绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国是一个茶叶大国，茶叶种类众多，大家都知道茶叶是采用茶叶经过各种加工制作而成，所以很多的人认为所有茶叶的原材料都是一样的，而且有的人认为红茶和绿茶是一棵树上采摘的，但是事实上，这是一种错误的想法，所以下面我们就来了解一下红茶和绿茶的区别吧！
红茶和绿茶的区别
1、发酵程度不同
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
2、冲泡要求不同
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、口感不同
红茶经过发酵，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口；但由于叶内的芳香油大部分挥发掉了，因而没有绿茶清香。
4、制作方法不同
绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
5、功效不同
绿茶性凉，清热，提神，绿茶还用于头痛，目昏，多睡，思维不清，心烦口渴，食积痰滞，痢疾，小便不利。并有降血脂，抗衰老，防癌，坚固牙齿，美丽容颜之功效。
红茶性温，去寒，暖胃，红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
绿茶的采摘要求
1、细嫩釆
采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一 般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采“麦颗”“旗枪”“莲心”茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强大多在春茶前期采摘。
2、适中采
采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
3、特种采
这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制造一些传统的特种茶。如乌龙茶，它要求有独特的滋味和香气。采摘标准是待新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采”。若采摘鲜叶太嫩，制成的乌龙茶，色泽红褐灰暗，香低味涩；采摘鲜叶太老，外形显得粗大，色泽于枯，滋味淡薄。据鲜叶内含成分分析表明，采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙荼。这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量一般。
4、成熟采
采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖荼原料采摘标准需等到新梢长到顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。
综上所得，绿茶和红茶虽然都是由茶叶制作而成，但是绿茶和红茶的原料不同，所以绿茶和红茶不是一棵树上面采摘的，切除此之外绿茶和红茶之间有很多的区别，是两种决然不同的茶叶！
红茶有哪些种类工夫茶与功夫茶有什么区别
工夫茶与功夫茶，音完全相同，容易混淆，但是两者不一样。在红茶有哪些种类中，我们会提到工夫茶，而功夫茶不只局限于红茶，它是一种饮茶方式。
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“工夫茶”即是精制红茶的一种，在初制、精制红茶的过程中，加工十分精细，所以名为工夫茶。清代时是指红茶及部分武夷岩茶，这种佳茗是靠“工夫”细制出来的，这里的“工夫”是力气、时间的意思，后来引申为花费工夫做出的好茶。在陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，就将红茶按地域分为：闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等。
“功夫茶”是茶饮的一种，由于煮制和品饮步骤非常讲究而得名，功夫茶盛行于闽南的云霄、漳州、东山、厦门和广东的潮州、汕头等地，经久不衰。
功夫茶的艺术，全在烹法。茶叶的精选、茶具的精美、水质的优良、活火的用料、烹茶的技艺，都含“功夫”。在饮用功夫茶的地区，家家户户几乎都有一套精美茶具。每逢家人团聚，或友人做客，用心冲泡一壶茶，显得亲切融洽，充满互敬互爱的和谐的气氛。凡是饮过功夫茶的人都赞不绝口，这就是功夫茶的功夫。
“工夫”的意思是茶叶的制作过程精细复杂，而“功夫”是指泡茶的技艺高超，红茶有哪些，其中包括工夫茶，说到泡茶的技法，就是功夫茶了。
红茶泡几次比较好-古树茶品质好不好，跟耐泡度有关联么？
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古树茶品质好不好，跟耐泡度有关联么？
古树茶的耐泡度一直是茶友圈里津津乐道的话题，在普洱茶的江湖里，经常有人拿耐泡度来体现古树茶的品质，虽然大家都知道决定普洱茶品质的因素有很多，判定品质好不好，还有香气和汤感等等，但仍然会有一个心理暗示，便是耐泡的普洱茶品质不会差，也许做茶的时间越久，对茶叶的一些话题就会变的越来越谨慎，总会以一种“不一定”的态度对待，古树茶品质的好与不好，跟耐泡度真的有关联吗？
古树茶的耐泡度一般在15泡以上
要搞明白这个问题，我们可以试着刨根问底式的进行推演一番，实际上，我们都知道耐泡的原理是在每次冲泡后，茶叶水浸出物的比例，每一泡的水溶性物质丰富，使得汤感，汤质都能很稳定，保持不变。按正常的冲泡手法，以盖碗冲泡为例，投放8克的干茶，10-30秒内出汤的节奏来计算，15-20泡以上红茶泡几次比较好的汤感不掉（掉水：资深茶友的术语，指的是茶汤的质感突然变淡，滋味减弱），这就体现了耐泡的程度。
水浸出物，茶叶可溶于水的各种物质的总称，包括了多酚类化合物、水溶性糖类、果胶、游离氨基酸、水溶性蛋白、咖啡碱等。
那么，普洱茶的水浸出物跟品质有没有关系呢？
水浸出物是普洱茶的独特优势
我们知道，在大部分的学术研究中，对普洱茶主要化学成分的检测，提供了水浸出物的科学证明，当水浸出物的含量达到38%以上时，是普洱茶所在地理位置云南的依据。而在茶叶审评里，大部分的机构采用的感官审评法，是以每一泡沸水完全浸泡3-5分钟的方式，以感官来审评茶叶的香气，为什么叫绿茶苦涩度，汤质的饱满等等，从而判断茶叶品质的优劣。实际上，我们发现，学术界和茶叶界对水浸出物的用法和目地并不相同，学术界以水浸出物判断普洱茶内含物的比例成份，茶叶界以水浸出物判断普洱茶的品质。久而久之，也就有了对水浸出物认知混淆的情况出现。
丰富的程度与个性的融合是古树茶的魅力
而关于品质，大拙认为，越是高品质的的普洱茶，特别是高品质古树茶，至少具备这样的特征：汤感醇厚且丰富，香气独特，整体个性鲜明（大拙产品理念）。其中的关键词是，“丰富”和“个性”，个性体现的是不同产区的风格特征，比如老班章，冰岛等名寨的风格极具个性，而丰富，是茶叶的冲泡过程中体现的汤感滋味，如何体现丰富的滋味，实际上，西湖龙井茶功效就是茶叶中苦涩甘甜的融合，而这种融合度体现于每一次冲泡后的水浸出物。
不管是大树、小树还是台地茶，水浸出物经过检测后的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等内含物的成分都具备，但当我们喝进去之后的感受却截然不同，这也是为什么古树茶丰富的汤感，更让人喜欢的原因。所以，大拙认为，品质与水浸出物的关系是体现在融合度上的，而非水浸出物的单一内含物。
那么，问题又来了，汤感越丰富是否越耐泡呢？
古树茶基本都耐泡
多年的制茶经验告诉我们，百年以上的高品质古树茶和经过专业窖藏陈化后的老茶，越能体现汤感的丰富程度，同时，也能体现足够的耐泡程度，这两类茶在品质稳定的情况下，都能达到15泡以上，甚至更多。
但耐泡的普洱茶，不见得是古树茶或老茶，为什么？因为从茶人的角度，茶叶是否耐泡是可以控制的。
以冲泡来说，茶艺师要体现茶叶的耐泡度或者说让茶叶耐泡，是存在技巧的，比如冲泡的手法，看似正常且标准的冲泡手法，只要控制茶水的比重，减短浸泡的时间，加快出汤的速度都能影响着茶叶的耐泡度。
不管是小树还是大树，陈化后的耐泡度也会提升
以制茶来说，在没有古树茶概念的时期里制作的茶，不管是大红茶热吗树，小树经过30年以上的陈化，都能达到20泡以上的耐泡程度，而将存放了一段时间的毛茶与新采摘制作完成的毛茶进行适当的拼配，不仅能影响新茶的汤感，同时，也能提高成品茶的耐泡度。而在毛茶的初制到成品制作过程中，从萎凋，揉捻，干燥到压饼成型的松紧度的方方面面都会影响着茶的耐泡度。
耐泡度是古树茶的一个重要特征，非判断依据
也就是说，决定茶叶的耐泡度可以人为的控制，当有了人为的因素，耐泡度的影响就不是那么严谨了。所以，我们认为好喝的普洱茶一定具备耐泡的特点，而耐泡的茶不一定是好茶。结合以上的逻辑分析，高品质的普洱茶体现在水浸出物的融合度，而融合度高的茶，汤感足够的丰富，汤感丰富的茶具有耐泡的特征乌龙茶是什么茶系，也就说，耐泡度是普洱茶高品质的一个特征，并不能成为一个判断茶叶品质的依据。
而当我们对岩茶，老白茶有了一些粗浅的学习后发现，普洱茶的耐泡度在六大茶类里并不是唯一的存在。
经期喝红茶有什么坏处？可能有4个不良影响！
相信很多女性朋友都知道，月经期间需要忌口，饮食尽量以清淡已消化为主，那么月经期可以喝红茶吗？有没有什么坏处呢？
经期喝红茶好吗？
经期是可以适量喝红茶的，但是要注意不宜过量。
对于女性在经期是否可以喝红茶这个情况，其实是可以适量喝一些的，只是要注意的是，不能过量的喝，并且且在冲泡时要尽量的淡一点。因为红茶中含有鞣酸，鞣酸是一种会与铁形成沉淀的物质，会影响机体对铁质的吸收，而女性在经期本来就会流失一定的铁质，因此如果经期大量饮茶则易引起贫血，因此不建议女性在经期大量饮用红茶。
经期喝红茶有什么坏处？
1、导致贫血
经期喝红茶有导致贫血的坏处，这样对女性身体健康是不利的。因为红茶中的物质会造成体内铁元素的流失，而女性月经期就是血液大量流失的时候，更加需要补铁，而饮红茶的话会加重铁元素的流失。
2、加重便秘
经期喝红茶有加重便秘的坏处，从而导致排便更加困难。由于黄体激素的分泌，有些女性经期会伴有便秘现象。而红茶中含有的鞣酸会减慢肠蠕动，因此使大便滞留在肠道，加重便秘的发生。
3、导致食欲不振
经期喝红茶有导致食欲不振的坏处，从而影响了经期正常的食欲。由于红茶中的单宁还有收敛作用，能抑制人体消化液的分泌，极易出现经期食欲不振、大便秘结等症状。
4、加剧经期不适
经期喝红茶还有加剧经期不适的坏处，从而影响女性的身体状况。因为红茶中含有较多的咖啡碱，对神经系统和心血管系统有一定的刺激作用，月经期间饮浓茶或饮茶过多，易致痛经、经期延长或经血过多。
经期喝红茶还是有不少坏处的，所以女性在经期饮用的时候还是需要注意一下的。那么茶汤越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显，而且容易诱发可诱发或加重经期综合征。因此，建议爱喝红茶的女性，在经期尽量不喝茶；对于有茶瘾而因停止而不适应者，可偶尔喝点淡茶或者尝试以茶漱口，既满足茶瘾又能够保持口齿清新。经期还应多吃含铁丰富的食物。
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