怎样识别真假“中茶”牌云南沱茶？-茶礼仪网

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云南沱茶以“中茶”牌最为出名，多次获得茶业界的国家优质食品银质奖。在外形、规格、色泽、汤色等方面都有很多的要求，假品很明显达不到这个要求。

云南省下关茶厂生产的甲级云南沱茶具有浓郁的清香和黄明的汤色，滋味醇爽，回味幽香，经久耐泡，是提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的佳品，曾两次荣获国家优质食品银质奖。中茶牌云南沱茶注册“中茶”商标。

真品特征：

(1)外形：碗形端正，内窝深圆，茸毫满布，紧结致密。

(2)规格：有固定的规格（高4.5厘米，外径8厘米）。

(3)色泽：条色清翠油润。

(4)汤色：黄色明亮。

(5)香气和滋味：香纯持久，味浓醇爽。

(6)叶底嫩度和含水量：含水9%，叶底肥壮鲜嫩。

(7)包装纸：彩印鲜亮。

假品特征：

(1)外形：不规则，歪扭，内窝浅小，无茸毫，疏松。

(2)规格和色泽：没有固定的规格，色泽灰黄枯暗。

(3)汤色、香气和滋味：汤色混浊，气味杂异、郁闷，滋味淡异酸涩。

(4)含水量和叶底嫩度：含水量10－12%，叶底粗老瘦硬。

(5)包装纸：为木刻板印刷，颜料暗旧。

回答者：清心回答时间：2019-12-02

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沱茶种类有哪些呢？

沱茶种类有哪些呢?对于沱茶种类其实知道的人不多，这款沱茶也是地方的特产，生长于云南，沱茶种类有哪些呢，下面就让我们来一起了解一下沱茶种类，顺便了解一下更多的沱茶知识。

沱茶种类有哪些呢？

沱茶种类有哪些呢?我们知道就算同一种茶，由于经过不同的制作，不同的加工，其在外形上也是有所差别的，对于沱茶来说，它的种类有哪些呢?下面我们就来看看吧。

沱茶种类有哪些呢?沱茶种类

沱茶种类有哪些呢?对于沱茶来说，它主要有两种种类，一种是“云南沱茶”，一种是“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”。二者之所以不同是因为它们所用到的原料是有所差别的。

沱茶种类有哪些呢?云南沱茶是用相对比较细比较嫩的经过晒青处理的绿毛茶作为原料，经过蒸压制作而成的;而“普洱沱茶”是用普洱散茶为原料，经过压制而制作而成的。因此二者之间还是存在一定差别的。

沱茶种类有哪些呢?对于云南沱茶来说，由于是与滇青制作而成的，因此根据季节的不同我们还可以将其分为春茶、夏茶和秋茶这三种。在产地上除了云南有生产外，四川和重庆也是有生产的，根据制作时原料品质的不同可以将其分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”这三个等级。而且在茶叶的包装规格上，由于重量不同，其规格也是不同的哦。

沱茶种类其实是很多的，以上的介绍只是其中的一部分，大家可以在品尝沱茶的时候多关注一下它的不同种类，这样就可以找到最适合自己的一款沱茶了。

fon�Wml�r�C�font-size:9.0000pt;mso-font-kerning:0.0000pt;" >　　茶汤冲泡好后就可以进行品饮了哦，品饮的过程中，可以先闻香，感受先沱茶的香气韵味，然后细细品茗，感受沱茶所具有鲜醇爽口之感。

沱茶泡法工序也是非常讲究和地道的，想要真正冲泡出好喝的沱茶，就要按照科学的冲泡方式，这样的话才能真正领悟到沱茶的魅力。

什么是沱茶怎样处理压紧茶的工艺方法

饼、砖、沱作为普洱茶的传统形态，在品饮的时候都要费一番周折，使初喝普洱茶的朋友感到有些棘手。这里介绍几种小方法，帮助您轻松的解开普洱茶。下面就详细介绍沱茶的相关知识.

什么是沱茶怎样处理压紧茶的工艺方法

解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。　　在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。

茶锥大多用钢、铁制成，外形不太美观，但却是很好的解茶工具，遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时，茶锥就能一展身手。

饼茶：除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。

砖茶：茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起，遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。

沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。

解茶注意 1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。 2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。 3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。

沱茶还去哪儿啦？

继前两期“壹沱”小编向大家介绍了“沱茶都去哪儿啦”，想必不少茶友应该多少了解到下关沱茶的销售渠道了。当然，这里所述的销售渠道更多是限于历史背景下的销售渠道。今天，下关沱茶的销售也不单单以“边销”、“内销”和“外销”来简单区分，而是在履行国家有关边销茶政策若干规定的同时，在海内外的下关沱茶专卖店、专柜销售公司生产的一系列产品，同时，下关沱茶的产品还出口远销欧盟、日本、韩国、马来西亚等10多个国家及港澳台地区。

沿革

下关茶叶的对外出口很早就已经出现，有史可查且规模较大的就是后来并入下关茶厂的沱茶创制企业，喜洲商号“永昌祥”。

1916年永昌祥于缅甸瓦城设庄经营，出口生丝，并销售“松鹤牌”下关沱茶。可视为下关沱茶在海外销售的先例。

松鹤图案

永昌祥商号在1917年之前就有在缅甸和香港销售下关沱茶的先例；1950年后，下关茶厂成立，遵守国家“内销服从外销”原则，因国内藏销紧茶运输困难，服从中央财委安排，自1952年9月至1953年4月调500吨藏销紧茶经畹町，由外贸出口至缅甸，由仰光东方公司转道印度运往西藏。

1992年的甲级沱茶

2003年的甲级沱茶

自1952年开始，在省茶叶公司的统一安排下，下关茶厂生产的七子饼茶、紧茶、沱茶等就已经有出口销售；1976年，普洱沱茶经“广交会”亮相，深受好评，每年生产100吨，由香港天生行独家经营；1980年代，由法国客商甘普尔先生将云南沱茶（普洱熟茶）带向欧洲销售，成就了下关久负盛名的“销法沱”。

上图为：时任云南省茶叶公司特种茶部经理昌金强（左）与甘普尔先生在一起（1991年）

“销法沱”（圆盒装云南沱茶）

1996年起，下关茶厂首创的3克小普洱沱以保健药品的身份进入日本销售；进入21世纪以后，在市场经济的带动下，除保持在欧洲、东亚市场的存在外，下关沱茶逐渐在东南亚等地区找到了自己的位置。

一句话定义