新老白茶要怎么区别?-茶礼仪网

已采纳 深谙选购精髓，将优质白茶收入囊中，自然能让喝茶变得更加愉悦，选购白茶，需掌握一项技能——区分新白茶与老白茶。

岁月有情，因年岁的存在，将白茶分出了新老。如楚河汉界一般，新老白茶划江而治，收割了全然不同的粉丝群体。约定俗成的说法，存放不低于三年的白茶，可叫做老白茶。而当年制作好的白茶，自然就是新白茶。新老白茶要怎么区别就由我来为你解答。

白茶为什么要分新老

一是为了满足不同人群的饮茶需求。二是白茶是一款可长期保存的白茶，存放多年后白茶香气、口感是一种全新的体验。三是白茶存放多年，老了之后也是一种回忆。要辨别新老白茶，最行之有效的方法，是做个“察颜观色”的人。

一、颜色区别

新白茶

最大的特色便是鲜与嫩，由内而外颜色透露出一个信息——绿，每每看见新白茶的翠绿模样，总是令人遐想到春天。

春来也，飘柳万绦绿如海。春天，草长莺飞，丝绦拂堤，处处洋溢着和暖的气息，奏响着和谐的旋律，演绎着动人的画面！春来了，三月的物既无声又有声地昭示着，在鸣啭的黄鹂声中，在含苞的迎春花中，在缠绵的春雨丝中，在飘扬的柳丝条中，到处在召唤着春天的来临！徜徉在三月的暖风中，小园徐步，怡然自得，春自已经到来。

新白茶，是青春洋溢的代名词。连以五彩色著称的秋寿眉，仍旧是绿色为主调。七分绿，三分黄，色彩搭配相得益彰。

老白茶

模样沧桑饱经风霜，若说新白茶是春天，那老白茶就像秋天。深秋，细雨，落叶，风去，霜来，多少带着点看苍凉的味道，昨天还弥漫着生命活气的绿叶，蓦地变得煞黄煞黄的。

好在，老白茶的外观所带有的色彩，是温暖的，即便如飘零的落叶，那也是浓艳的色彩，或是大红色，黄色，金黄色，洒满小道，点缀了色彩。像是约好的一般，不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，存放了三年之后，外观颜色都变得更加深沉，从之前的绿色变黄、变褐，从此有了老态。五彩的秋寿眉，变老后依旧是色彩斑斓，并不会随着年岁的改变而变得黑黢黢。

故而，区分新白茶与老白茶，看外观颜色就是一种有效的方式。

二、香气区别

老茶白毫银针的香气，常见有：毫香、药香、稻谷香、粽叶香。

老茶白牡丹的香气，常见有：药香、花香、毫香、粽叶香。

老茶寿眉的香气，常见有：。陈香、药香、枣香、粽叶香

像陈香、药香、枣香一类，这些香气需到一定年限后才会出现，在新白茶中，并不会横空出现。

三、口感区别

新白茶的味道，鲜爽是主旋律，花香溶于水中，汤水轻轻润润，啜一口汤水。鲜、爽、润、甜、香，都写在汤水中。

若是在吃完油腻食物后，喝一杯新白茶的汤，十分解腻。

老白茶的汤水，走的是沉稳、醇厚路线，汤水中藏着成熟的气质。

老白茶的汤水与新白茶相比，大相径庭。

若将新白茶比作豆蔻少女，老白茶则是耄耋老者。

汤水里，藏着新老白茶的气质，待认真喝过新白茶与老白茶，自是能发现二者的差别，还不止一点点。

区别新白茶与老白茶：做个“察颜观色”的人。先从白茶的外观入手。新白茶，以绿色居多，色彩明艳。老白茶，则以成熟的褐色为主，色彩少了轻佻，多了厚重。懂得识别白茶的香气。新白茶，香气是鲜爽的，如俏皮的少年，不安分，十分跳跃。再配合上馥郁的花香，足以让人沉醉。老白茶，香气是沉稳的，药香、陈香十分熨帖，宽慰人心，给味蕾带来如温泉汤般的触感。认真品尝汤水差别。有了年份的存在，划分出新白茶与老白茶，同时让香气滋味有了差距。新白茶，汤水鲜爽、鲜甜。老白茶，醇厚、甘醇，药香溶于水中。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-22

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白茶需要洗茶吗老白茶不洗你敢喝吗

洗茶，是在泡茶之前，用水将茶叶润湿，起到洗涤茶叶上尘土的作用，也是为了让茶叶吸收水分和热度，舒展开来，让茶叶能够散发出更好的香气与味道。但是对于白茶、绿茶等较为鲜嫩的茶叶，需不需要洗茶就颇多争议了。白茶需要洗茶吗?

用来制作白茶的鲜叶一般嫩度都比较高，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华就会释放到茶水中，如果将第一泡茶倒了，后面再泡两道，茶水的味道就会变得很淡了。而且白茶的制作过程中，工艺比较讲究。好的白茶一般都条索分明，看上去鲜明整洁，干净度是可以直接冲泡的。

白茶需要洗茶吗，也有一种白茶是需要洗茶的，就是老白茶。民间有贮存白茶的传统，将当年的白茶装在一个陶罐或者柚子壳里，也并不密封，就那么丢着风干，几年后就成了老白茶。这样制成的老白茶常年风吹日晒，不知道积攒了多少灰尘在茶叶里，这样的老白茶你敢直接喝吗?

而且老白茶在陈放的过程中，茶叶的香气也变得醇厚，茶汤的颜色也变得深红。这样的老白茶与普洱陈茶类似，条索紧结，需要用沸水才能泡开。因此在泡老白茶的时候，需要先用热水洗茶，将老白茶上的灰尘与杂质清洗掉，等到老白茶的条索舒展了，再进行冲泡。所以说白茶需要洗茶吗，是要区别对待的。新制成的白茶无需洗茶，而陈放后的老白茶就需要洗茶了。

福鼎老白茶的泡法?

说起泡茶那我们中国人最有发言权了，我国具有悠久的茶文化历史，从备茶、选水、配备茶具、烧水到泡茶、倒茶均有严格的步骤，而且茶叶的品种多种多样，不同种类的茶需要不同的方法烹饪，才能享受到茶给我们带来的乐趣。在琳琅满目的茶叶当中，白茶受到了很多人的青睐，这是一种经过微微发酵才能泡制的名茶，出自我国的福建福鼎地区。白茶的颜色偏黄绿色调，口感清冽令人回味，有不少爱茶人士在品完白茶之后都对其念念不忘，希望有机会再喝到白茶。

上述内容我们说到了白茶的一些情况，那么要想使白茶的香味发挥到极致，我们在泡茶的时候又需要有那些注意事项呢？接下来我们就一起来了解一下吧，希望对白茶感兴趣的朋友们可以以此作为参考和借鉴吧。

福鼎白茶是我国的名茶之一，特别是老白茶，在泡制的时候需要有一定的注意事项，首先要选择合适的茶具和水，一般情况下没有被污染且含有矿物质的山泉水是最为合适的。其次要使用正确的烧水方式，水温也需要控制在95℃左右，这样才能避免茶中的有效成分流失。

以上关于福鼎老白茶的泡制方法就和大家分享这么多了，如果想要喝到正宗又香咧的福鼎老白茶，不仅要掌握正确的泡茶方法，还需要购买到正宗的茶叶，这个时候我们可以到正规的授权商铺或者其网站上去下单，既方便又快捷。