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地球上的红茶有哪些?

提问者:pp提问时间:2019-11-26
已采纳世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时,他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水,觉得神清气爽;另有一说是他尝百草中了毒,但藉嚼茶树叶化解,从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。

到了唐朝,饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右,陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》,这是世上第一部茶书;而在此之前,人们对茶的名称不一,陆羽在书里则统一用其中的“茶”字,对于后世确立“茶”为总称是一大关键。

红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》,曾提及"红茶"这一名称,是现在最早的记载。据推测,在17世纪时,已经开始制作红茶,最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础,18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶,制作加工更为精细。

世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。

祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。

大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

回答者:性爱人生回答时间:2019-11-26
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红茶能煮多少次?红茶酿造技术简介

红茶是很多人在生活中喜欢喝的一种茶,但是在我们的生活中,其实很多人对红茶的冲泡知识并不太了解,例如,我们可能不知道红茶可以冲泡多少次,所以为了让大家更好地了解相关知识,下面的小编辑会向大家介绍红茶的冲泡次数!

红茶注入次数

一杯红茶冲泡的次数取决于红茶的特性和饮用方式。茶叶的耐泡性与茶叶的嫩度和加工茶叶的完整性密切相关。加工得越精细,泡茶就越容易。整片茶叶越厚越老,茶汁的冲泡速度就越慢。

从营养的角度来看,茶叶中80%的维生素C、氨基酸和各种无机物在第一次浸提中被浸出,在第二次浸提中超过95%。从茶多酚、咖啡因等活性成分的溶出度来看,第一次输液的浸出率最大,三次输液后浸出率基本达到最大。

从营养吸收的角度来看,最好只泡一次袋泡茶,散装茶则不超过三次。与散装茶叶相比,袋装茶叶在加工制造过程中经过切割揉捏完全破坏,颗粒形状相对较小。第一次浸泡3-5分钟后,茶叶中80%-90%的营养成分被分离出来,第二次浸泡后,剩余的10%左右的营养成分几乎完全被分离出来。

红茶的酿造方法

1.喷水

因为水龙头里的水充满了空气,它可以充分引导红茶的香气,而隔夜水、两次开水或热水瓶里的热水不适合冲泡红茶。

2、注水,暖锅暖杯

一般来说,茶壶有一个坚固的圆形主体,这使得茶叶在冲泡过程中能够充分伸展和跳舞。

3.茶叶数量

冲浓茶,每人用1茶匙(约2.5g茶),但为了冲好红茶,建议用2杯红茶(约5g)冲2杯,这样可以充分发挥红茶原有的风味,享受续杯的乐趣。

4.泡茶

大约在水开始沸腾30秒后,当喷雾形成一美元硬币大小的圆圈时,它最适合冲泡红茶。

5.酿造时间

由于快速冲泡不能完全释放茶叶的香气,茶叶的强度(strength)会在一般的专业茶壶上专业标记出来,这与泡茶的闷时间有关。例如,浓度分为1-4级,1级最弱,4级最强),酿造时间从2分钟到3.5分钟,依次递减。

6、茶

将壶中冲泡的茶汤倒入你最喜欢的杯子:虽然杯子形状各异,但一般来说,它们都属于浅底宽口的杯子,因为这样,喝茶的人不仅可以充分享受红茶的香气,还可以欣赏其迷人的棕色。

7.品茶

根据你的口味添加适量的糖或牛奶:如果你选择喝纯红茶,重点是红茶的真正颜色和味道。奶茶中使用的茶通常味道较重,有一定的涩味,但加入丰富的牛奶后,涩味会降低,味道会变得更浓。

红茶酿造中的注意事项

1.茶具选择

现在常用的茶包括瓷器、陶器、玻璃和塑料。泡茶时,我们通常选择瓷器,乳白色是最好的。盖碗、茶壶、泡茶能获得更好的色泽、香气和口感。

2.水的选择

红茶用水应该是钙镁含量低的“软水”。泉水最好(含钙和镁化合物最少,含有人体所需的许多矿物质),其次是纯净水。

3、茶的量

根据容器的大小,不同茶的特性,客人的数量和客人的喜好。一般来说,它应该达到容器的三分之一,但不超过容器的一半。对于那些茶质嫩、茶质老的人,同样的客人应该投更多。倒的茶量应该适中,不要太多,因为它味道不好,而且被浪费了。太少,味道不够。如果你发现你的茶少了,茶的味道也变淡了,你应该注射更少的水来保持茶的味道,但是水应该仍然覆盖着茶。

4.水量

注水必须覆盖茶叶。如果茶的量大,注水量应该相对大,如果茶的量小,注水量应该相对小,以避免太浓或有水的气味。

如何使红茶美味可口?红茶酿造方法简介

5.水温

红茶可以在100℃冲泡,但是为了味道更好,红茶通常在80-85℃冲泡。泡茶的水必须煮沸,等待它冷却到所需的温度。

6.注水方法

(1)、水流量的大小,软细水流喷射,稳定中等水流喷射,阳性较大水流喷射。

(2)注水:定点注射,沿杯壁循环注射,直接泡茶。

(3)、水温低,茶嫩,要追求清新甜美的味道,追求清淡的味道,可以用软细的水针剂,然后迅速出汤。

(4)、水温越高,茶叶质量越老,要追求茶味重的味道,要深棕色浓稠,可以用稳定的注水,阳刚的注水。注水方式没有太大区别,但如果水温高,就不能直接浇在茶叶上,更不用说注入茶叶中间,这样会破坏冲泡好的茶叶的味道。一般采用定点注射,沿杯壁圆周注射。

7、汤的时间

红茶通常需要很快喝汤,通常需要1-5秒钟。如果你想要更浓的味道,你可以泡更长时间,这取决于喝茶者的喜好。

总之,红茶能冲泡多少次是由许多因素决定的,更不用说你想冲泡多少次了,所以建议你在冲泡红茶时一定要掌握红茶的冲泡技巧!

牛奶红茶的做法有哪些呢

日常生活当中许多人都爱喝茶,在寒冷冬季手上拿着一杯热热的茶水,可以暖胃,增强个人体质,喝茶是有讲究的,不同体质的人适合喝不一样的茶,女性适合喝红茶,冬季喝红茶可以提高个人抵抗力,如果只是喝红茶或许很多人会觉得很单调,要知道牛奶搭配着红茶的味道也是不错的,那么牛奶红茶的做法有哪些呢!

用料

红茶茶包

牛奶 一杯

炼乳/细砂糖 适量

牛奶红茶冰的做法

红茶茶包用开水冲泡(尽可能泡浓一些)之后,茶水晾凉倒入冰块模具中塞进冰箱备用。

牛奶加入适量的炼乳(浓淡随喜),也可添糖(不过添加冰块之后,砂糖可能不易化开)。

取出先前制好的红茶冰块,投到牛奶中就ok啦! (如图一小杯奶加三块味道刚好

冲泡配制方法是,先将适量红茶放入茶壶中,茶叶用量比清饮稍多些,然后冲入热开水,约5分钟后,从茶壶倒出茶汤放在咖啡杯中;如果是红茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放在咖啡杯中,用热开水冲泡5分钟,弃去茶袋。 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多,汤色灰白,茶香味淡薄,奶量过少,失去奶茶风味,糖的用量因人而易,以适口为度。

这一道牛奶红茶的做法很简单,在工作或闲暇之余泡一杯牛奶红茶能够暖胃,暖心,常喝红茶还可以提高个人的精神状态,红茶本身可补血补气,那么牛奶中含有丰富的蛋白质和维生素,常喝可以补钙,可以补充蛋白质,增强身体免疫力。

小红茶是什么茶?什么叫小种红茶?小种红茶的功效及介绍

现阶段名字里带“小种”二字的红茶大概有“正山小种”、“烟正山小种”、“外山小种”、“烟小种”等类,从原材料、加工工艺、质量、级别上去分,由优而次先后为:正山小种、烟正山小种、外山小种、烟小种。

正山小种

正山小种取名字的初心是古代人用以区别别的时间红茶或外山小种。正山小种出产地就在武夷山市星村镇桐木关一带,正山小种之“正山”,乃说明是真实的“高山茶地域胜产”之意,正山特指的地域“以庙湾、江墩为管理中心,北到江西省铅(yan)石头陇,南到武夷山市曹墩百叶窗坪,东到武夷山洋庄乡大安村,西到光泽县司前村,西北到邵武观世音坑,总面积约600平方千米,但凡武夷山中常产的茶,均称之为正山”;用同样一种传统式制作工艺、质量同样、独具一格桂圆汤味的通称“正山小种”,与“外山”相对来说;而“小种”就是指其油茶树种类为小枝种,且原产地地区及生产量受地区的微气候限制之意。因此“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。

烟正山小种

选用正山小种为原材料,用块状的杉木蛋糕烘焙以后。再历经第二道松枝熏焙加工工艺的正山小种,称“烟正山小种”。“蛋糕烘焙”运用的是杉木在点燃全过程造成的发热量和小量的烟。而“熏焙”运用的是松枝在点燃全过程中造成的很多的烟。

外山小种

在小种红茶热销阶段。福建省闽东、闽北政和、邵武、光泽度、坦洋、闽候东北地区岭、屏南、古田及其江西省铅山等县都有效正山小种同样的加工工艺开展仿造的小种红茶。质量不高。色泽较弱,通称外山小种、人工服务小种、时间红茶、假小种。现人工服务小种等红茶,早就被销售市场所取代。

烟小种

用外山小种为原材料、正山小种的加工工艺再历经松枝烘熏加工工艺的小种茶。称之为“烟小种”。

金骏眉

采用松木正山种植区的菜茶种类油茶树的单芽,经自主创新制作工艺而成。眉外观细微而紧秀。色调为金、黄、黑两色。索条紧结苗条,圆而伸直,有锋苗,身骨重,调匀。开汤汤色金黄色,水里带甜,甜里透香,壶底花果香显等。具“清、和、醇、厚、香”的特性。耐泡耐热水冲调,口味依然圆润香甜,叶底伸展后,芽尖新鲜,秀挺靓丽。

银骏眉

而银骏眉红茶,与金骏眉的差别关键是取决于採摘规范不一样,多是一芽一叶。

赤甘

许多人称之为“铜骏眉”,估算这名字不好听了,也显级別低吧。因此别称“赤甘”。分大赤甘,小赤甘。与金骏眉、银骏眉不一样也大量取决于级別不一样,採摘的规范不一样。多是一芽二叶初展或进行。在其中叶初展未开业的茶青所制为小赤甘;叶开业的为大赤甘。金骏眉与赤甘(铜骏眉)差别在採摘规范为全芽,而银骏眉多是一芽一叶。

金、银骏眉和赤甘的制做并不是传统式正山小种的制作。传统式正山小种因松枝烟薰只是桂圆汤香;而金、银骏眉和赤甘经萎凋、发醇和蛋糕烘焙的加工工艺掌握,生产加工成的是具备密糖香的小种红茶。金、银骏眉和赤甘加工工艺延用正山小种,但又不同样,显著差别是此三者无烟薰。

说小种红茶,左右详细介绍这种并不可以意味着所有,例如江西省的宁红小种,现阶段仍然有许多,质量也非常好,受茶人们喜爱。说到小种红茶的质量之惑,自然环境决策质量,正山小种特有的干桂圆味不仅是加工工艺生产加工出去的,只是桐木关独特的地形地貌起决策功效,说白了“一方水土养一方好茶叶”、“好山好水产好茶叶”,更是其理。

红茶的养生保健的功效

1、强壮人体骨骼:红茶品行柔和,味儿醇正,含有微量分析钾等原素,能够提高心脏血液循环,降低身体耗费的钙。红茶里边带有锰,常饮红茶能够强壮人体骨骼。

2、预防心肌梗塞和脑中风:红茶里边有类黄酮类物质,能够防止和治疗心脏病和脑中风。

3、常饮红茶可以提高胃口,促进消化。

4、喝红茶嘴里会有一股香味,能够帮你去除口臭,防止龋齿。

5、红茶也有强力的抑菌工作能力,平常用红茶漱口清洁,能够防止病毒性感冒,可以防止一部分食物中毒事件。

6、红茶是全发酵茶,温性,平常食用能够健脾养胃。

喝红茶的忌讳

在人体状态不佳的那时候喝红茶,都是有弊端的,不仅会加剧病况,也有将会带动别的病症安全隐患。因此下列群体提议不必喝红茶:结石病、缺铁性贫血、有精神衰弱失眠症、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差、脾胃湿热、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红、易容易上火、已经服药者禁口;生理期女士,怀孕期间女士、哺乳期间女士、女性更年期女士禁口。