黄山毛峰属于绿茶吗-茶礼仪网

已采纳很多茶友不太清楚黄山毛峰属于绿茶吗?黄山毛峰属于绿茶类?这是许多茶友都很关注的问题，今天，小编就上述问题，来给大家做一个详细的解答。
黄山毛峰是绿茶吗?绿茶，属于不发酵茶，不发酵茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶,故名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。
那么，黄山毛峰是绿茶吗?答案是对的，黄山毛峰属于绿茶，有着所有绿茶的共性，由于品质卓越，味道鲜爽为大众所喜欢。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80年。当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。”
黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，所以好多人在冲泡黄山毛峰时喜欢看黄山毛峰飘荡在茶杯时的情状，意味源长。其实黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。这也是大多数人喜欢黄山毛峰的原因。
小贴士：黄山毛峰具有淡化皮肤疤痕，色斑，豆斑的作用，还能有效抑制黑头和粉刺，香气四溢，更有安心定神的功效。
黄山毛峰是绿茶吗?通过上文了解我们可以知晓黄山毛峰是属于绿茶的。

回答者：悟茶道回答时间：2019-12-02

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黄山毛峰怎么看好不好？“干看”+“湿看”

黄山毛峰作为中国十大名茶之一，市场上的品牌非常多，各种等级的都有，喝茶，喝好茶，爱茶更要懂茶，所以学会鉴茶十分重要！那黄山毛峰怎么看好不好呢？

黄山毛峰怎么看好坏

“干看”

黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。

“湿看”

湿看就是开汤审评，俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

1、嗅香气

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

2、看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

3、尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

4、评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

黄山毛峰购买误区

1、外形方面：真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是，"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

2、气味方面：拿一小把黄山毛峰放在手心，鼻子靠近使劲闻一闻，如果气味很淡，必为低质茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不但外形嫩绿白毫显露，闻起来有鲜爽清新之感，特别是冲入开水后，茶香气远远的就能闻到。

3、不是越新越好：很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜，不过绿茶存放时间过短的话，茶多酚以及挥发成分含量比较高，对肠胃刺激性强。因此最好放置一两个月再喝。

以上就是关于选购黄山毛峰知识的介绍了，很多商贩压根就是去云南、四川、湖北采购早茶到当地当成黄山毛峰售卖，只有具备辨别黄山毛峰好坏的能力，才能避免上当受骗！

黄山毛峰属于甚么茶

黄山毛峰属于绿茶，如果买茶叶，推荐你去《买茶网》我1直在上面买的茶叶，品质口感都不错！

成品茶金骏眉和黄山毛峰哪个好？

有关成饮茶，对其叙述最全方位的就是说荼叶的品质特征。因此想知道成饮茶金骏眉和黄山毛峰哪家好，看他们的品质特征就好啦。

金骏眉的品质特征

金骏眉外观细微而紧秀。色调为金、黄、黑两色。橙黄色的为茶的毛绒、嫩叶，索条紧结苗条，圆而伸直，有锋苗，身骨重，调匀。开汤汤色金黄色，水里带甜，甜里透香，壶底百果香显等没法效仿与跨越的稀贵品质。香气非常，干茶香气芳香；烫水香气清新正宗；温汤（45℃上下）熟香细致；冷汤清和清雅，淡泊长久。不管热品冷食皆绵丝滑口，具有“清、和、醇、厚、香”的特性。连泡12次，口味依然圆润香甜，叶底伸展后，芽尖新鲜，秀挺靓丽。

高端金骏眉的特性：金骏眉绿茶茶芽含水量高，小枝种绿茶条型细紧，大叶种绿茶肥硕紧致，颜色黝黑有油亮，茶条上金黄毫毛较多，香气香甜浓厚，味道甜醇鲜香，高端金骏眉绿茶冲调后茶汤颜色艳红，碗壁与汤色触碰上有一圈橙黄色的焦距，别名“金圈”。

中等金骏眉的特性：金骏眉绿茶芽含水量少，颜色黝黑稍有光泽度，稍有金黄毫毛，香气稍有香甜，味道甜和稍淡，茶汤颜色红尚亮，金圈欠黄亮。

低挡金骏眉的特性：茶芽少，以完善伸开叶子主导，条型松而轻，颜色乌稍枯，缺乏光泽度，无金毫，香气带大喘气，味道平平淡淡。

黄山毛峰的品质特征

特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲调后，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特征。

特等一等：芽尖肥硕、匀齐毫显、鱼叶金黄色；葱绿似玉；品绿绿清亮光亮；香浓香长久；鲜香回甜；品绿新鲜。

特等二等：芽尖紧偎叶中、峰显隐毫；葱绿润；品绿绿光亮；嫩鲜高长；鲜香回甜；嫩匀绿亮。

特等三等：芽叶嫩齐毫显；葱绿光亮淡黄；葱绿光亮；嫩香；鲜醇回甜；葱绿光亮。

一级：芽叶肥硕匀齐毫显形微卷发；葱绿淡黄光亮；葱绿亮；细嫩长久；鲜醇略甘；肥硕成朵葱绿光亮。

二级：芽叶肥硕条微卷发显芽毫；绿光亮；绿光亮；淡泊；鲜醇味长可口；嫩匀、葱绿光亮。

三级：条卷显芽、匀齐、叶张肥厚；尚绿润；黄绿色亮；高香；醇正；尚匀、黄绿色。

左右就是说对金骏眉和黄山毛峰的品质特征的详细介绍了，此外黄山毛峰是中国十大名茶之一，得到了许多的殊荣，起获得许多的贡献。