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普洱茶属于什么茶,普洱茶的加工工艺

提问者:星你提问时间:2019-12-24
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普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称,后因原运销集散地在普洱县故名普洱茶,下面我们就一起来看一看普洱茶属于什么茶吧!

普洱茶属于什么茶

普洱茶属于什么茶,普洱茶的加工工艺

普洱茶属于黑茶。黑茶为六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,采用的原料较粗老,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,按地域分布主要分类为安徽古黟黑茶(安茶)、湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)。

普洱茶的加工工艺

普洱茶属于什么茶,普洱茶的加工工艺

1、杀青:普洱茶大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必须闷抖结合,使鲜叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。

2、揉捻:揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶,要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度,嫩叶要轻揉,揉时短,老叶要重揉,揉时长,揉至茶叶基本成条索状为适度。

3、晒干:晒干是利用阳光晒干茶叶水分,一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒,晒至茶叶干至90%左右为适度。

4、渥堆:渥堆是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序,一般是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和。

5、晾干:渥堆达到适度以后用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶散发水分,自然风干。

6、筛分:经渥堆干燥以后的茶叶,先解散团地松散,用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫,捡剔老梗进行分档,便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后,根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶

回答者:学茶艺回答时间:2019-12-24
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影响普洱茶价格的因素有哪些

影响普洱茶价格的原因有很多,最主要的是下面几点:普洱茶原料地理位置、原料的等级、制品的历史意义、制品后储藏的方法、制品后的年份, 其次是:储藏普洱茶制品的地理位置、因地理环境影响的出售成本,当然还有一些别的的因素。

原料地理位置:自古以来,古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的,如今的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧,其次是原思茅、普洱、江城、 临沧片区的茶料,报价也是大致不相上下。归纳起来即是:西双版纳的茶料制品的报价要高一些,然后是原思茅今普洱市地域的茶料制品,最终价相对要低一些的是临沧片区的茶料制品。

用料的等级:就普洱散茶而言,通常分12个等级(特级、1—10级、特级),普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜、人 头、柱、等等)通常的用料规则是:饼茶优于金瓜、沱茶,往后摆放是砖茶等(当然这只是大多数,不能一慨而论)。用料等级越高,报价越高。开发制品的前史含 义:在各个期间都有些“留念品”、“收藏品”、“限量品”之类的制品茶出售,在确保它们的质量前提下,由于具有一些前史留念含义,还有它们的出售量都很 少,所以它们的报价也理应高一些。

制品后贮存的方法:普洱茶的贮存分干仓和湿仓,纯干仓寄存的茶品能有用的确保普洱茶的真性(天然性),但 陈化(天然后发酵)的速度适当缓慢;湿仓保留是用人工故意地操控湿度和温度使其快速的陈化(这么也就很大程度上破坏了普洱茶的真性)。所以:干仓寄存的普洱茶报价要高些即是顺理成章了。

制品后的年份:年份越久报价越高。贮存制品的地理位置:地域的地理位置这个疑问,由于各个地方有不一样的气候,比方湿度和气温的不同等,就有些类似于干仓和湿仓的道理,所以湿度越大、温度越高的当地存储的茶品就越接近于湿仓存储,也即是说:越是这些地方存储出来的普洱茶,报价就应该要低一些。

佤山茶课堂|浅谈普洱茶老黄片的口感?

浅谈普洱茶老黄片的口感

上星期的推文为大家介绍了什么是普洱茶里的“黄片”,现在再来回顾一下:所谓“黄片”,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此而得名。其实它指的是,在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄片”。

今天呢,继续“黄片”这个话题,我们聊一聊它的滋味,看看究竟是什么神奇的魅力,让不少茶友非常地喜爱它。

黄片的冲泡可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝。同时呢它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题,必须是足够树龄的黄片。

黄片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点。另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度,手上拥有老树黄片的茶友该内心暗自窃喜了,时光一定会让它惊艳~

以上就是普洱茶老黄片的口感滋味小科普,小编就介绍到这里。部分文字整理来源于网络,如有侵犯,敬请告知删除。如果你有什么想要了解的茶叶知识,欢迎留言,我会根据大家的需求整理精彩内容呈现喔!

消费者最熟悉的普洱茶十大品牌有哪些?

普洱茶历经二十余年迅猛发展,如今已成为一个独立的茶类,数千家品牌在这些年成长,各个茶企都在以自己的方式野蛮生长,随着激烈的市场角逐,一些普洱茶品牌做大做强,不但圈内闻名,而且连普通的消费者也熟识起来。

1.大益

大益的入选,是因其“大”。不管其它品牌对它怎么不屑,说起行业内的龙头老大,首推大益。它是行业风向标,是全中国最熟悉的普洱茶品牌,继承了原勐海茶厂的历史文化和技术,做过很多经典产品,如7542、7572等,不惜巨资在央视砸广告,通过各种途径培养消费者,它也是普洱茶界的“黄埔军校”,为这个行业输送了大量人才。当然,这几年作为大企业的傲慢、偏见以及保守,和年轻消费者越走越离,都表现得淋漓尽致。

2.陈升号

陈升号,是因老班章。老班章是普洱茶界的神话,这其中陈升河个人起了至关重要的作用。2007年普洱茶崩盘后,几乎所有的普洱茶人都对这个行业心灰意冷,普洱茶毛料也跌到历史最低点。然而,陈升号和老班章村民签订了合同,价格是400元一公斤。他,是孤独的,强大的,是有历史眼光的。最终,成就了老班章和老班章人民,同时也成就了自己。

3.雨林古茶坊

雨林古茶坊,是因其“新”和“快”。没有历史,一出世就惊艳茶界。最高的价格在茶山收茶(古树茶),最精美时尚大气的包装(和新道设计合作),最奢侈的茶山行(免费吃住行),最拉风的茶博会空间(引进苹果店的理念),最灵活的市场模式(集合店),最跟上时代节拍的微刊(美轮美奂的广告海报以及风趣幽默的微文)……每个动作稳准狠,让行业惊艳和惊秫,成为话题……

4.中茶

中茶的入选,因其“历史”。背靠世界500强,还不是最重要的,它继承了昆明茶厂的遗产。历史感十足的中茶,无论怎么经营,都会在这个行业占有一席之地,不知“大、中、下”的普洱茶人都是伪茶人。“中”,就是中茶。同时借助中粮集团的威仪,六大茶类的相互辐射,在市场上占据了举足轻重的地位。

5.下关

下关入选,因其“老”,其实也是历史。瘦死的骆驼比马大,就是这个道理。它由老资格的国营茶厂——下关茶厂改制而来,技术、文化历史积淀很深,甚至培养出一代消费者的口味,例如新人不习惯的烟味。下关茶价格亲民,姿态亲民,被老年消费者喜欢,但也要时时警惕自己和年轻人拉开的距离。

6.龙润

龙润,因其“上市”。董事长焦家良,作为全国政协委员,除在研发产品、生产产品、宣传产品、销售产品上下功夫,甚至连直销的手段都用上,多产业互动传播,多渠道的扩散式营销,从国家到地方、从官方到民间,建立普洱茶学院,再加上本人在社会上的影响,龙润茶的知名度也很高。

7.澜沧古茶

澜沧古茶,代表了普洱地区的茶企。央视的广告辐射、机场的广告、董事长杜春峄的亲民形象,让人想起“老干妈”,稳扎稳打景迈古茶山,政府的助力,不张扬的个性,偶尔茶界精品的打造,达成口碑传播的二次效应。

8.勐库戎氏

勐库戎氏,代表了临沧地区普洱茶企,深耕勐库,发掘冰岛。创始人戎加升借助着简陋初制所的小小舞台,开始了一代商业奇才的传奇普洱茶人生,成为双江县最有影响力的民营企业家。不过在互联网商业模式崛起的大环境下,戎氏虽有和中石化联手走快消等举措,但冰岛茶如火如荼之势,后起之秀遍地开花,戎氏未来走向还需静待。

9.六大茶山

六大茶山,因其“文艺范”。曾担任过勐海茶厂厂长的董事长阮殿蓉是枚文青,凡是有助于普洱茶文化发展的事,她义不容辞,资助文化人、举办文化活动、出书、建立茶文化图书馆,而她写的《陈年普洱茶:时间的重量》一文,也当属这个行业的经典篇目,发自肺腑地将普洱茶和普洱茶文化融为一体,从而让六大茶山品牌这个品牌在文化界享有着良好的口碑。

10七彩云南

七彩云南,因其“很云南”。央视广告、卫视广告的辐射、杨丽萍作为形象代言的名人效应、每年来云南的数亿旅游者最先接触的就是七彩云南品牌。另外,品牌本身让人联想到的云南文化,也为之带来的加分效应。