极品铁观音是什么茶？铁观音茶属于乌龙茶！-茶礼仪网

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铁观音茶青取自高海拔优良茶树、由长和高级茶师精心研制制而成、香气浓郁高强、口感醇厚鲜酸而音韵明、亦能清新润喉解干渴，那大家知道极品铁观音是什么茶吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

铁观音茶属于乌龙茶

铁观音的类型属于是青茶类，亦即乌龙茶类，介乎于绿茶与红茶之间，是一种半发酵茶类。其茶叶的品质特征包括：茶条呈卷曲，条形匀整，其色泽呈砂绿。待冲泡后茶汤色泽好似琥珀色，茶香伴有阵阵兰花香，味醇而甘甜，茶香持久。

铁观音茶的特点

1、形

优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；松散、轻飘者次之

2、声

精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

3、色

成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

4、香

精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

5、韵

细酌一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。

铁观音茶的制作工艺

1、采摘

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

2、凉青

鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。

3、做青

摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。

4、炒青

炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。

5、簸拣

慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。

总的来说，铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，是一种值得品鉴的茶叶

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-18

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用100度水浸泡铁观音有什么好处？

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铁嗓子属于乌龙茶之一。从采茶到泡茶，加工过程需要10个步骤。由于是手工制作的，铁嗓子茶总是很珍贵的。准备好的铁声音是蜻蜓头，粒状，松散而坚定。铁相关声音最大的魅力是兰花鼻喷雾剂。只有100度的水和浸泡在铁相关的声音可以分散茶叶和释放天然茶鼻喷雾。如果水温过低，茶叶分布缓慢，茶叶会变得非常油腻。

铁不雅的声音有很好的品味，这也是它的一大优势。由于铁不雅的声音富含各种营养，如蛋清和氨基酸，迷信证实，泡茶时，100度可以使这些营养物质充分混合。如果你这样喝，味道很好，味道很甜，而且不会甜。如果温度过高或过低，它会破坏铁茶叶，造成营养流失和积累。如果你这样泡茶，茶汤会变稠，颜色变深，味道变甜，味道变淡。

铁富含营养。19世纪初，茶的成分逐渐变得清晰。经过对古代迷信的分离和判断，茶叶含有450多种无机化学成分和40多种有机矿物元素。茶叶中的无机化学成分和有机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。

无机化学成分主要包括茶多酚、动物碱、蛋清、维生素、果胶、无机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，无机化学成分的含量，如茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等。，铁不雅的声音明显高于其他茶。

然而，铁茶的芳香物质由无机化学成分和有机化学成分组成。迷信研究和发明表明，铁色茶的芳香物质需要100度的水温才能完全区分，铁色茶的鼻腔喷雾可以发展到最好的描述，这样冲泡的茶的鼻腔喷雾会很高，味道会很好。同样，如果水温稍微低一点，浸泡在里面的茶叶就不会喷鼻水。

浸泡与铁有关的声音需要100度的水，例如浸泡在茶中的与铁有关的声音。这茶味道很浓，味道很好。这是福建安溪茶农的经验。在积累了几十年的经验之后，浸泡高于100度或低于100度的铁相关声音是不合适的。现在正是酿造清新迷人的铁音秋茶的时候了。茶爱好者想很好地吸收与铁相关的声音，并记得使用100度水、100度水、100度水和压力三次。

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饭后马上喝乌龙茶行吗？专家建议:饭后一小时喝乌龙茶较好

乌龙茶是介于红、绿茶之间的半发酵茶，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。关于乌龙茶的健康意义，目前研究显示，喝乌龙茶能够缓解精神疲劳，消食止痢，抑制肥胖、美容养颜等作用。那么饭后马上喝乌龙茶行吗？专家建议:饭后一小时喝乌龙茶较四进名茶铁观音价格好！

饭后马上喝乌龙茶行吗？

饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。茶叶中含大量鞣酸，与食物中的铁元素结合，阻止铁在肠道的吸收；鞣酸与蛋白质结合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内潴留的时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，所以进餐后不可立即饮茶，特别不要立即喝浓茶。

如果喝茶后，有人感到不舒服，比如胃痛或者难以入睡，还是要减量或停止。另外，乌龙茶不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。

乌龙茶适合什么时候喝

乌龙茶香气高远，韵悠泡普洱茶方法长，茶汤润滑，鲜爽甘冽，一年四季中，秋季最适合喝乌龙茶。乌龙茶一直有春水秋香一说，乌龙茶把秋香发挥得淋漓尽致，四五次冲泡后茶香渐变、渐行却不渐远，十泡后茶味、茶香仍十足。

对于乌龙茶来说，喝的主要是功夫，在泡乌龙茶的时候，应该选择比较高的水温，因为乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，这些物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来。

一般来说，乌龙茶在一天之内都特别适合喝，但是最适合喝乌龙茶的还是在晚上。乌龙茶属于发酵茶，在经过了发酵之后，咖啡因的含量比较低，性情温和，特别适合在晚上来喝。

晚餐一般都是中国人的正餐，吃的都比较好，且比较油腻，如果晚餐吃得比较多，餐后又没太多活动，所以特别容易堆积脂肪，这时候不凡喝一杯乌龙茶来解决这一难题。

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乌龙茶怎么泡好喝

1．茶具的选用：泡茶一般用宜兴的紫砂壶或景德镇的瓷质茶壶，这两种壶才能把乌龙茶的神韵表现得淋漓尽致。喝茶常用白瓷杯或内壁贴白瓷的紫砂杯，用这两种杯喝乌龙茶香气更浓。

2．水温的控制：乌龙茶要求的冲泡水温是最高的。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，喝绿茶可以去火吗茶香易发，滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水烧的时间不可太长。

3．冲泡要领：乌龙茶的冲泡时间由水温、茶叶老嫩和用荼量三个因素决定的。一般的情况下，冲入开水2～3分钟后即可饮用。但是，有下面两种情况要做特殊处理：一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第一道可随即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。二是如果水温不高、茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久，不然汤色变暗，香气散失，有闷味。若是泡的时间太短，茶叶香味则出不来。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5～6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。

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铁观音茶最贵多少钱？铁观音茶的品质决定因素

铁观音茶，作为一种在我们的生活中很多的人都喜欢的茶叶，铁观音茶之所以受到这么多人的喜欢，除了铁观音茶的口感非常好之外，最主要的就是价格也比较实惠，具体如下！

铁观音茶的价格

1、特级

高档铁观音（观音王），价格：600元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

2、一级

中高档铁观音（观音王），价格：400～600元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

3、二级

中档铁观音（观音王），价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。

4、三级

中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

5、四级

低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

铁观音茶的品质决定因素

1、茶树品种

铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势。

2、种植环境

铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件。

3、天气要求

茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右，长期云雾萦绕。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长。

4、土壤要求

茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。

5、茶树管理

茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础。

6、茶树翻新

铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树。

7、茶叶采摘

铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状。

8、茶叶加工

铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候。

9、茶叶精选

铁观音茶叶经粗加工后，开始进行精选环节，去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装。