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黄山毛峰属于什么绿茶

提问者:赵纯提问时间:2019-12-24
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炒青绿茶属于绿茶,炒青绿茶是绿茶的一种制作方法,炒青是绿茶干燥时的一种手法,经过炒青的手法干燥而成的绿茶被称为炒青绿茶。此外,以制法的不同分绿茶,按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,品质特征各异。

黄山毛峰是炒青绿茶

黄山毛峰属于什么绿茶

黄山毛峰是绿茶,它产自徽省黄山,其品质卓越,是中国十大名茶之一,同时也是徽茶,所以俗称为徽系绿茶。黄山毛峰采用清明谷雨前的肥嫩的芽叶,经过多重工艺,精心的炒培,最终成为了风味出众的优质茶。最早由清代光绪年间谢裕大茶庄精心的制作而成。

新制的黄山毛峰,银毫披身,芽尖似峰,又因采自黄山高峰,故取名为黄山毛峰茶。因此它最大的特点是银毫披身,芽尖如峰,所以域名也由此而来,一推出就受到了人们的喜爱,名扬全国。

黄山毛峰生长在高山地区,据悉种植地早晚云雾缥缈,形成了它独有的品质,茶香出众,茶味回味悠远。它的产量不高,因此也格外的倍显珍贵,喝在嘴里久久留香,清香怡人,黄山的桃花峰、云谷寺、紫云峰松谷庵等地专产一级黄山毛峰。

回答者:清心回答时间:2019-12-24
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黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的?呈浅绿或黄绿!

正宗的黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。那黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的呢?上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

想要黄山毛峰汤色如此,必须要学会辨黄山毛峰!按照国家标准,黄山毛峰分特级、一级、二级和三级四个级别,越靠前级别越高,即茶叶品质越好。那黄山毛峰级别该怎么鉴别呢?

黄山毛峰级别鉴别

同时,黄山毛峰特级又分特级一等,特级二等和特级三等,即所称的特一,特二和特三,特级是特一,特二和特三的统称。所以特级分类最高是特级一等,其次是特级二等,特级三等次之,而特级品质是在这三个等级中的中间水平。

特级一等:外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;色泽嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。

特级二等:外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;色泽嫩绿润;汤色嫩黄绿明亮;香气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。

特级三等:外形条索芽叶嫩齐毫显;色泽嫩绿明亮微黄;汤色嫩绿明亮;香气嫩香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿明亮。

一级:外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;色泽嫩绿微黄明亮;汤色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级:外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;色泽绿明亮;汤色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级:外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;色泽尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。

黄山毛峰真假鉴别

鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。

1、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。

2、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。

3、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后倒出茶汤于另一碗内。上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。

4、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

5、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

要想喝到黄山毛峰最纯正的味道,必须要学会选购正宗黄山毛峰,希望在您选购黄山毛峰的时候,以上鉴别方法能够帮助到你!

黄山毛峰的口感是什么?鲜浓、醇厚、甘甜!

如今在市场上的茶叶有很多,其中的黄山毛峰茶就很受欢迎,黄山毛峰是十大名茶之一,由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。那黄山毛峰的口感是什么样的呢?

黄山毛峰的口感

品质高的黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

雾缭绕间的黄山,因山地昼夜温差大,使得黄山毛峰鲜叶吸收了无穷的自然光波,叶内的含氮物质、芳香物质含量极高,鲜香透花香,自然溢出,甜味好,回甘快,不苦涩。

黄山毛峰一直被茶友表扬“回甘好”。茶汤浅黄绿,清澈明亮,白毫遍布汤中,入口舌尖清甜,咽下茶汤后,舌根回甘,喉间呼吸有清香的气韵溢出。

品茶汤也是判断黄山毛峰品质最有效的方法,正宗的黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩,但是喝完之后会感觉唇齿留香,更重要的是回味越久味道越浓;品质比较差的黄山毛峰尝起来苦涩味道会比较中,基本上尝不到任何的鲜甜味。

黄山毛峰的冲泡要点

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

比例:

直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

水温:

对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

时间:

一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

俗话说:"头道水,二道茶,三道四道赶快爬。"意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。所以黄山毛峰饮一般3到4次就好了。

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