知道”乌岽单丛茶”呢，而这”乌岽单丛茶”就产于广东潮州凤凰乌岽山区。乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存3000多株。那乌岽单丛茶属于什么茶呢？
乌岽单丛是好喝的凤凰单丛
乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单枞中的精品，属于乌龙茶类。特别是消脂解腻，提神等。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡。现代的单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶属凤凰单丛茶中的最佳品种。
自古高山出名茶，乌岽山作为凤凰茶区海拔较好的山，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。被称为最好喝的凤凰单丛！
乌岽单丛制作工艺
采青
采青的天气必须是晴天，因为采青后鲜叶必须经过阳光萎调（也就是第二个环节“晒青”）。采青要做到轻采轻放，以防损伤芽叶，芽叶也不能压实，以防成堆升温。采青遵循三叶采二，两叶留一的原则。
晒青
晒青就是将采好的茶叶利用太阳进行萎调，使茶叶的一部分水气散发，提高鲜叶细胞基质的浓度，增强酶的活性。晒青必须均匀晒青，晒青程度根据光照强度跟茶叶厚薄来控制。晒青是为茶叶香气的形成提供基础。
晾青
晾青就是将晒好的茶青放在阴凉的地方，使其散发热气。晾青是对晒青的补充，能降低鲜叶叶温，并平衡鲜叶内部的水分。萎凋的嫩叶水分得以补充，叶细胞恢复生机。晾青需要注意的是茶青堆摊厚度不能过高，过高的话阻止茶青散热，高度一般是3厘米左右。
做青
做青是形成茶叶质量好坏的关键工序，也是时间最长，工作量最多的工序。做青是由碰青、摇青、静置反复交替进行的，是一个物质转化与积累的变化过程。做青必须根据茶叶本身的特征、晒青程度、温度湿度等具体情况来掌握力度。
炒青
单丛茶采制的第五个环节是“炒青”。炒青也叫杀青，就是利用高温钝化茶叶的发酵程度，使得茶叶的品质得到一个固定值。杀青应该注意温度的把握，温度应该先高后低。
揉捻
揉捻目的是固定茶叶外型，让茶叶成条状的同时破坏叶细胞的原本结构，使茶叶中物质己转化的内含物渗出粘附于叶外。揉捻应该注意压力的把握，而且茶叶炒青出炉后需让茶叶温度下降些再进行揉捻，切不可温度过高揉捻。
烘焙
烘焙分初烘、摊凉、复烘三个阶段。初烘的温度控制在130-140度左右，烘焙至茶叶六成干后可出焙进行打散摊凉。摊凉注意堆积高度不能过高，摊凉后再进行复烘，温度控制在100度左右，直至烘干。
历经采以上七个环节后，茶叶就算是做好了，但这只是毛茶制作的环节，我们平时喝到的茶叶还必须经过挑茶梗挑茶头（黄片）后再次烘焙而成，且要根据客户口感选择轻火或者重火烘焙。
喝凤凰单丛上火吗
喝凤凰单丛不上火。凤凰单丛茶具有一般茶叶有的解热防暑功能，除此之外，还有提神益思，消除疲劳、生津利尿、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，同时在防癌症、降血脂、抗衰老等也有特殊功效。
喝凤凰单丛茶不上火的原因
“上火”是中医的说法，在中国的民间上火又称为“热气”。中医认为人体内阴阳失调，内火会旺盛出现身体热性的症状。
乌龙茶，又称半发酵茶。乌龙茶的制作综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶的清芬芳香。从乌龙茶的功效上来看，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、解热防暑、杀菌等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
从乌龙茶的功效上可以知道乌龙茶具有解热防暑的功效，茶叶中含有大量的茶多酚对于脂肪分解功效也十分显著。在中国民间流行一句俗语：夏饮绿茶，冬饮红，一年四季喝乌龙。
由此可以知道，说喝乌龙茶会上火是完全没有依据的。喝乌龙茶不仅不会上火，适量的饮用乌龙茶还有益于身心健康。
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，喝乌龙茶不上火，那么喝凤凰单丛茶也不会上火。
凤凰单丛茶功效与作用
凤凰单丛茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而凤凰单丛茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于另外的茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。凤凰单丛茶所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于另外的茶类。
凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶, 具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
茶叶中的咖啡碱含量较高，约占40%左右，咖啡碱被人体吸收后，即能刺激中枢神经系统，清醒头乃，帮助思维，又能加快血液循环，活跃筋肉，接触疲劳。在临床上，可以用与治疗伤风头痛，疗效显著，且没有副作用。
茶叶中的咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使提内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶，可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。饭后饮几杯浓茶，可防止油腻积滞，兴奋中枢神经，促进胃液的分泌和食物的消化，起到减肥效果。
嫩肤：
都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
去脂：
现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪~~~~~等也跟着提高。凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是MM们和老爷们刮油的好料。
提神：
很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。凤凰单丛茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。
省钱：
有人认为每天都要喝八杯水，水是寒性的，水喝多了也有害的。罐装饮料含有各种化学物质，也不宜经常饮用。凤凰单丛茶是纯天然绿色食品，口感甘甜，清香怡人，回甘力强，解渴回津，几克茶叶可以泡一整天，用普通的保温杯或茶杯即可冲泡，既省钱又可美容瘦身。
凤凰单丛花香从何来难道是加了香精吗
【一道茶网 茶学院】第一次喝凤凰单丛茶的人都会感到奇怪：茶里为什么会有花香呢？有人觉得是加了花瓣，有人觉得是加了香精……带着问题，我们一起来看看凤凰单丛的花香到底是怎么形成的。
凤凰单丛茶滋味浓郁、甘醇、爽口，而且还有着天然的花香。花香的形成与下面的三个因素密不可分。
优越的生态环境
优越的生态环境是凤凰单枞茶香味天然形成的前提。对于凤凰单丛的产区凤凰山来说，优越的生态环境似乎是它的“专利”。产区内气候温暖湿润，雨水充足，海拔高，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，利于凤凰单丛的生长和芳香物质的形成。
良好的茶树品种
凤凰单丛茶有着九百多年的种植历史，早在宋代时茶农们就开始争相传种。经过一代又一代的繁衍以及后人对茶树品种不断改良，选育良种，使得茶树不仅品种多姿多彩，而且品质优异，自带花香。
精制的制茶工艺
凤凰单丛茶花香的形成离不开茶农们制茶时的精制工艺。在制茶过程中，碰青是香气形成的关键，多次的碰青过程中可以把青叶的青草味逐渐转化为茶的自然花香。而最后的揉捻和烘干两道工序，也对花香的形成起到巩固的作用。
由此可见，凤凰单丛茶花香的形成不是因为加了花瓣或香精，它是源于大自然的馈赠和茶树本身自有的味道，跟茶农的精心制作也是密不可分的。茶友们，以后可别再误会凤凰单丛了！
什么是凤凰单丛茶凤凰单丛茶的特色有哪些
凤凰单丛茶的特色是什么?先让我们来了解什么是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶属于乌龙茶，它产于广东省潮州市的凤凰山，是从国家级良种凤凰水仙群体品种里选育出来的优异单株。
秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信
凤凰单丛茶其实有几十个品系与类型，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽是黄褐油润的，并且有朱砂红点。冲泡后清香持久，有天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，凤凰单丛茶的一大特色就是还具有独特的山韵。
凤凰单丛茶品质优异，是和其独特的品种资源紧密相关的，按照当地的传统叫法，茶树品种、茶叶产品同名，加上种就是品种，冠以茶，就是产品。前面我们提到，凤凰单丛茶是凤凰水仙的优异单株，各个单株形态或者品味都是各具有特点，自成品系，因为单株采收，单株制作，所以称为单丛。
实际上凤凰单丛是众多优异单株的总称。而为了便于采制时候识别与商家购买，各名种单丛都被冠名，其中有以叶片形态命名的，如竹叶、山茄叶等;有以香气类似某种花香来命名的，比如夜来香、黄枝香、芝兰香等;有以树形来命名的，比如金狮仔种、娘伞种等;有以成茶外形命名的，比如大白叶、大乌叶等;还有一些特殊的命名，比如宋种、八仙过海等等。而各香型类型又因为叶态茶艺、熟期迟早、香度浓淡等有若干类型。
总的来说，凤凰单丛茶的特色就是“形美、色翠、香郁、味甘”，品质绝佳的凤凰单丛茶我们就说到这里了。想了解更多的朋友们可以到茶叶网。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法