绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶产于广东省是最早的贡茶，已经有一千多年的历史了，凤凰单枞以形态优美、香气浓郁、味道甘爽而成名。凤凰单枞也是乃耐泡的哦。香味也很持久喝入口中后会觉的有点苦涩，但会让你有着无穷的回味，那种幽雅宜人独特的芳香，久久让人难以忘怀。那乌龙茶属于红茶还是绿茶呢？
乌龙茶属于半发酵茶
实际上乌龙茶不属于绿茶叶不属于红茶，乌龙茶与红茶、绿茶不是包含与被包含的关系，它们是属于并列的，都是六大茶类之一。红茶属于发酵茶，绿茶属于不发酵茶，而乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有绿茶的清新，又有红茶的甜，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。接下来我们就来看看乌龙茶与绿茶、红茶的区别是什么？
乌龙茶与红茶、绿茶的区别
1、发酵程度不同：乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶。红茶属全发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质
2、冲泡颜色不同：红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
3、产地不同：红茶主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等，乌龙茶主要产于安溪、感德、祥华、长坑，中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
4、作用不同：绿茶有醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老的作用，乌龙茶有分解脂肪、减肥健美的作用，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
5、主要品种不同：红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶等。绿茶主要分为碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。乌龙茶主要分为安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。
综上，乌龙茶不属于绿茶叶不属于红茶，它们之间有很大的区别。
金福红茶上怎么会有白色、发霉或金色的花呢？
False红茶的金圈到底是什么？
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象？
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
安徽vs云南，红茶大比拼，谁赢？
寒冷的冬天，很多人都喜欢泡一杯香醇的红茶来驱赶身体的寒气，暖身又暖胃。但是中国红茶的种类繁多，一些刚接触茶的朋友，对琳琅满目的红茶品名有些“傻傻分不清楚”，市面上红茶，究竟有什么区别呢？
中国的红茶，一般以产地命名，比如祁红、滇红、宁红、川红等等，这就充分表明了地域对茶叶品质特征影响的重要性。
今天杯小茶就挑两个红茶中的典型，来讲讲云南的滇红与安徽的祁红的区别，希望对茶友们认识和选择红茶有所帮助。
目录
1产地之分
2创制时间之别
3两大红茶之间的关系
4制茶选料不同
5茶叶品质特征
产地之分
祁红：是祁门红茶的简称，原产地在中国安徽省祁门县。现代的祁红产区已扩大，一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
滇红：是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县，当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等地。
二
创制时间之别
祁红：由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法，于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功，从此祁红展开了其火热的成名史。
滇红：1939年，冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司)，第一批滇红500担试制成功，冯老先生从众人之意，定名“滇红”。
祁红干茶
滇红干茶
三
两大红茶之间的关系
滇红创始人冯绍裘先生于1935—1937年在祁门茶业改良场工作过。期间，他对祁红的机器制茶的改进做出了很大贡献;同时，他改变了祁红不用夏茶制作红茶的传统，用夏茶制作的祁红，不仅汤色，香气俱佳，且在上海夺得当年的“顶盘”，即最高价格。
1937年，冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件。1939年，滇红茶成功创制。
四
制茶选料不同
祁红：祁红的原料为当地的中叶种茶树槠叶种(又名祁门种)的鲜叶。叶质柔软，内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
滇红：滇红的原料为云南大叶种茶树鲜叶。叶片光泽性好，叶面隆起，鲜叶中内含物质丰富。
中小叶种鲜叶
大叶种茶树鲜叶
五
茶叶品质特征
祁红：祁红条索紧细有锋苗，油润有光泽，带金毫。祁红以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，位居世界三大高香名茶之首，以其似花似果又似蜜的香气最为著名，香气一般描述为苹果香、蜂蜜香，滋味上甜醇爽口，口感顺滑。
滇红：滇红条索比祁红要粗壮，色泽乌润，同样也带金毫。滇红最大的特点就是“浓、强、鲜、爽”，因为是滇红的原料属于大叶种，相对来说比祁红的味道要更浓醇，富有刺激性，回味悠长。
祁红的汤色偏橘红
滇红的茶汤更红艳
祁红与滇红都是中国著名红茶，其茶叶品质特征各有千秋。祁红就像小家碧玉，娇小可爱，柔情似水，而滇红就像大家闺秀，沉稳大气，知书达理，各自都拥有广泛的爱好者。
其实除了祁红、滇红之外，还有不少优质的红茶。比如以正山小种为代表的闽红更是世界红茶的始祖，同样也风格独特、品质优异。不过大家先别着急，以后杯小茶会再与大家分享正山小种与金骏眉的故事。
了解了这些差别之后，如果想要知道哪种红茶适合自己，不妨亲自品尝一下，就很容易得出答案了。
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