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红茶品种知多少?金骏眉VS正山小种

提问者:北漂一群提问时间:2019-11-20
已采纳红茶文化源于中国,扬于英国,一种茶类同时征服两个文化截然不同的国度,其魅力不言而喻。
红茶的品质,因产地不同,会有不同的特性与风味,世界主要红茶产区主要包括东非红茶区、中国红茶区、印度红茶区、斯里兰卡红茶区、印尼红茶区等。
中国是红茶的原产地,福建是红茶的祖籍地,自然种类繁多,从闽红三大工夫茶,到正山小种红茶,再到开创了高端红茶先河的金骏眉。从世界范围来看,又有四大红茶——祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。
金骏眉
首创于2005年,由福建武夷山正山茶业首创研发,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良,采用创新工艺研发的高端红茶。
它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白,金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制成。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树,6万至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。
正宗金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品,乃世界红茶之顶尖。
小种红茶
小种红茶开创了中国红茶的纪元。小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。
在小种红茶中,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区、崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏凉,年均气温18℃,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,茶园土质肥沃,茶树生长繁茂,叶质肥厚,持嫩性好,成茶品质特别优异。
闽红三大工夫茶
“闽红”三大工夫,分别为政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。
虽然目前相比印度、斯里兰卡等地的红茶,其知名度不算高,但发展前景却是十分看好。在茶风兴盛的福建,“闽红”不仅有着悠久的历史,而且做工精良,无论搭配牛奶或者花朵、水果,“浓淡总相宜”,融汇了更多时尚、美丽、健康的元素,为现代都市人打造更精致的休闲生活,正是“不是茶中偏爱红,此红醉饮情更浓”。

=====延伸阅读:世界四大名茶=======
大吉岭红茶
产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。
阿萨姆红茶
产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。其茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,以6—7月采摘的品质最优,但10—11月产的秋茶较香。
祁门红茶
产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜。
锡兰高地红茶
以乌沃茶最著名,7—9月所获的品质为最优。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。
回答者:清心回答时间:2019-11-20
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红茶能煮着喝吗-正山小种红茶的品质

茶tea 红茶能煮着喝吗-正山小种红茶的品质



正山小种红茶的品质正山小种红茶的品质!正山小种红茶生长在世界自然遗产地-----武夷山国家级自然保护区内。这里森林茂密、植被丰富、山高谷深,保持着完整红茶能煮着喝吗的亚热带长绿阔叶林生态系统。正山小绿茶冲泡前的形状种茶园坐落在高山峻岭之巅,参天大树之下,翠竹环抱之中,加上常年云雾缭绕,远离污染,山清水秀空气清新,土壤肥沃的得天独厚的自然条件,十分有利于正山小种茶树的生长和茶叶有效物质的积累。

自然保护区内完整的森林生态系统形成了一个协调的生物链,各种生物之间互相制约,保持着一种平衡状态,不会出现虫病成灾的情况。因此正山小种茶树基本不受虫害侵扰,这也就杜绝了农药的使用;正山小种茶树的养分也主要来自土壤丰富的腐殖质,仅使用少量的有机肥,这些都确保了原料的优越质量。



正山小种红茶独特的生态环境是其他任何小种红茶所不具备,因此其品质也远在其它小种红茶之上。所以产于桐木村的小种红茶才称正山小种、桐木小种,其他地方所产的小种红茶均称为假小种、烟小种。

正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别,可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中:正山小种红茶指的是武夷山市桐木村及桐木村周边海拔600-1黑茶官网200米原产地域范围内,来自当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官牛起来牛蒡茶一盒多少钱指标的不同分为特级、一级和二级。

烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗熏焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。而其他各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种红茶的熏焙工艺,熏制而成具有松茗香,但二三泡后无桂圆汤味,仅显工夫红茶味,均称为烟小种,外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级3个等级。

因有独特的生境和独特的制作工艺,所以正山小种红茶和烟正山小种红茶的品质是独一无二的。从外形看它们条形壮实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看,具有特有的高山韵和桂圆干味,这种香味是在独特与优越的环境下所形成的,是别的任何一种红茶所不具备的香味;而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显,这也明显优于别的红茶;它明前碧螺春多少钱一斤的汤色橙红,明亮,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人,冲泡后的叶张柔软,呈古铜色;它还具有其它红茶所不具备的品质稳定,耐储藏的特点,在常温条件下,三~五年甚至更长的时间内,品质能保持不变,滋味反而更加醇厚,松香味反而更纯爽。工夫红茶若加奶则显强度不足,汤色浅,所以一般工夫红茶以清饮为主,但清饮时若过浓则显苦涩,而且不耐储藏。而红碎茶则表现出只能加奶加糖,才能体现出浓、强、鲜爽的口感力度,若清饮则又苦又涩,而且香气浅薄,只能一次冲泡,不耐储藏。



正山小种红茶喝了会上火吗?

正山小种红茶喝过大会上火吗?想来它是许多喜爱喝正山小种红茶或是是要想喝正山小种红茶的大家都要想掌握的难题,因而,以便让大伙儿更强的掌握正山小种红茶,下边钟爱吧就给大伙儿实际的详细介绍一下吧!

正山小种不容易不易上火

正山小种红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果,因而喝红茶是不容易容易上火的,可以推动肠胃消化吸收御工作能力。

除此之外,大家在冬天胃口提高,进餐油腻感食品类增加,饮用红茶可祛油腻感、开食欲、助健康养生、推动胃口,可有利排尿、清除浮肿,并健壮心脏作用。另外,红茶有较强的抑菌力,用红茶漱口清洁能防滤过性病毒造成的发烧感冒,并防止龋齿与食物中毒事件,减少餐后血糖与血压高。

正山小种的饮用忌讳

1、不适合晾凉饮用

喝正山小种之际,趁着热喝不但口味好营养成分作用也罢,要留意不必晾凉再饮用。由于那样会非常容易危害养胃实际效果,且置放時间太长得话,营养成分含水量会大幅度降低。

2、不适合饮用新茶

假如买回去的正山小种荼叶還是新茶,尽量不要心急饮用,置放一段时间再喝会较为好。由于新茶带有较多没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质,非常容易引起肠胃病。

3、不适合以茶吃药

假如是在吃药的期内,要留意喜爱喝正山小种茶的,要绕开用茶叶茶来冲服药品,不然会危害药力。此外,山参、高丽参等不适合和正山小种茶一起服用。

4、精神衰弱等病人不适合饮

正山小种红茶尽管营养成分作用明显,但一些群体是不宜喝的,例如:精神衰弱、心脑血管等病人是要忌讳饮用的。此外,正山小种红茶也不适合在临睡前或空肚时饮用。

5、独特阶段的女士

假如是处在独特阶段的女士,如怀孕期、哺乳期,全是不可以喝正山小种红茶的,并且特别是在不可以喝浓度值高的茶叶茶,不然对身心健康不好。

正山小种的作用

1、有利排尿

红茶中含有的咖啡碱、芬芳化学物质协同功效下,能够提升肾脏功能的血容量,提升肾小管过虑率,扩大肾毛细血管,并抑止肾小管对水的再消化吸收,因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等,及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。

2、消肿除菌

红茶中含有的多酚类化合物,有非常好的消肿实际效果;而且里边含有的儿茶素,能够和单细胞的病菌融合,使蛋白凝结沉定,来抑止和杀死病菌。因而针对这些细菌感染造成的急性肠炎、食物中毒事件病人而言,常喝红茶都是十分有利的。

3、祛毒

依据试验科学研究说明,红茶中含有的茶多碱,能够吸咐重金属超标、生物碱,而且沉定溶解,这针对当代饮用水、食品类遭受环境污染的当代而言,红茶毫无疑问是一种十分非常好的解毒食物。

4、醒神消疲

红茶中含有的咖啡碱能够刺激性大脑皮层来激动中枢神经,可促使醒神、思维能力集中化,进而进一步的提升逻辑思维反映工作能力,对记忆能力的提高也是一定的协助功效;而且对毛细血管系统软件、心血管常有一定的激动功效,能够加强心搏,加快血液循环系统,推动新陈代谢,另外还具备出汗、有利排尿的作用;为此同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质,做到缓解疲劳的实际效果。

5、生津止渴清热解毒

夏季不仅合适喝红茶,并且荼叶喝红茶,更能解渴解暑。由于红茶中的多酚类化合物、糖原、碳水化合物、阿拉伯胶、口液造成化学变化,会刺激性唾沫代谢,造成口腔科感觉味道,造成清爽感;另外咖啡碱可以操纵下视丘的人体体温神经中枢,调整人体体温,它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢,保持身体的生理学均衡。

正山小种採摘做法

1、採摘

依照一芽二、三叶的茶青规范来採摘。採摘的時间相距最好是操纵在二十多天上下,那样不易衰老。

2、萎凋

一般萎凋全过程必须开展一、二道程序流程翻料。切拌的情况下最好是要把新鮮的荼叶集中化到谷席中中颤动及都散在匀称的伸开。

3、发醇

正山小种必需的一道工艺流程。又称为泛红,目地是使揉捻荼叶将其发醇到青叶展现出淡褐色。有清香或是芳香益出才行。

温馨提醒:

正山小种红茶适合饮用是不容易容易上火的,可是这并非说正山小种红茶就能够随意饮用的,一切张弛有度,且大伙儿在饮用的情况下最好依据自身的身体素质饮用喔!

如何冲泡好正山小种茶?水温很关键

正山小种红茶,别称拉普山小种(LapsangSouchong广东话)是我国制造的一种绿茶,被称作绿茶开山鼻祖。茶叶经杉木熏烤而成,拥有十分浓郁的松烟香。正山小种出产地在福建武夷山市桐木关。茶叶呈灰黑色,条型紧索,但茶汤为暗红色,有独有的干桂圆香气。正山小种红茶合适于咖喱酱和肉的菜式配搭。之后,在正山小种的基本上发展趋势了功夫红茶。由于熏烤的缘故,茶叶呈灰黑色,但茶汤为暗红色。正山小种红茶是最历史悠久的一种绿茶,而冲调正山小种的水温就关键环节,把握不太好水温,茶的味儿就会有挺大的差别的哦。

把握冲调正山小种的水温是十分关键的,合适的水温有益于正山小种茶叶香味、味道及其所含有的含有物的浸取。一般人们采用烧开后当然凉至90℃上下的水冲调,会较传统式绿茶叶水温值高的缘故是取决于正山小种红茶的选材及加工工艺独特。

每煮茶出水量一定要深入,不然留有的茶汤会危害下一泡的茶汤。冲调正山小种一般选用中投法,事先将正山小种红茶开展温和后,为维护鲜嫩的茶芽表层及防止茶叶在杯里猛烈的滚翻,应顺着玻璃茶杯的杯壁细细引入水,以确保茶汤的清亮靓丽。

头泡的“温茶”出水量要快。这一泡的浸泡時间不适合超出10秒,5秒内出水量为宜,避免正山小种红茶香味造成欠佳的危害,不一样种类的正山小种红茶浸泡時间不一样,一般而言正山小种红茶不宜长期的浸泡,一般前4泡的浸泡時间不适合超出30秒,后几泡浸泡時间能够 偏长一些,但也以不必超出60秒为宜。选用一切一种方法煮茶,都注重高水冲低添茶。而高水冲低添茶能够 使所投的正山小种茶叶充足浸泡,及其冲破香气和味道。

把握好茶叶的水温才可以跑较好的茶叶,假如水温把握的不太好即使茶叶再多泡出去的茶叶也算不上佳品哦,这点儿大伙儿是要搞清楚的。