庐山云雾茶是不是绿茶？是绿茶中比较好喝的茶！-茶礼仪网

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庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为"贡茶"。那么，庐山云雾茶是不是绿茶？

庐山云雾茶是绿茶

庐山云雾茶是绿茶。庐山云雾茶是汉族历史遗留下来的传统茶类，也属于中国名茶系列之一，是绿茶中比较好喝比较出名一种，属绿茶类。

在早期的时候，它是一种野生茶，后来东林寺名僧慧改将野生茶变为家生茶。汉朝与宋代时将庐山云雾茶列为“贡茶”。那么为什么叫“庐山云雾茶”呢？那是因为他产自于中国江西省九江市的庐山，其生长环境位于庐山云雾缭绕的地段，因此叫“庐山云雾”。

庐山云雾茶茶芽肥硕、墨绿，清润、多毫，叶片条纹紧凑、秀丽，香气清爽又持久，味道甘醇，汤色明亮清澈，叶底嫩绿均匀整齐，因此我们通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，为“青翠多毫、条索粗壮、汤色明亮、香凛持久，叶嫩匀齐、醇厚味甘”。庐山云雾茶口感独特，因为受庐山日光直射以及凉爽多雾的天气影响，茶的叶子形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡等特点。

庐山云雾制作工艺

随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

1.鲜叶采摘:4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到"三不采"，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4~5小时，含水量降至70%左右开始炒制。

2.杀青:每锅投叶量为350~400克，锅温150~160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6~7分钟。

3.抖散:为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4.揉捻:在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作"提毫"。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

5.初干:揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30~35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

6.搓条:是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10~15分钟。

7.做毫:通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

8.再干:锅温上升到75~80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5~6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。

制作好的庐山云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-20

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庐山云雾茶的冲泡步骤有哪些？

在茶艺上课期间，最喜欢的莫过于看着茶艺老师给我们上课演示庐山云雾茶的冲泡，看着那一缕缕的茶叶舒展身躯，心里感到很开心。庐山云雾茶的冲泡简单却不失内涵，在看老师演示庐山云雾茶的冲泡方法中，自己学到了很多知识。

庐山云雾茶的冲泡步骤有哪些？

庐山云雾茶的冲泡步骤有哪些?一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

二、不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，，醇厚味甘。

三、冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐民开叶片，现出一芽一叶，而汤面水气夹着茶香缕缕上升，这时你趁热嗅觉闻茶汤香气，必然将心旷神怡。

其实在正常情况下，我们都知道庐山云雾茶的浓度很高，会选择购买大型的茶壶进行冲泡，这样的好处是在庐山云雾茶的冲泡时避免茶汤过浓。选择好的茶具至关重要哦!