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冲泡普洱茶,为什么要高温?

提问者:sea提问时间:2020-01-04
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冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么不同?相信一些新手还在这个问题中纠结,其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的,只是普洱茶要求的水温要高些。

普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样,都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是,普洱茶是“生物食品”。

不论普洱茶的生茶还是熟茶,其加工方式,从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶,再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的作用下,普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时,其加工的工艺里,没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。

也就是说,普洱茶特殊品质形成的同时,有益微生物和微生物常常伴生在一起,互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下,微生物繁育旺盛,一些经过“湿仓”处理的茶品,会滋生霉菌,不利于人体健康。所以,普洱茶冲泡时,更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。

另外,普洱茶是云南大叶种加工的茶品,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以,普洱茶冲泡时,高温洗茶、高温冲泡,不仅是科学健康的,也是科学合理的冲泡技法,高温冲泡的普洱茶,滋味醇厚甘美。

回答者:泡妞妞回答时间:2020-01-04
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普洱茶会变坏吗?

普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

看懂普洱茶年份:普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素,一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元,主要是因为普洱茶有越陈越香的说法,所以商家动则20年、30年,甚至于说是50年、60年的珍品、贡品,价格更是炒上了天,其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认,而且如果保存不当也会影响茶叶品质,惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此,这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。

巧妙运用普洱茶渣?

很多人喝完普洱茶都会把普洱茶渣倒掉,其实普洱茶渣中富的膳食纤维、无机物质和不溶于水的蛋白质,具有吸收、化解异味的作用,很多家庭都将泡饮以后的茶叶渣用来再为房间服务一次。

人们一般把茶叶渣趁湿用一个小碟子盛放,然后放进冰箱,这样可以消除冰箱常有的长久放置食物的腥味。原本湿漉漉的茶叶渣,在放进冰箱几个小时后就干了,而冰箱里的异味也随之消失。

 

日本人素来爱干净,并且相当节俭,讲究废物利用,据日本人介绍,将放有茶叶渣的小盘子搁在碗柜里,也有神奇的去味作用。茶叶渣是天然的去味剂,会去除碗柜里那种厨房特有的味道。

 

此外,将茶叶渣放在烟灰缸里,可以消除烟头散发的异味。还可以将茶叶渣晒干后放进洗干净的烟灰缸,用打火机点燃,茶叶渣慢慢燃烧时,便可去除房间里的异味。

 

总之,应用方法可以随机应变,只需要记住茶叶渣的去味功用,扔掉以前还可以再利用一次。

 

用咖啡壶煮过的咖啡渣也与茶叶渣有同样的功效。并且,由于咖啡渣的渣滓细腻,可以直接放在烟灰缸里,充作沙石,烟头往上面轻轻一摁,就熄灭了,干净而美观。

熟普洱茶冲泡后的样子为什么普洱茶冲泡方后渣黒的

熟普洱茶冲泡后的样子 为什么普洱茶冲泡方后渣黒的

以下是普洱茶的冲泡方式:

温度:温度的把握对茶分的呈现拥有关键的功效,高溫有益于收敛香气,有益于茶汤滋味的迅速浸取,但高溫也非常容易冲破涩味,非常容易烧伤一部分高端茶,温度的高矮因茶而异。但防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成“菜茶”,在冲泡一部分高端新青茶时,除立即降热外,还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度,防止因荼叶烫熟而造成“水闷气”。

下面介绍普洱茶的好处与益处有哪些?

1、普洱茶的使用价值:运用微生物菌种渥堆发酵而得的普洱熟茶,以其茶汤颜色洪亮诱惑、口味醇和头发柔顺、喝后不影响睡眠质量、解腻降血脂等优点占有着普洱茶的江山半壁。

2、普洱茶能够杀掉肿瘤细胞,科学研究工作人员根据科学研究发觉,普洱茶居然能够杀掉肿瘤细胞,并且实际效果尤其明显,明显到普通人喝点百分之一的浓度值总有显著的功效,由于试验说明普洱茶内带有比较丰富的抗痛成份,像Q-胡罗卜素,维他命B1,B2,C,E等。对身体有利的成份许多。

3、具有降低血压偏高、养阴清热的功效。患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人,经常喝些普洱茶大有益处。

熟普洱茶冲泡后的样子 为什么普洱茶冲泡方后渣黒的

以下是普洱茶的冲泡方式:

温度:温度的把握对茶分的呈现拥有关键的功效,高溫有益于收敛香气,有益于茶汤滋味的迅速浸取,但高溫也非常容易冲破涩味,非常容易烧伤一部分高端茶,温度的高矮因茶而异。但防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成“菜茶”,在冲泡一部分高端新青茶时,除立即降热外,还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度,防止因荼叶烫熟而造成“水闷气”。

下面介绍普洱茶的好处与益处有哪些?

1、普洱茶的使用价值:运用微生物菌种渥堆发酵而得的普洱熟茶,以其茶汤颜色洪亮诱惑、口味醇和头发柔顺、喝后不影响睡眠质量、解腻降血脂等优点占有着普洱茶的江山半壁。

2、普洱茶能够杀掉肿瘤细胞,科学研究工作人员根据科学研究发觉,普洱茶居然能够杀掉肿瘤细胞,并且实际效果尤其明显,明显到普通人喝点百分之一的浓度值总有显著的功效,由于试验说明普洱茶内带有比较丰富的抗痛成份,像Q-胡罗卜素,维他命B1,B2,C,E等。对身体有利的成份许多。

3、具有降低血压偏高、养阴清热的功效。患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人,经常喝些普洱茶大有益处。