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南山寿眉属于什么茶

提问者:铁韵骑士提问时间:2019-12-09
已采纳南山寿眉属于什么茶?要说到南山寿眉大家一定会异味是福建的寿眉白茶,其实南山寿眉是白茶没有错,但是不是等同于寿眉,它是属于寿眉中的一品种。南山寿眉主要产自江苏省溧阳市横涧李家园茶场,这里山峦起伏,云雾缭绕,气候温和,土壤湿润,适合种茶,放眼望去,真是"春茶满山山入匀,半山翡翠半山银。"由于该场地处溧阳南部山区,茶似老寿星的眉毛,故名"南山寿眉。那今天我们就来了解一下南山寿眉是属于什么茶类的。

南山寿眉采摘制作:南山寿眉创于一九八五年。清明谷雨之前是采摘寿眉的最佳黄金时节。南山寿眉也是以一芽一叶和一芽二叶为标准在经过独有的摊放、杀青、搓条显豪、挥锅四道独有的制作工艺技术而成。

南山寿眉特点:"撞钟山鹤起,煮茗石罂香。"这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。成品的南山寿眉茶叶外形为条索状微微扁略有弯曲。色泽翠绿披白毫,翠绿的外形掉点白白的毫毛好像穿上了件白色的丝纱,远看酷似老寿星的眉毛。其飘出的香气清雅持久,滋味鲜爽醇和,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖,有机会一定要荡漾碧波竹筏,品一壶南山寿眉让你感到心旷神怡、神采奕奕。

以上就是南山寿眉的基本介绍,从南山寿眉采摘制作的工艺过程我们可以确定南山寿眉是属于白茶一类的,采摘的过程我们可以确定是属于春茶,从发酵的程度来看只能说是属于轻微发酵的茶叶。所以南山寿眉是属于轻微发酵白茶一类的春茶。

回答者:呵呵回答时间:2019-12-09
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寿眉是什么茶?

寿眉,属于白茶类,主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。寿眉不揉不炒,只需要经过天然的萎凋即成,因其外形似寿星的眉毛,故名寿眉。优质寿眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯;其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶。

福鼎白茶,按照传统意义上来讲是可以分为四种:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。关于这四种茶的划分,其实是按照白茶采摘的顺序来划分的。白毫银针采摘的时间最早,以芽儿为主;白牡丹在银针之后采摘,有芽有叶;贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片较多且有茶叶梗。其中,贡眉是先于寿眉采摘,品质会优于寿眉,但产量相对会少些。

寿眉是什么茶?

贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶,因为寿眉叶多芽少的特点,使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。而在福鼎方言中寿眉被称作为“粗婆茶”,在物以稀为贵的社会里,寿眉好像从来都没有引起人们的重视。寿眉因为产量较高,故而寿眉价格也相对比较低。而从外观上看,寿眉的成茶就像是一堆晒干的树叶,没有一点儿的特色毫不起眼。自古以来以价取物、以貌取人都是非常不可取的,对于寿眉来说更是如此。寿眉虽然叶多芽少,但是口感却丝毫不差,而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽,还有一股药香,醇厚顺滑令人沉醉其中。

寿眉由于茶叶较粗,故而茶梗也比较多,殊不知这正是寿眉最大的特点。因为寿眉中茶梗比较多,故而可以使茶饼中空隙增加。另外,茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气,这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。正是因为这样,寿眉在白茶中陈化速度最快,陈香最浓。

寿眉是白茶的一种,所以白茶所具有的功效,寿眉也全部都具备。寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉因为产量较高不受人们的珍视,也正是因为这样造成了寿眉价格低,在白茶品类中属于末流。但是真正懂茶的人讲究的一个“品”字,他们看重的是茶的质感和内涵,不以貌取人,不以价格评好坏。而寿眉的内敛、低调、深藏不漏的特性,不也正是很多人为人处事的真实写照吗?

老寿眉要如何冲泡?

冬天马上就来了,又到了需要做养生计划的时候了。

不知道茶友们现在做好准备了吗?下面给新茶友们准备一份老寿眉冲泡秘籍。

以便新茶友们能够在接下去越来越寒冷的日子里,冲泡上几杯热腾腾的老寿眉,舒舒服服地度过这个漫长的冬季。

老茶友们也可以看一看温习一下哦,学习嘛,多复习才能记得比较牢。

好啦,现在就跟着我一起去看看到底应该用什么样的方式来冲泡老寿眉吧!

老寿眉要如何冲泡?

一、冲泡方法

第一步:准备茶具

冲泡之前,肯定是需要准备好泡茶工具的。

一应茶具,诸如盖碗、茶海、迷你克秤、公道杯以及品茗杯等等,自然都需要早些备齐。

这盖碗,最好是选择110ml的白瓷盖碗,出水方便,而且不透香,冲泡出来的老寿眉香气更加精纯,是个很不错的选择。

迷你克秤自然是准备来称茶的,110ml的盖碗和5g的白茶可以说是冲泡白茶的标准配置了。

如果不备上一把克秤,指不定就多投了几克茶,别看只有几克,白茶中的内含物质很丰富,几克就会出现口感的变化了。

当然啦,茶友们要是觉得自己能够估得准确,不用克秤也是可以的。

第二步:称茶

想要泡茶,自然就要开始准备茶了。

先将白瓷盖碗放在克秤上进行去皮,然后将茶投入盖碗中,称量5g,然后将装了茶的盖碗取下来,以备下一步再用。

第三步:注水

准备好白茶和茶具之后,自然就要开始正式泡茶了。

在盖碗中注入沸水,注意,第一冲最好使用环壁注水,等到水量达到一定程度时,白茶就会浮在水面上,和沸水发生接触,将其中的内含物质慢慢析出。

第四步:出水

注水之后就要开始出水了,沸水能够让白茶中的内含物质析出速度加快,因此,茶友们要记得快出水。

尤其是前几泡,一定要5秒快出水,这样子白茶中的物质才不会过度析出,影响口感。

第五步、分茶

出水时,如果直接用白瓷盖碗分茶,就会出现坐杯,导致白茶的口感变得苦涩。

此时需要将茶汤倒进公道杯,然后再用公道杯分茶。

老寿眉要如何冲泡?

二、注意事项

在冲泡的时候,茶友最好要记住以下这些细节,不要在这些地方出问题哦!

细节一:投茶

由于老寿眉茶梗较为粗长,因此在投茶的过程中,茶友们要多加注意一些,遇到较粗较长的茶梗,可以稍微折断一下,以免茶梗露在盖碗之外,没办法和沸水进行接触。

茶梗中含有较为丰富的果胶物质以及黄酮类物质。

果胶物质能够让茶汤更加醇厚甘甜,而黄酮类物质则具有较好的抗氧化作用,能够延缓衰老,还能够对糖尿病以及高血压起到一定的防治作用。

这样的茶梗,茶友们可不要随便乱扔,必须要让它发挥到自己的作用才行哦。

细节二:出水速度要快

老寿眉中的茶多酚和咖啡碱,含量虽然有所降低,但是仍旧经不起长久的坐杯。

茶友们如果出水速度过慢,就可能会使这两种物质过度析出,导致茶汤变苦涩。

5秒出水,就意味着注水一完成,就需要立即出水。

这也是我之所以推荐茶友们选择110ml白瓷盖碗的原因,这个体积的盖碗容易出水。

且老寿眉的茶梗粗长,叶片厚大,因此,并不容易从盖碗中溜出去,茶友们只需要在出水的过程中,将盖碗的开口开得稍微大一些,就能够顺利出水了。

老寿眉要如何冲泡?

喝老寿眉的好处有哪些


日常生活中,经常适量的饮用老寿眉茶,其实给身体带来的好处是非常多的,它可以增强免疫力、促进消化、增进食欲,所以喝老寿眉也是不错的选择。而且经过多年存储的老寿眉茶,茶性会变得很温和,适合我们大多数的人群饮用,不用担心喝了之后会刺激到肠胃。

喝老寿眉的好处

1、保护眼睛

老寿眉对人类眼睛有明显保护作用,它不但能增强人类眼睛的抗辐射能力,还能为人体补充丰富维生素a,它能加快人体内视紫质合成,并能提高视网膜功能,也能提高人的眼睛在黑暗环境中的事物能力,经常冲泡饮用老树没能预防视力下降,也能降低夜盲症与干眼病的发生率。

2、缓解疲劳

老寿眉是一种典型的碱性饮品,冲泡饮用后能加快身体内乳酸类物质的代谢,它含有的咖啡碱和黄醇类化合物还能提高人类大脑功能也能加快肌肉收缩并能促进体力恢复,使人类头脑保持清醒,人们在从事重体力劳动或者剧烈运动以后多喝些老寿眉,能快速缓解疲劳也以促进人类精神恢复。

3、保护心血管

人们冲泡也用老寿眉能吸收大量的黄酮类化合物,还能吸收一些是是榭皮素这些物质进入人体后能加快维生素p合成,而维生素p又是保护人类心血管的重要存在,他不但能增加血管的韧性与弹性,还能防止血管堵塞,经常饮用老寿眉能提高血管的通透性并能促进血液循环,能从根本上阻止心血管病变发生。

4、增强身体抗过敏能力

老寿眉不但能为人体补充丰富营养,还能提高人体抗病力,更能增强人体的抗过敏能力,因为它含有的儿茶素和茶多酚等营养成分都是天然的抗过敏成分,它们被人体吸收后能让人体的抗过敏能力明显增强,另外老寿眉中抗炎物质的含量比较高,人体抗炎能力提高以后身体出现过敏的几率也会下降。

寿眉茶的禁忌

1、忌空腹饮用

喝寿眉茶的禁忌之一就是不要空腹饮用,这个问题其实是很常识性的,稍微懂茶的人都知道。不过其实也是有针对性的,有些情况也可以适量饮用,比如说胃热的患者,因为新寿眉性凉;还有胃健康者可以随时饮用。但是,如果你的身体情况是属于胃寒,那么最好要在饭后半小时以后再饮用,这样才不会对胃壁造成刺激。而如果是喝老白茶的话,其性平就适合所有人饮用。

2、忌饮浓茶

喝寿眉茶的禁忌之二就是不要饮用浓茶,尤其是对于孕妇喝哺乳期的妈妈来说,需要更为注意。因为寿眉浓茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱,会使神经系统产生强烈的兴奋作用,使大脑处于过度兴奋状态,尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。所以推荐茶水分离,尽量不要用杯泡法喝茶。

3、六岁以下的儿童不推荐饮茶

喝寿眉茶的禁忌之三就是六岁以下儿童不要喝茶,像处于这些年龄阶段的都是不推荐的。因为学龄前儿童,尤其是婴儿,大脑和神经系统都没有发育完成,喝茶会影响孩子睡眠,影响孩子发育。

4、忌饮劣质茶

喝寿眉茶的禁忌之四就是不要喝劣质的寿眉茶,那些价格非常便宜,远远低于市场正常价格的寿眉茶,很可能有严重的化学污染,比如说靠近公路旁边的茶树,常年吸收汽车尾气,或者农药超标的茶叶,甚至有些存储不到位,已经发霉的茶。喝这样的茶,肯定会损害你的健康,请购买正宗合格的寿眉,不要贪小便宜。

老寿眉其实就是贮存多年的寿眉白茶,经过了时间的沉淀,它的内质得到了转化,属性也是有变化的。那么老寿眉茶属于温性,不寒不热,其内里含有多种氨基酸,不仅可以退烧,还可以祛暑、祛风寒。此外,老寿眉茶还有解毒、明目、养颜的作用,抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的保健功效。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,因此寿眉茶存放时间越长,其药用价值越高,极具收藏价值。