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2019信阳毛尖多少钱一斤?【信阳毛尖的价格】

提问者:恋曲1998提问时间:2019-12-30
已采纳 2019年的信阳毛尖茶上市已经有了很长的一段时间了,不过很多茶友们一直都很关心信阳毛尖多少钱一斤,那么今天小编来给大家总结一下2019的信阳毛尖价格。

首先大家要清楚信阳毛尖按照季分的话主要分为为:春茶,夏茶,秋茶这三个时节。至于春茶,想都不用想肯定是消费者最追捧的茶了,那么价格肯定也是比较贵的。春茶按照时节分又可分为,明前茶,雨前茶和春尾茶等。当然分法有很多种,那么现在就不去纠结他是如何划分的了,信阳毛尖春茶的采摘时间一般是从3月底到5月初就结束了。

接下来就给大家分析一下不同时节的信阳毛尖茶的采摘时间以及茶叶的大概价格,以便茶友们在买茶的时候才不会被商家给忽悠了。

一、明前茶:明前茶的采摘时间为3月底到4月初的样子,当然这是根据气候来的,气温高的情况下采茶的时间可能会提前,气温低的话这个时间会有所推延。那么从这个时间节点上来看话,每年市场上3月初就呈现了信阳毛尖明前茶,大家也就心知肚明并不是正宗的信阳毛尖了,所以茶友们注意,不要花了一些冤枉钱却又喝不到正宗的茶。

二、雨前茶:这里的所说的雨前茶一般是谷雨的茶,谷雨一般在每年的4月20号,这段时间的茶称之为雨前茶。雨前茶同样也有好多个级别,有纯芽,有次芽,还有手工茶和机炒茶,当然这些级别的茶的价钱差距也十分大的。所以在买茶之前要有这些概念了之后才不至于被市场上的不良茶商忽悠!

三、春尾茶:4月20号以后至5月中旬,也就是谷雨过后的茶了,这段时间所采摘的茶叶被称之为春尾茶。春尾茶相对明前和雨前茶,口感没有他们好,所以价钱也相对较低。

相信大家对信阳毛尖茶叶多少钱一斤这个问题已经有了一定了解,那么接下来给大家提供一个信阳毛尖的大概的参考价钱,当然这个价格并不是绝对的,每个因素都可能会影响着信阳毛尖的价钱。以下价钱仅供参考哦!

明前特级雪芽2600元/斤
明前特级顶芽1750元/斤
明前特级珍芽1240元/斤
明前一级包芽850元/斤
明前二级次芽540元/斤
明前三级芽叶440元/斤
雨前特级珍芽850元/斤
雨前特级纯芽660元/斤
雨前一级包芽510元/斤
雨前二级次芽380元/斤
雨前三级芽叶298元/斤
雨后特级包芽470元/斤
雨前一级次芽328元/斤
雨前二级芽叶238元/斤
雨前三级茶叶138元/斤
秋茶白露茶叶 140元/斤

回答者:清心回答时间:2019-12-30
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泡信阳毛尖的水温

泡信阳毛尖的水温应用控制在75℃~85℃(水要沸点后,再冷却至所要的温度),绝不能用100℃的沸水冲泡。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。

泡信阳毛尖的水温

信阳毛尖不能用100℃的沸水冲泡的原因:

在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。

水温之高低和信阳毛尖用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是以适合饮用者之口味个人感受为主。

信阳毛尖泡还要说开汤既洗茶,俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中,然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量,等10-30秒后来回晃动玻璃杯子,让干茶与水充分接触,然后把汤倒掉再冲水后为第一道;开汤后,应先嗅香气,亲切的感受到茶香扑鼻,此为好茶,若香味淡或有其它异味,茶差之。

信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类,所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

泡信阳毛尖注意事项:

1、投茶量:

好茶粗泡,粗茶细喝是为了让口感更好,放茶量应根据个人的口味轻重来适当调整,口味重的多放干茶,而口味淡的少放些,大约茶和水比例为1:4左右,但不是绝对比例,应该灵活及时调整,比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶,喝着苦少放些干茶来微调,找到适合自己的比例。

2、水温控制:

信阳毛尖对水温有严格要求,按不同的等级来说,芽头越嫩越纯的水温需要低一些,比如明前特级的毛尖茶,冲泡水温应该在75度—80度,这样不容易烫坏嫩芽,同时可以增加冲泡次数,味道最好;一级信阳毛尖水温在80度左右,而三级的应该在85度左右,三级信阳毛尖叶多芽少,水温太低会导致茶叶冲不开,而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素,因此春茶用80度左右水温冲泡是符合大部分情况的。

3、泡多久:

正常情况下茶水泡好后,在5-15分钟内喝一泡再续水,一杯茶可冲泡4-5道左右,也就是投放一次干茶来泡可以喝一个小时左右,不宜让泡好的茶放时间过长或过短,容易影响口感和冲泡次数。

4、续水比例:

沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水,不要把茶水喝干再加水,那样口感不均,失去了该有的茶味和耐泡次数,同时信阳毛尖对水质比较挑剔,请用纯净水冲泡更好。

5、大山茶和小山及稻田茶:

泡法稍不同,大山茶耐泡,小山中稻田茶最次,耐泡茶价贵但喝着实际便宜。

6、禁忌:

品茶前不要吃刺激性味道的东西,比如蒜、辣椒、咖啡、可乐、果汁等,同时不要喝酒或吸烟,这样会影响信阳毛尖的香醇及回甘,失去品茶的享受过程,当然茶具要清洗干净,不可有异味。

太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶吗?

太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶吗?信阳毛尖和太平猴魁都是绿茶,而且是绿茶中成名已久的绿茶。

一、太平猴魁、信阳毛尖和绿茶的加工流程

太平猴魁的加工流程:太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

信阳毛尖的加工流程:

现代机械工艺:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。

传统手工工艺:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理和再复烘。

绿茶的加工流程:绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

就加工流程来看,太平猴魁和信阳毛尖的加工工艺与绿茶的加工工艺是比较相似的,至少基础工艺是一样的。

二、太平猴魁、信阳毛尖和绿茶的品质特征

太平猴魁的品质特征:

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

信阳毛尖的品质特征:

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

绿茶的品质特征:

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

就品质特征来说,太平猴魁和信阳毛尖的品质特征与绿茶的品质特征相似。

三、太平猴魁和信阳毛尖的创制历史

【信阳毛尖】

信阳种茶历史悠久,茶树原产地在我国西南云、贵、川一带。茶沿着河流山川向外传播,沿川陕大道进入陕西,向东顺长江而下,向东南各省发展。

茶的传播与政治、经济、文化、交通、气候密切相关。东周时期,我国的政治经济中心在河南。当时,茶在河南传播,并在具有生态优势的信阳一带生根发展(今浉河区、平桥区一带)。

【太平猴魁】

清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园,此处山高土肥,云蒸雾蔚。郑本魁和当地茶农经过精心制作,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。

现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承,一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

综上,太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶。

信阳毛尖是怎么加工制作的?信阳毛尖的炒制加工工艺技术

河南省:信阳毛尖炒制技术信阳毛尖质量好,端在炒中成。信阳毛尖炒制加工工艺与众不同,炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工艺流程,用双锅变温法开展。”生锅“的温度140-160℃,”熟锅“的温度80-90℃,”烘焙“温度60-90℃,伴随着锅温转变,荼叶水分含量持续降低,质量也慢慢成。

”生锅“是几口尺寸一致的光滑炒锅,并排安裝成35℃-40℃度歪斜状。”生锅“用软细竹绑成圆扫茶把,在锅中有节奏感地不断挑抖,茶青下绵后,刚开始初揉,并与抖散紧密结合。不断开展4分鐘上下,实成圆条,达四五成干(含水量理55%上下)即转到”熟锅“内整形美容;”熟锅“刚开始仍用茶把再次捏揉荼叶,并融合散团,待茶条稍紧后,开展”赶条“,当茶条紧粒度基本固定不动不粘手时,进到”理条“,它是决策荼叶光和直的的重要。”理条“手式轻松,姿势机敏,重要是抓条和甩条,抓条时手掌心往下,大拇指与海外四指张成”八“定型,使荼叶自小指位置带到手上,再沿锅送到锅缘,并且用大拇指捏紧,离锅心13-17公分高空,使用腕力,将荼叶由手掌处快速强有力灵巧摆动甩出来,使荼叶从锅内上缘次序先后掉入锅心。”理“至七八成干时出锅,开展”烘焙“;烘焙经初烘、摊放、复火三个程序流程,即制成品高品质佳的信阳毛类。上等信阳毛类水分含量不超出6%。

信阳毛尖初制后,经人工服务拣剔,把成条太松的粗老茶叶和黄片、茶叶梗及碎屑拣剔出去。拣出去的翠绿色成条太松的块状茶,叫”茴青“,春茶茴青又叫”梅片“。”茴青“属五级茶,拣出去的大黄片和残片末列入级外茶。经拣剔后的荼叶就是说销售市场上市场销售的”特制信阳毛尖“。

河南省:信阳毛尖炒制技术信阳毛尖质量好,端在炒中成。信阳毛尖炒制加工工艺与众不同,炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工艺流程,用双锅变温法开展。”生锅“的温度140-160℃,”熟锅“的温度80-90℃,”烘焙“温度60-90℃,伴随着锅温转变,荼叶水分含量持续降低,质量也慢慢成。

”生锅“是几口尺寸一致的光滑炒锅,并排安裝成35℃-40℃度歪斜状。”生锅“用软细竹绑成圆扫茶把,在锅中有节奏感地不断挑抖,茶青下绵后,刚开始初揉,并与抖散紧密结合。不断开展4分鐘上下,实成圆条,达四五成干(含水量理55%上下)即转到”熟锅“内整形美容;”熟锅“刚开始仍用茶把再次捏揉荼叶,并融合散团,待茶条稍紧后,开展”赶条“,当茶条紧粒度基本固定不动不粘手时,进到”理条“,它是决策荼叶光和直的的重要。”理条“手式轻松,姿势机敏,重要是抓条和甩条,抓条时手掌心往下,大拇指与海外四指张成”八“定型,使荼叶自小指位置带到手上,再沿锅送到锅缘,并且用大拇指捏紧,离锅心13-17公分高空,使用腕力,将荼叶由手掌处快速强有力灵巧摆动甩出来,使荼叶从锅内上缘次序先后掉入锅心。”理“至七八成干时出锅,开展”烘焙“;烘焙经初烘、摊放、复火三个程序流程,即制成品高品质佳的信阳毛类。上等信阳毛类水分含量不超出6%。

信阳毛尖初制后,经人工服务拣剔,把成条太松的粗老茶叶和黄片、茶叶梗及碎屑拣剔出去。拣出去的翠绿色成条太松的块状茶,叫”茴青“,春茶茴青又叫”梅片“。”茴青“属五级茶,拣出去的大黄片和残片末列入级外茶。经拣剔后的荼叶就是说销售市场上市场销售的”特制信阳毛尖“。