绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从外观上看，优品质普洱茶一般为金黄色、紧实、厚重、棕红色、潮湿。如果颜色为黑色或杂色较多，且有青、暗现象，说明工艺差或保存不当，一般不好的熟茶。在紧实的熟茶中，如饼茶，主要看条索是否清晰、均匀，无缺边、缺角，厚度均匀，松紧度适中，松紧度和松紧度，颜色一般为黑、褐、棕红色，表面发霉的普洱熟茶次之。从汤的颜色来看，普洱熟茶的颜色应该是鲜红色、暗红色是正常的，黄色、橙色、深色或者浑浊的汤色是劣质茶，如果汤是橙色或深色，通常是由于发酵工艺差、发酵不良或发酵过度造成的。
从香气的角度来看，普洱熟茶要提到陈味，陈香是熟茶基本的香气，而普洱茶中的渥堆味是不可避免的，因为普洱熟茶是用渥堆发酵技术生产的，但渥堆味可以减少甚至避免，经过两三年的改造逐渐消失，优品质普洱熟茶将有樟脑、药材、枣子、陈香等，优良的原料和工艺使普洱熟茶香气怡人。
从茶汤的口味来看，优品质普洱熟茶具有酒精性强、口滑、润喉、甘醇等特点。相反，劣质普洱熟茶味淡，滑度低，甚至产生涩麻，口感明显不适。
发酵后，熟茶底部呈棕色或棕红色。好的普洱熟茶碎茶少，无杂质；劣质普洱茶不完整，甚至与一些杂质混在一起，普洱熟茶发酵后底部的完整性可能会有一定程度的破碎，因此普洱熟茶的质量主要取决于是否有杂质。在叶子的底部。
在日常生活中有些熟茶看起来很普通，甚至很难看，但确实会使人陶醉，因此，我们应该综合考虑一种茶的质量，而不是简单地用一点或几点来判断。
以上是关于如何鉴别普洱熟茶的相关介绍，仅供参考！想要更多茶知识，欢迎进入茶礼仪网！
怎么选购普洱熟茶鉴别普洱熟茶好坏的方法有哪些
怎么选购普洱熟茶?要想知道真假普洱熟茶的辨别方法，首先就要对熟茶的概念有所了解。普洱熟茶所指的是以云南大叶种茶所制作而成的青毛茶作为原料，再通过发酵等人工增温的方法进行处理。人工增温能够促使晒青毛茶在微生物的作用之下进行比较快速的发酵，而且氧化之后形成了“再加工茶”，又被称为“现代普洱茶”。
茶叶的“色香味”这三个方面是普洱熟茶的辨别方法。关于熟茶的茶饼，其茶叶颜色大多为黑色或者是红褐色，而如果是品质比较好的普洱熟茶，其茶叶的干茶呈现出褐色或者是深栗色，也就是俗称的“猪肝红”。其表现为芽茶呈现出金黄色，并且有一股浓浓的渥堆味道，这种味道和霉味非常地相似。如果是发酵比较轻的，就会有种龙岩的味道，发酵重的还会有闷湿的草席味。关于茶茶汤，发酵的程度不同颜色的也不一样。轻者汤色多为深红色，重的则以黑色为主。如果渥堆发酵度比较轻的，其叶底呈现出红棕色而且不柔韧，重者则多为深褐色或者黑色，硬但却易碎。熟茶口感浓稠水甜，儿乎不苦涩，耐泡;在品饮的时候能感觉到普洱茶的质感。
作为认为的发酵茶，熟茶虽然没有生茶一甘津强，韵宽广，但其茶性也能够通过渥堆工艺在出厂的时候呈现出厚滑平和的特点。可以说普洱茶能够随产随喝，不需长时间储藏陈化，且价格适宜，可作为日常饮品之用。
选购普洱熟茶除了以上的方法之外，还要注意的就是卫生问题。建议一些经验不足的人还是购买 有品牌或者是大厂所生产的普洱茶最好，如此就可以放心一些。
普洱熟茶是红茶还是黄茶？
普洱熟茶是红茶还是黄茶？黄茶因为焖黄而变成了黄色，红茶因为发酵而变成了红色，至于普洱熟茶虽然也进行发酵，但却无法确认是什么茶？具体的还是要看加工！首先，就色泽来说普洱熟茶肯定不是黄茶
普洱熟茶的品质特征
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
黄茶的品质特征
君山银针：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
蒙顶黄芽：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
北港毛尖：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
远安黄茶：外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。
霍山黄芽：外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
沩江白毛尖：“三绿透三黄”是毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
平阳黄汤：干茶色泽嫩黄、汤色杏黄明亮、香气香高持久、滋味甘醇爽口，叶底嫩匀成朵，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。其典型特征：汤色杏黄明亮。
皖西黄大茶：霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
广东大叶青：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
海马宫茶：具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
其次，就制作工艺来说普洱熟茶不确定是哪种茶叶
普洱熟茶的制作工艺
生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
红茶的制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
综上，普洱熟茶肯定不是黄茶，同时也不是红茶。
如何品鉴普洱熟茶？
喝茶可以是单纯的解渴，也可以是静坐案前凝神细品，闻香、观色、品其味，感受喝茶的气氛和愉悦，爱茶之人大多偏于后者，本文要聊的也是后者。然而，想要学会品鉴一款普洱茶的品质如何，是一个漫长的过程，本文多为结合个人喝茶经验之浅谈，更适用于刚跨入普洱茶圈子的新茶友。
品鉴一款普洱茶的品质，平时的积累是少不了的，那么我们该从什么地方开始呢，接下来我们就聊聊普洱生茶和普洱熟茶是怎么品鉴的，今天分享的是熟茶部分，生茶部分将在下期分享。
品鉴普洱茶，我们首先需要了解的是在喝茶的时候喝的是什么，也就是说普洱茶比较普遍的一些特点，其次才是具体的品鉴过程。比如普洱熟茶，我们主要品它的纯净、厚滑、甜润、香气。
熟茶由于多了一道复杂的发酵工艺，我们更加注重它的纯净度，不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻堆，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多小作坊式的初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，相对而言，俊仲号的渥堆场地和过程中卫生条件都非常好，这也是俊仲号能够主打免洗、健康的普洱茶的重要原因，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择大品牌厂家生产的熟茶，或者是自己经常购买比较信任的小品牌。
熟茶的品饮比起生茶似乎会难以琢磨一点，主要是厚滑度，要了解一款普洱熟茶的厚滑度最直观的方法就是同时冲泡两款熟茶，然后进行比较，从第一泡到第四、五泡，茶汤含在口中，舌尖微微搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。滑度与普洱生茶的水路类似，滑度好的熟茶茶汤可以清晰感受到其流淌的程度，粗狂的茶汤滑过口腔则有细微的粗糙感。
对熟茶来说，甜润感也是非常重要的品饮感受。熟茶的甜度较明显和细腻的，未饮之前闻茶汤就能有甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，而且熟茶的甜是比较绵长持久的；润，即饮过三四泡以后，喉咙和口腔没有干燥紧缩的感觉，反而清爽滋润，有清爽的温润感。
熟茶的香气种类很多，很多熟茶都会因地域因素呈现出不同特色，比如俊仲号临沧茶区的7153熟茶，喝起来绵软甘香，越存越饱满滋润，从而成为了俊仲号的标杆熟茶产品。一般来说，存放得当的熟茶，五年以上会出现樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
品熟茶时，我们更应该注重它的纯净度，而且品饮时心一定要静，仔细体会每一个细微的变化，不断练习并记住相应的感受，年份也是需要关注的一个重点，久而久之也就学会普洱熟茶的品鉴了。
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