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黄山毛峰怎么看好不好?“干看”+“湿看”

提问者:睿睿提问时间:2019-11-22
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黄山毛峰作为中国十大名茶之一,市场上的品牌非常多,各种等级的都有,喝茶,喝好茶,爱茶更要懂茶,所以学会鉴茶十分重要!那黄山毛峰怎么看好不好呢?

黄山毛峰怎么看好坏

“干看”

黄山毛峰茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲,色呈杏黄、明澈清爽,闻之香气持久似白兰。干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。

“湿看”

湿看就是开汤审评,俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克,放入白色瓷杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底。

1、嗅香气

茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。

2、看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。

3、尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。

4、评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

黄山毛峰购买误区

1、外形方面:真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细一致,碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是,"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

2、气味方面:拿一小把黄山毛峰放在手心,鼻子靠近使劲闻一闻,如果气味很淡,必为低质茶叶。反之,真正的黄山毛峰,不但外形嫩绿白毫显露,闻起来有鲜爽清新之感,特别是冲入开水后,茶香气远远的就能闻到。

3、不是越新越好:很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜,不过绿茶存放时间过短的话,茶多酚以及挥发成分含量比较高,对肠胃刺激性强。因此最好放置一两个月再喝。

以上就是关于选购黄山毛峰知识的介绍了,很多商贩压根就是去云南、四川、湖北采购早茶到当地当成黄山毛峰售卖,只有具备辨别黄山毛峰好坏的能力,才能避免上当受骗!

回答者:悟茶道回答时间:2019-11-22
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黄山毛峰怎么泡泡毛峰茶的步骤详解

绿茶一直是许多爱茶人士的上佳之选。随着我们生活水平的提高,人们对茶类等级和质量的要求也在不断地提升,而黄山毛峰贵为中国十大名茶之一,也渐成人们热情追捧的对象。那这一名贵的绿茶品种该如何冲泡才显完美呢?下来我们就来看看黄山毛峰怎么泡。

黄山毛峰茶的冲泡技巧

黄山毛峰怎么泡的方法步骤

第一点:要注意放茶叶的比例

茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。

第二点:要注意放茶的冲泡水温

一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

第三点:要注意茶的冲泡时间

冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

第四点:要注意茶叶的冲泡次数

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

黄山毛峰怎么泡的方法技巧

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可),用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水的时候,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津,让你放不下杯呀!

5、黄山毛峰冲泡3-4次没有问题,细心的你还会看到,每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化的,这就是高手有机毛峰独特的地方哦!身为老茶客的你在其它茶叶上面没有发现这些独特的地方吧!

黄山毛峰怎么泡的友情提示:

1、注意泡茶水温最好在85-95度,第一泡可以稍微高一点。

2、如果有分到焦茶,而第一杯不习惯的朋友可以讲上面第二步的水倒掉先,焦茶的特点就是茶嫩而汤浓。

黄山毛峰的简介

黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰怎么泡介绍完了,相信大家已经明白该如何泡制一壶上好的毛峰茶了吧?不过其中的很多细节还要多多实践才能更好的领悟出冲泡黄山毛峰的技巧。品茶不能急,慢工出细活,否则即便你拥有了上等的黄山毛峰也泡不出好的味道来。

黄山毛峰茶一般送什么人比较多的,还有价格怎么样?

如果喜欢绿茶,毛峰是性价比不错的选择。黄山毛峰绿茶是健康饮品,送客房,领导,亲友都比较合适!包装也有中高档的,价格都会有不同,去网上搜一下就是。我自己喝的毛峰都是从五溪山茶厂购买回来的。

什么地方的红茶最好-黄山毛峰和龙井获得的荣誉

普通茶叶价格 什么地方的红茶最好-黄山毛峰和龙井获得的荣誉



黄山毛峰和龙井获得的荣誉不同茶叶获得的荣誉是不相同的,茶叶的荣誉是茶叶什么地方的红茶最好好坏的直接体现。那么黄山毛峰和龙井获得的荣誉是哪些呢?

黄山毛峰的获奖荣誉

1915年巴拿马万国博览会将黄山毛峰列为中国十大名茶。



1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之什么花茶有减肥功效一。

1959年中国“十大名茶”评比会将黄山毛峰列为中国十大名茶。

1982年获商业部名茶称号。1983年获外经部“荣誉证书”。

1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。

1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。

1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。

2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰列为中国十大名茶。

龙井的获奖荣誉

1915年乌龙茶价格是多少巴拿马万国博览会将西湖龙井列为中国十大名茶之一;

1949年12月,党中央祝贺苏联斯大林70寿辰的礼品中就有龙井茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井列为中国十大名茶之一;

1971年美国国务卿基辛格与周总理会晤时,品了西湖龙井茶,给与高度地评价。结束访问时,周总理特意将极品西湖龙井作为礼品赠予他。

1972年2月,美国总统尼克松由周恩来总理陪同来到杭州,省、市领导向尼克松总统一行赠送了龙井特级茶。

1986年10月,时任上海市委书记的江泽民接待英国女王伊丽莎白二世时,把西湖龙井茶作为招待用茶,同时还把西湖龙井作为礼物赠送给女王。

从1986年开始,西湖龙井茶叶有限公司就成了国家礼品茶的指定承办单位,礼品茶都出自公司的“贡”牌西湖龙井茶。

1997年马来西亚国家元首端古贾阿法和夫人参观了西湖龙井茶乡,品茶了西湖龙井茶。

1999年《解放日报》将西湖龙井列为中国十大名茶之一;

2001年美联社和《纽约日报》将西湖龙井列为中武夷岩茶名丛录国十大名茶之一;

2002年《香港文汇报》将西湖龙井列为中国十大名茶之一。

2006年,“贡”牌西湖龙井获得农业部首届“中国名牌农产品”称号,成了西湖龙井茶中唯一的中国名牌。

2010年5月,西湖龙井茶成功进入上海世博会。在联合国馆摆放了10种中国茶,向世人展示中国悠久的茶文化。

综上,黄山毛峰和龙井都是很厉害的茶叶,它们获得的荣誉也是十分有含金量的茶叶,不过就获得中国十大名茶的次数来说,西湖龙井次次都获得,黄山毛峰则不一样,黄山毛峰相对较少。