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其他茶冻顶乌龙茶简介
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪。
当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。
铁观音简介
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
冻顶乌龙茶和铁观音的区别
1、产地不同
冻顶乌龙茶
原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。
铁观音
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
2、品质特点不同
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
3、采制工艺不同
冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
铁观音
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
总之，冻顶乌龙茶不是铁观音，冻顶乌龙茶和铁观音都属于乌龙茶。
铁观音是绿茶吗铁观音是什么茶
纵然是你从未饮茶，但是提到铁观音的大名一定也不会陌生，这道大名鼎鼎的茶。按照我国六大工艺的分类，铁观音属于什么茶呢?有人说它是绿茶，其实不然，铁观音冲泡后的色泽绿中泛黄，的确跟绿茶清汤绿底有相近的地方，但是铁观音不是绿茶，而是乌龙茶。
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铁观音是什么茶?乌龙茶也就是我们所的青茶，它是通过半发酵的工艺而来，所谓青茶也可以称之为茶界的中性茶，对于中性的定义是它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。
铁观音不属于绿茶，这个观点我们一定要牢记。所谓绿茶是是天然不经发酵的茶，在制作工艺上，会更大程度的保留鲜叶的天然物质，其中茶多酚咖啡碱的保留占到了百分之八十五以上，叶绿素的保留也在百分之五十以上。所以绿茶被人们称之为天然的养生茶。而铁观音的工艺将新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，冲泡出来的色泽是清澈的金黄，但是现代新工艺制作的铁观音汤底呈现青绿色，也是因为这个原因加深了人们以为铁观音是绿茶的误会。
综上有了小编的介绍，相信大家对于铁观音是什么茶应该有了清晰的认知了。铁观音虽然不是绿茶，但是就其本身的功效来说是很强大的，在抗衰老、康癌症方面都有很大的功效，而且铁观音是适合一年四季都饮用的茶品。
绿茶都有什么-泡饮铁观音的注意事项
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泡饮铁观音的注意事项
虽然铁观音的“观音韵”口感非常的不错，饮用可以给人带来非常多的好处，但同时泡饮过程中也是需要注意讲究一定的问题的。下面一起来看看，泡饮铁观音需要注意哪些问题。
冲泡铁观音的注意事项
1、茶具的选择
一般来说，我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音，这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香，还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。
2、选水
如果有条件的话，那么首选山泉水去冲泡是更加合适的，因为山泉水的甜美，冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的；其次也可以选择用优质的矿泉水，家里自来水的话，最好是经过净化处理的。
3、投茶量
投茶量的话，我们在这里的建议是每次7-8克左右即可；具体的情况，大家可以视茶壶的容绿茶都有什么量，喝茶人数去决定。
4、冲泡手法
冲泡手法也是激发清香型铁观音茶香的关键所在。第一泡的话最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水；有洗茶的步骤的话，可以让茶叶苏醒，还可以提高茶具的温度；然后再次注入100度的沸水，冲泡15-20秒左右时间即可出汤；打开盖子后，可以闻到到明显的兰花香，滋味浓醇甘爽，韵味悠长；接下来的每一泡都可以延长10秒左右时间处汤；上等铁观音，一般冲泡6-7次以后，虽然茶汤颜色慢慢的变浅，但是依然可黑茶好不好以闻到有淡淡的花香味。
5、注意问题
在这里提醒大家的是，每泡出汤时间一定要倒干净，这样的话才可以保持茶汤平衡，不会出现茶汤滋味苦涩的现象发生。
6、水温控制
冲泡水温是非常关键的，适合的水温才有利于清香型铁观音茶叶的香气、滋味、内含物质的浸出；水温建议是在100度是最好的，冲泡之前，一定要保证茶汤加温至开了的状态。
7、出汤时间
从第二泡开始后，缓慢注入沸水，然后加盖子静置个25秒左右的时间即可出汤；一般来说，第二泡、第三泡的出汤时间尽量的保持一致，到了第四泡以后，出汤时间适当延长5秒时间；一般清香型铁观音可以冲泡5-7泡。
饮用铁观音的注意事项
1、新茶不喝
刚刚制作好的铁观音新茶，最好是放置一段时间再饮用。因为铁观音的本性寒，加工过程中，采用碳火或电来烘焙；对于刚刚制作好的铁观音，往往茶的寒性和火性都是非常强的，这个时候饮用，对身体健康有一定的伤害，所以我们最好是等到茶的寒性和烘焙的火气都稍微降一下后再饮用，这样才可以有效促进身体健康。
2、空腹最好不要喝
早上起来空腹的状态下是不建议喝铁观音的，因为铁观音内含有丰富的咖啡碱成分，空腹饮用会冲淡胃酸，还会抑制胃液正常分泌，是不利于消化的，严重的还会引起头晕、心慌、心悸、胃部不适的现象发生。所以很多地方的人喝茶，都会在喝茶的时候，配备一些点心之类的。
3、贫血不宜喝
对于贫血人群来说，铁观音内含的鞣酸成分比较多，这类物质很容易和身体内的铁结合成不溶性的综合物，导致身体得不到铁的来源，所以很容易引起缺铁性贫血现象发生。因此，女性月经期间，是最好不要喝铁观音，尤其是浓茶铁观音。
4、浓茶不喝
大家注意，冲泡铁观音的时候，切忌不要冲泡得太浓，否则的话很容易刺激胃酸、胃液分泌；尤其是不要空喜茶能加盟吗腹喝浓茶铁观音，否则会因为咖啡碱的作用，而导致中枢神经兴奋，从而出现失眠的现象发生。
5、女性四个阶段不要喝
也就是月经期间、怀孕期间、产期、哺乳期间。经期容易贫血，不宜喝；孕期易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给，不宜多喝；产期容易引起失眠，从而造成临盆体力不支；哺乳期不宜喝是因为，茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。
6、酒后不喝
很多人都认为，喝醉酒以后喝点酒，是可以达到醒酒作用的，实际上这点是错误的，尤其是酒后不可以喝浓茶，因为本身浓茶可以增强大脑中枢神经兴奋，而酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不要在酒后饮茶，尤其不能饮铁观音类的浓茶。
7、肠胃疾病人群不宜喝
对于那些患有胃溃疡疾病的人群来说，是不适宜饮用铁观音的，因为铁观音内含有丰富的咖啡因成分，这类物质对我们的胃部有较强的刺激作用，并且会加速胃液的分解速度，从而阻止溃疡疾病的愈合。
铁观音的正确泡饮方法
1、备具：茶壶的选择，最好是以白色盖碗为主，也可以选择用紫砂壶冲泡。
2、温杯：用烧开的开水，把所需要用到的茶具都温一遍，这样既可以起到洗杯作用，还可以提高杯子温度，有利用茶香恢发。
3、置茶：一般情况下，投茶量需要根据喝茶人数去决定，建议是在7-8克左右即可。
4、冲水：把烧开的开水，沿着杯子壁边缘冲泡进入，然后大概20秒左右时间，即可出汤。
5、倒茶：直接把茶汤倒入品茗杯子内，第一泡倒入3/1，第二泡依旧，第三泡倒满。
6、闻香：把品茗杯端起后，直接放在面前，慢慢的去闻茶香。
7、抖壶：每泡之间，以布包壶，什么品牌的铁观音好喝用力摇三次。
铁观音冲泡次数，往往和冲泡手法、冲泡技巧等是有关系的；一般传统铁观音是可以反复冲泡7泡的，十泡依然有清香。不过，具体的也得看看是哪一种类型的茶叶吧，毕竟铁观音又分为清香型、浓香型、陈年铁观音三种；一般建议可以反复冲泡7-8次。
铁观音茶叶内含有多种抗氧化物质，还有抗氧化营养素，对我们身体内的自由基有清除的作用，所以喝茶是可以防止衰老，并且还具有一定的养生功效的，每天喝2-3杯的话，是可以起到防衰老的作用的。
铁观音茶叶内含的多种维生素、氨基酸，饮用可以增强神经兴奋，还有达到消食利尿的作用。
但喝茶并不是喝越多就越好，一般来说，正常人喝茶，每天1-2次，每次3-5克茶叶用量，然后冲泡400毫升左右的饮用量就可以了；如果是成年人喝茶，或是有茶瘾的人，那么可以每天控制茶叶饮用量在6-10克左右就可以了。
铁观音一次泡多少克？如何冲泡？
铁观音一次泡7-8克比较合适。铁观音泡多少主要取决于泡茶容器有多大。越大的容器茶叶需要越多，反之相同。一般现在常见的一包一次的包装大部分都是7克、8克，当然也用例外的。泡茶还依个人口感决定放茶量，喜欢浓些的可以多放些茶叶，淡点的可以少放一些。当茶叶过少，水太多泡出来的茶发挥不出其品质。
铁观音一次泡多少克？
铁观音茶香型不同耐泡程度不一，铁观音基本上可以分为三类香型：清香型、浓香型（或者碳香型）、陈香型三大类，就整体而言，清香型铁观音耐泡度往往比碳香型和陈香型稍差一些。
铁观音可以泡几次，铁观音一次泡多少，这要看你如何泡，一小包，通常在7—8克左右。用盖碗功夫茶泡法，细嫩适中的一次投茶量通常在7克，可以反复冲5-6次，好茶能泡7-8次。稍微粗老的8克更合适。如果是用玻璃杯或者瓷杯泡，一次放一半就够了，能泡两杯。正常7克到8克，由茶盏而定，最小的茶盏6克，最大的8克。
铁观音如何冲泡？
1、白鹤沐浴
用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、乌龙入宫
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、悬壶高冲
将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
4、春风拂面
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城
把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵
茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、鉴尝汤色
观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖
乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
“铁观音作为中国传统名茶，其具有独特的“观音韵”，冲泡后，天然兰花香馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉；铁观音首选白瓷盖碗冲泡，这样既可以享受铁观音冲泡时散发的天然茶香，又可以欣赏铁观音在水中舒展的优美姿态，也可选用紫砂壶或茶碗冲泡；120ml的盖碗一般放5-7g茶叶，可根据个人口味适当增减投茶量；冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水，更能激发铁观音的活性与鲜香；冲泡的第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，再立即倒出茶水，洗茶可让茶苏醒，同时可提高茶具温度，接着再注入100℃水，浸泡15秒左右出汤，打开盖碗还可以闻到盖上的馥郁兰花香，茶的滋味纯浓甘爽，韵味悠长，随后每泡可顺延10-15秒出汤，冲泡6-7泡后还有淡淡花香，要注意，每泡出汤时要尽量出干净，不然会影响茶汤滋味，发苦发涩。”
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