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大叶滇红茶是什么茶

提问者:jnsvjfdkv提问时间:2019-11-21
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你知道听说过滇红茶,那大叶滇红茶与滇红茶是一样吗?

滇红就是云南所产红茶的简称,省内大面积种植茶树,大叶种茶树居多,主要有勐库叶茶、邦东大叶茶、邦东黑大叶等。

其中大部分茶树都属于有性系品种、乔木型、大叶类,分为早生种、中生种、晚生种三种,因为大叶种茶都比较适合制作红茶,而云南地区的红茶被称为滇红,所以也就有了大叶滇红茶的说法。总结起来一句话,大叶滇红茶就是滇红茶,属于红茶类目,发酵程度属于全发酵茶。

滇红茶大多采用大叶种茶树鲜叶制作而成,大叶茶在云南地区广泛种植。其中勐库大叶种植株高大,分支较稀,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或者卵圆,芽叶黄绿色,肥壮,茸毛特多,持嫩性强。凤庆大叶种茶树主要分布在滇西南茶区,树姿直立或者张开,产量高,抗寒性弱,持嫩性强。

团田大叶茶原产云南腾冲团田乡,植株高大,叶形椭圆或卵圆,叶色绿,叶面隆起,叶质教软,芽叶黄绿色,茸毛特多。漭水大叶茶原产云南昌宁漭水乡黄家寨,植株高大,叶形长椭圆、叶质软,适合制作红茶,品质优。

回答者:清心回答时间:2019-11-21
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滇红茶与普洱茶有什么不同两者5大区别详解

滇红茶与普洱茶的区别

一、滇红茶与普洱茶的原料区别

滇红茶与普洱茶最大的相似度是莫过于它们生长在云南吧,不过很多人也会把普洱茶与滇红整混了,因为两者的毛料都是使用的云南大叶种的茶叶加工而成的茶叶,所以光从表面上看很难区别开来。因为滇红与熟茶的茶汤十分的接近,在举办茶叶展的时候,不少喝完一杯滇红的朋友还以为自己喝的是普洱茶,真的是普洱与滇红傻傻分不清楚!

二、滇红茶与普洱茶的外形区别

普洱茶生茶的散茶条索清晰,呈现墨绿色,白毫显露,滇红茶则是金毫,金黄璀璨,生茶一般压制成饼或者砖,茶饼墨绿,容易辨别。

滇红茶干茶条索闻起来有较浓的甜香和焦糖香,生茶的毛茶闻起来则是比较鲜爽的清香,有淡淡的甜味。

普洱茶与滇红茶的形态不一样,普洱茶常见的形态以紧压型茶为主,少部分为散茶状态存放。紧压型茶外形主要有饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等。而滇红茶主要以散茶为主,外形条索卷曲,干茶大部分颜色为乌黑色,一小部分外显金毫。

三、滇红茶与普洱茶的工艺区别

生茶和滇红茶的主要区别还是在于工艺,采用同样的云南大叶种原料,以红茶工艺制作即成为滇红茶,以普洱茶晒青毛茶工艺制作即成为生茶。

普洱茶生茶的制作工艺:鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—挑拣—蒸压成形。

滇红茶的制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

普洱茶制作成为晒青毛茶时,实际上也就是我们说的生茶散茶,在这个过程中经过铁锅杀青和揉捻后,要经自然光晒干,即晒青,晒干之后就成为毛茶。

滇红茶是没有杀青这道工序的,鲜叶经过摊晾萎凋之后直接揉捻,揉捻之后放入木箱发酵,然后塑型,塑型就是做成想要的形状,比如说红螺这样的螺状,或者是挺直的条状,然后高温烘干。

这个过程中有两个环节区别比较大,一个是发酵,生茶没有发酵这道工序,而红茶则是全发酵,这导致了生茶和红茶茶性不同,红茶性温,新制好的生茶性寒,但生茶也正是因为没有发酵过,保存有茶叶本真的内含物质,后期存储中有很大的转化空间,在后期转化中,茶性也会慢慢转为温和。而红茶则在发酵过程中激发出了大部分内质,没有后期存储价值,所以说普洱茶是后发酵茶,宜品宜藏,红茶则适合现饮。

另一个环节是干燥,红茶在发酵结束后塑型,塑型后进行干燥,采取高温烘干,这样有利于提香,红茶的高香也是这样造就的,生茶在揉捻之后采取晒青的方式干燥,即自然晒干,这样能保存茶叶中的内含物质,这样的茶,才会在后期有良好的存储价值。

四、滇红茶与普洱茶的口感区别

这就很好区分了,新做好的生茶有靑味,类似于淡淡的青草味,滋味鲜爽,口感苦涩明显,回甘生津明快,汤色黄绿,比较清亮,在之后的一两年之内靑味会散去,内质稳定下来,展现生茶的独特芬芳甘淳,例如南茗佳人2015年临沧早春古树茶《悦泉》,经过一年干仓存放,现在品饮,花香馥郁,甘甜爽口,苦涩低,回甘生津快,各项滋味明显,性价比极高,非常适合喜欢生茶的新茶友。

陈年生茶则清香怡人,滋味丰富饱满,有其独特韵味,例如南茗佳人2007年临沧古树茶《韵·珍饮》,经过八年干仓存储,现在喝滋味饱满丰润,层次鲜明,芬芳甘冽,有独特的野菌香,品过之后喉咙和口腔都会留下浓浓香气,韵味十足。

红茶则口感比较温润,几乎没有苦涩,蜜香清润,甘淳可口,醇滑细腻,质感饱满,高香四溢,适合常饮,且老少皆宜。

五、滇红茶与普洱茶的功效区别

普洱茶滇红茶最大的区别就是其养生功效不一样啦,除了大多数茶叶都有的一些消炎、杀菌、抗氧化、提神缓解疲劳之外,滇红茶有着助胃肠消化、增加人体新陈代谢,增加食欲、消除肿痛、利尿排毒。普洱茶的主要功效有美容养颜、去油脂瘦身、降人体三高症状、预防心血管疾病。

滇红茶怎么泡?

云南滇红茶一直受到许多人喜爱,到底如何才能泡出一壶香味甘醇的滇红茶呢?就让我们来一探究竟吧!

滇红茶怎么泡?

滇红茶叶有茶气足、耐泡等品质特点,水泡清饮是品味滇红独有味道的最佳方式。

温杯洁具

在冲泡滇红时,一般选用白瓷杯、玻璃杯等晶莹剔透的器皿,方便观察。在泡茶前,用开水将茶具烫一次,清洁消毒。
滇红茶怎么泡?

投茶

一泡茶用茶量在3至5克为宜,投入量对滇红滋味的影响比较明显。由于滇红茶味浓厚、耐泡,想感受更加浓醇茶味的朋友,可适当放多一些茶叶,口味偏淡的茶友可酌情减少。一般来说,遵循少量多泡的原则来品饮滇红。
滇红茶怎么泡?

冲泡

关于滇红的冲泡用水有三个关键。

1、水源:

无色无味无污染的水最适宜用来泡茶,市场上售卖的矿泉水、纯净水是最好的选择。切忌使用久置水、复沸水等来冲泡,对身体健康有隐患。

2、水温:

选用烧开后,稍作放置的热水,更能带出滇红的味道。80-85摄氏度为宜,温度过热,有损茶汤的甘醇;温度过低,茶叶的香气无法充分带出。

3、浸泡时间

水量以刚没过茶叶为宜,浸泡时间在8-15秒之间比较适宜,时间的长短,取决于自己对滇红浓淡口感的要求,反复实践后,找到适合自己的时间。

滇红茶怎么泡?

分杯细品

完成以上步骤后,即可分杯品饮,注意细嗅茶香,缓缓沁饮,领会滇红的乐趣所在。
滇红茶怎么泡?

总结:

以上就是冲泡滇红功夫茶的方法,小编个人更喜欢滇红碎茶加牛奶。如果喜欢本文,请点赞、转发,关注微信公众号“茶礼仪网”,我们将不定期为你推送更多精彩的茶文化资讯。

喝滇红茶可以减肥吗

滇红茶选用当代加工工艺制造的云南省红茶中,除开名篇于世的滇红工夫茶之外,以出口主导的云南省红碎茶,口味浓强、富有刺激,更合适与牛乳、香辛料开展调饮,是一种十分柔和的荼叶,那喝滇红茶能够 减肥瘦身吗?实际的详细介绍以下!

喝滇红茶能够 协助减肥瘦身

滇红茶含有的发热量很低,在其中所带有咖啡碱,对溶解人体脂肪有一定的实际效果。另外,红茶还能协助清除胃肠,常常食用红茶拥有很非常好的减肥健身实际效果。

滇红茶中带有咖啡碱,可分解人体脂肪,将推积的体脂肪燃烧到血夜中,让健身运动时的减脂力翻倍。咖啡碱也是有利排尿作用,能够 刺激性肾脏功能,软化血管,提高水份新陈代谢,排出来不必要的水份与年久废弃物。

喝滇红茶的益处

1、养颜美容美容养颜,能够 延缓衰老

经科学研究得出结论:红茶中的抗氧剂能够 完全毁坏肿瘤细胞中化合物的散播相对路径。墨尔本贝斯非洲女执事诊疗中心脑血管病临床流行病学负责人墨里密特尔曼大夫说:“红茶的抗氧剂非常复杂,对心血管都是很有协助”.

美国的杂志期刊报导,红茶延缓衰老实际效果强过大蒜头、西蓝花和红萝卜等;因而多饮滇红茶能够 养颜美容,一天中合适在早晨吃过早饭后品饮滇红茶。

2、维护胃肠

胃肠不好的人假如喝茶性比较寒性的茶品会导致胃里不舒服,它是因为茶内的茶氨酸对胃有一定的刺激所造成的;而滇红茶归属于全发酵茶类,茶分柔和,既不伤肝,对胃肠也有非常好的维护作用,对医治溃烂有一定的协助。

3、缓解疲劳

喝茶能够 提神关键是因为荼叶内的咖啡因作用,滇红茶里的咖啡因较别的茶系(比如:绿茶叶、普洱茶生茶)而言少许多 ,因此滇红茶提神的实际效果会弱一些,比较合适睡眠质量不大好的群体在必须喝茶提神的情况下来品饮,倘若平常睡眠较为好的茶人,强烈推荐喝普洱茶生茶与绿茶叶来提神,实际效果会更为显著。

4、消肿除菌

历经权威专家数次实验发觉:儿茶素类可以和单细胞的病菌结合,促使蛋白凝结沉定,更强的抑止与消灭病菌,再一个滇红茶里的多酚类化合物消肿的作用很是明显;

因而细菌性痢疾与食物中毒事件病人喝红茶有许多 的益处,在生活中许多 人也常常用浓茶水来擦抹创口。

5、强壮人体骨骼

美国医生研究会在2002年5月13日发布了对女性540人、男性497人干了将近10年之上的调研与科学研究说明:常常喝红茶的群体人体骨骼强壮,红茶内的多酚类化合物对毁坏身体骨骼细胞的化学物质有一定的抑止作用。

6、对身体毛细血管的左室具有优良的作用

美国医疗界一项跟红茶相关的科学研究说明:身患心肌梗塞的人每天品茗4杯红茶,毛细血管的左室度从原来的6%提高到10%之上,平常人在那样的状况下,毛细血管的左室度则能够 提高13%。

滇红茶的冲调方式

1、使用量在5-6克为宜。

2、留意温度最好是在80-85度上下。能够 先把水煮沸,再置放十多分钟,稍做减温后冲调。不能加凉水或是水没煮沸就用来应用。

3、出汤要快,1~3泡最好是在1秒出汤,第4泡刚开始增加到3秒,5秒,8秒那样增长出汤。可冲调10次之上。

云南省滇红茶的做法

滇红茶是选用云南省最优质的云南省尖叶种油茶树的茶青为原材料。再历经萎凋。揉捻(切)、发醇及干躁等很多道制做工艺流程而做成的。制成品的滇红茶外观设计紧结,色调乌润、香味也浓厚。滇红茶便是市场销售往国外的茗茶。

综上所述个人所得,滇红茶温性,有生热暖腹、温胃祛寒、助消化健脾开胃的作用。最合适脾胃虚寒、身体素质偏寒、常常胃反胃酸的盆友,自然的,适合食用都是能够 协助减肥瘦身的,可是只能輔助作用喔!