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古劳茶属于什么茶

提问者：lion提问时间：2019-12-03

已采纳古劳茶属于什么茶？古劳茶，属绿茶。产于广东省高鹤县古劳镇的丽水、茶山、麦水、下陆等地。它因产地而得名，是广东省的历史名茶。古劳茶主要有“古劳茶”和“古劳银针”两个品类。古劳银针为古劳茶的珍品，以丽水所产的“翠岩银针”品质最佳。

古劳茶开始采摘的时间在清明和谷雨期间公里的3月~4月份。上旬采一芽一叶初展制成。形似长针状，毫显。上旬至中旬开采一芽二叶初展鲜叶制成。采摘好的嫩芽经过摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干五道绿茶的制作工序制作而成。成品茶好冲泡好的茶叶均以绿色调为主。所以古劳茶属于绿茶。

回答者：学茶艺回答时间：2019-12-03

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古劳茶是如何采制的？古劳茶的采摘与制作

古劳茶是一种绿茶，因带有独特的火花香气，又名“火花香茶”，采摘古劳茶树的嫩芽为原料，经摊青、杀青、搓揉、烚炒、焙干这五道工序制作而成，下面就跟小编一起去了解一下古劳茶的采摘与制作吧。

古劳茶是如何采制的？古劳茶的采摘与制作
古劳茶炒制

一、古劳茶的采摘标准

古劳茶采于春分前后，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度1．5～2．0厘米，芽色黄绿，茸毛多。

二、古劳茶的制作工艺

1、摊青

目的是散发芽叶的表面水分。经过短时薄摊，表面水丧失后再行杀青。

2、杀青

当锅温150～200℃时，投入700克左右摊青叶，以扬炒为主。当叶质柔软，叶面光泽消失，折梗不断时，起锅摊凉。

古劳茶炒制

3、搓揉

在锅内进行搓揉，目的是做形和蒸发水分。当锅温80℃左右，投入摊凉叶700克左右，将茶叶置于两手掌间，自上而下轻揉、轻搓，边蒸发水分，边将茶叶搓紧、搓直、搓圆。手势用力由轻到重。

4、烚炒

当茶条圆直形似针，茸毫显露，含水量为30～35%，降低锅温至50～60℃进行烚炒。烚炒时手势应轻，保持芽叶完整。当形状固定并发出沙沙响声时进入焙干过程。

古劳茶炒制

5、焙干

焙干可以直接在锅内烤干，也可起锅在烘笼内烘至足干。
以上内容由第一农经网小编为您整理的古劳茶的采摘与制作，这五道制作工艺，每道工序之间都环环相扣，对茶叶品质起着重要作用，希望对您有所帮助。

古劳茶如何采摘？不同等级的古劳茶采摘标准如何？

　　古劳茶是广东特有的绿茶，历史悠久，宋元时期被当地茶农创制，明末清初喝古劳茶成为一种趋势。可是呢，社会是有阶层之分的，古劳茶也有其对应的等级之分，那么，不同等级的古劳茶的采摘标准如何？古劳茶如何采摘？一起来看看吧。

　　1、高级古劳银针

　　又称“雀舌茶”。于3月下旬至4月上旬采一芽一叶初展制成。形似长针状，毫显。上旬至中旬开采一芽二叶初展鲜叶制成。形状似圆钩形，色深绿，稍显毫，属炒青绿茶。

　　2、普通古劳银针

　　俗称“豆豉粒”。于4月上旬至中旬开采一芽二叶初展鲜叶制成。形状似圆钩形，色深绿，稍显毫，属炒青绿茶。

　　3、低级古劳茶

　　于4月中下旬开采一芽二、三叶初展鲜叶制成。属烘青茶，形状圆紧，色青绿带褐。

　　以上就是不同等级的古劳茶采摘标准啦，其中高级古劳银针为古劳茶中品质最好的茶叶，口感滋味也是最好的，大家可以根据自身的条件，进行适当选择。

古劳茶属绿茶，是一种传统名茶，也是广东省的历史名茶。主要产地广东省高鹤县古劳镇的丽水、茶山、麦水、下陆等地。古劳茶因产地而得名，古劳镇之西有大云雾山，其南有古兜山，山岭海拔高约200—400米，最高的“高凹顶”海拔也只有500左右。这里气候温暖，年平均气温21.8℃，全年基本无霜，年降雨量达1800毫米左右，江面上的“高山气候环境”。茶园中楹树遮荫，茶地铺草覆盖，土层深厚，土地肥沃，有机质和矿物质含量丰富，极宜茶树生长。
古劳茶是由客家人创制于宋朝。采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型（又称青蕊）和红芽型（又称红蕊）两种类型。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。古劳茶根据品质又分三种即高级古劳银针（又称“雀舌茶”）、普通古劳银针（又称“豆豉粒”）和古劳青茶。
古劳茶始于何朝何年，众说纷纭，没有明确的结论。相传，唐末诗人曹松守居西樵山，引入浙江长兴顾渚茶种于山中。古劳墟与西樵山隔水相望，且有宜茶山区，山区多为客家移民，喜欢植茶。由此推测，可能在宋、元年间，由西樵山引种茶树逐渐发展而来，至今约有1600多年历史。
到了清朝乾隆至道光年间（1736—1850年），古劳茶生产已进入全盛时期，“山埠间皆种茶”，近则自海口（古劳北属南海地）到城（今鹤城），毋论土著、客家多以茶为业”。出现“一望皆茶树，来往采茶者不绝”的景象。

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