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如何冲泡普洱茶饼?

提问者:笔楦紫蓝提问时间:2019-12-08
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现在越来越多的人都在喝普洱茶,普通的普洱生茶、熟茶的冲泡方法相对来说都比较简单,但是那种像铁饼一样的茶饼,该如何冲泡,才能泡出它陈年醇厚的香味来呢?普洱茶饼的冲泡又都有哪些讲究呢?

冲泡普洱茶茶饼的讲究

1.要泡茶先要切茶,一般我们喝的普洱茶茶饼都是按层次紧压的,只要按照他的顺序用手直接就可以掰开,普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。

2.选壶也是关键,普洱饼茶饮用时,可用刀将茶削下一些,放入选用的茶具,一般饮用普洱茶,大都选择紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入,一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜。

3.冲水要注意。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些。经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小盅慢呷细品。

4.泡饮方法是喝茶的中心:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。

但并不是所有的普洱茶都适合长时间冲泡,生茶冲泡的时间不宜太长,一般是经过两遍的洗茶过程之后,刚开始冲水后时间不要超过20秒出汤,后面可以慢慢的延长时间到味道变淡为止,普洱茶青饼冲泡的时候尽量不要盖上盖子,可以减少涩味,老青饼可以盖上盖子,因为随着时间的变化上已经没有涩味了。

回答者:爱茶艺回答时间:2019-12-08
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怎么鉴别普洱茶的好坏普洱茶功效有哪些

虽然普洱茶在云南有着几千年的种植历史以及饮用的历史,但是直到最近的一二十年里,普洱茶采开始揭开其神秘的面纱。正是因为普洱茶的风味非常地独特,而且普洱茶的功效和现代人所追求的健康的养生理念非常地契合,这才逐渐吸引了越来越多的关注。

但是就目前普洱茶的茶叶市场来看,懂得鉴别普洱茶好坏的茶商非常地少,因此就算是许多卖茶卖了十几年的老店家也完全分不清楚茶叶真正的品质。在一些利益的驱使之下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。面对杂乱无章的普洱茶茶叶市场,怎么鉴别普洱茶好坏成了许多普洱茶爱好者不断追问的问题。以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数:

以下就是简单的几招鉴别普洱茶好坏的方法:

六不看:

1.不以错误的年代为标杆;

2.不以伪造包装为依据;

3.不以茶色深浅为借口;

4.不以添加味道为导向

5.不以霉气仓别为号召;

6.不以树龄叶种为考量。

四看:

清——味道要清,没有霉味。

纯——汤色要纯,如枣或红浓,亮,不能黑如漆。

正——存于正确环境中,位于干仓,不可处湿仓。

气——品其汤,则心旷神怡。

如何用紫砂壶泡一杯可口的普洱茶?

泡普洱茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做为什么不那样做是有原因的,各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得普洱茶与上百种茶类区别不同之处。了解到你要泡的普洱茶性质后,再用下面介绍的泡茶手法,最能泡出你喜爱的茶汤口味。

要泡好一壶茶,首先要充分醒茶:短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

一般冲泡普洱茶会选用盖碗和紫砂壶,这两种泡茶用具各有特性,了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。

盖碗是瓷器,简而言之泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,以发挥茶味到极至。盛易祥。

紫砂壶冲泡法

①备具

宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。

②温壶涤具

在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

③投茶

将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。

④润茶

沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

⑤侯汤

请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

⑥出汤

壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。

⑦敬茶

又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。

⑧品饮

接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。品饮普洱茶,重在寻香探色。

用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验只是个引子,泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间,你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。

当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶。

隔夜的熟普洱茶能喝吗你是否喝过隔夜的茶

熟普洱茶耐泡,质量好,这是普洱茶具的特点。因此,有些人会在晚上泡茶,第二天早上喝。这时,许多人会问:隔夜的熟普洱茶能喝吗?有人说隔夜的熟普洱茶不能喝,也有人说可以一夜之间喝完。普洱茶可以通宵喝吗?让我们仔细看看。

喝过普洱茶的朋友都知道,普洱茶放久了会变成红褐色。事实上,这是由于茶多酚氧化成红棕色色素。研究表明,茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。尽管隔夜茶中维生素C的含量大大降低,但它们仍有抗疾病的作用。普洱茶可以在晚上喝,但在某些情况下。

1. 虽然隔夜的普洱茶可以喝,但不能隔太久。如果普洱茶已经超过24小时,就不要喝了。

2. 如果你今天不能喝完,想继续享受明天,请遵循以下步骤:

(1) 最后一泡,把锅里的水倒干净。一般来说,晚上不能喝茶的主要原因是,一晚上后,茶汤里容易滋生细菌,但茶本身不太可能受到影响(很难说它是否能持续24小时以上)。要把水壶里的水弄干,并保持叶子底部干燥,没有问题。

(2) 盖上盖子,把水壶扣好。著名的“肉汤细菌测试”告诉我们,污染肉汤的是空气中的细菌。在这里,我们将水壶倒置,壶嘴朝下,以尽可能避免细菌从叶子底部进入。

(3) 第二天泡茶时,将开水倒入壶中两次,然后迅速倒出,这样你就可以继续享受了。这里快速洗茶的目的是尽可能多地清洗叶底可能产生的细菌,同时也是为了避免茶叶品质的浪费。

总而言之,普洱茶是隔夜也可以喝的,只要茶放在一边不超过12个小时,是可以喝隔夜茶的。在古代,普洱茶被用作药物。普洱茶风味浓郁,极具刺激性,耐泡,经多次冲泡仍有香味。它具有持久的香味,是云南大叶茶的一种独特的香味类型。

早上泡茶,下午喝是生活中很常见的事情。晚上泡茶,早上喝不会有太大变化。从医学角度来看,普洱茶富含维生素C和茶多酚,具有药用功能。如果茶叶长时间保存,茶叶中的茶多酚会被氧化,茶叶的颜色也会发生变化。茶叶的颜色已经变成红棕色,因为茶多酚已经被氧化成红棕色茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。尽管夜茶中维生素C的含量会大大降低,但它仍具有抗病的功能。因此,只要隔夜普洱茶不超过12小时,它仍然可以喝。