白茶原茶和饼时间有什么区别-茶礼仪网

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白茶属微发酵茶，在凋萎过程中会自然发酵，茶厂制作好的成品白茶放到零售商那里还会发酵，不过发酵有点慢，茶饼一般是新茶制好3到4个月后压制的，散茶的形态陈化1到3年后再压制成饼口感更醇厚，且占据空间较大易碎，饼茶经压缩后节省空间易于存放运输。

白茶原茶和饼时间有什么区别

白茶原茶和饼时间有什么区别

白茶原茶一般是在凋萎的过程中自然发酵，而茶饼则是在此基础上进行加工，一般是在新茶制作好3到4个月的时候压制，以散茶的形态陈化1到3年后再进行压制的话，口感会更醇厚，白茶能够得到充分的转化，需要注意的是新茶饼最好放半年再饮用，放了几年的散茶压成茶饼，3个月左右就可以饮用。

除此之外，原茶和饼茶在外形、口感、保存上都有区别，原茶的外形是一条条的，而饼茶就是饼状的，口感上原茶鲜爽程度更高，饼茶更醇厚，还带有原茶没有的枣味，原茶在保存过程中容易变质，但饼茶可以长时间存放，并且经过长期存放后，饼茶的香气和滋味都要比散茶好。

回答者：悟茶道回答时间：2019-12-24

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什么是白茶饼,白茶由来的传说

白茶饼呈围棋状，表面镶嵌着条形的白茶叶子。白茶的色泽也是有深有浅的，所以看上去纹路黑白相间，纵横交错，像极了一枚硕大的雨花石。

初入口时，白茶饼有点像海苔，味觉有些干，深咬下去才有汁液流淌出来。很难判断这饼是一种什么样的风味，直觉着脆糯相济，口感清爽。微微的水果甘甜中，蕴涵着更为扎实的却是茶叶的苦香，实在是一种独特的美味。相传尧帝时，太姥山下有一女子，为避战乱隐居山林，种蓝为生，人称蓝姑。蓝姑天性善良，乐善好施。这年太姥山下麻疹流行，夺去一个个幼小的生命。蓝姑忧心如焚。一夜，南极仙翁托梦给蓝姑，说她栖居的山洞顶上有一株傲雪茶树，用其白叶晒干泡水便能医治麻疹。翌日，蓝姑攀到洞顶，果然看见一株白茶树。由此，蓝姑帮助人们赶走了病魔，百姓尊她为太姥娘娘。

关于白茶的传说很多，但它的药效是真实的。民间实践与现代科研表明，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其对烟酒、油腻、肝火过旺等引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特疗效。如今，白茶已被制成茶饼和饼干，以其独特风味和保健作用远销国外，盛行于东南亚各国。

云南白茶不耐保存吗不要欺负我不懂茶

　　小编听人家说云南白茶不耐保存，说是如果把云南白茶长时期保存的话，香气会减弱。小编不太相信，本着实事求是的原则，小编最终去查了资料，发现其实长期保存的茶叶，本来香气就会变淡，因为香气是一种挥发性的存在，时间久了肯定会变淡了，但是这跟耐不耐储存没有关系，因为储存中云南白茶的香气虽然减弱了，但茶叶的醇厚感却越来越好了，所以云南白茶是很耐保存的。

　　有的人就纳闷了？为什么有的茶可以长期保存，有的茶不可以长期保存呢？其实茶叶适不适合储存和茶的品种和加工工艺有关，同样的云南大叶种茶，加工成普洱生茶就可以长期保存，而加工成绿茶就不可以长期保存了。

　　因为绿茶是高温发酵，发酵后绿茶本身失去了微生物的活性，不再能转化了。而云南晒青茶之所以能够后发酵，根本原因在于酵素的本质是蛋白质，而蛋白质在四十五摄氏度开始变形，七十摄氏度就会钝化，产生凝固，丧失酵素的功能。云南晒青茶因杀青不透，导致酵素与微生物残留，且晒干温度不高，不足以使残留的酵素变性和微生物灭亡殆尽，所以酵素得以保存，在往后储存中继续酶性氧化后发酵。

　　所以可以长期保存的秘密武器是“低温杀青”。历史上云南大白茶的制作方法是将鲜叶采下后，随即进行手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道即收二道浆，然后抖散，晒干即成。这属于低温发酵工艺，所以云南白茶茶叶里的酵素很好的保存下来了，在后期的存放中，茶叶可以继续发酵陈化的，储存久了的云南白茶越陈越酵厚。

　　保存云南白茶的方法和保存普洱茶差不多，都是要在一定的环境下才能达到最好保存效果，通常要求保存环境的湿度在20-30度之间，干燥、通风、无异味。

　　所以，想要入手云南白茶的朋友不要犹豫了，赶紧入手吧，云南白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效，是一款好茶，现在仔细保存的话，以后就能喝到醇厚的云南白茶了。