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茶友问答:普洱生茶要陈化多久才能变成熟茶?

提问者:然若提问时间:2020-01-05
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之前遇到一位刚接触普洱茶的茶友提出这样的问题:普洱茶不是可以陈化吗,那么生茶一般要陈化多久才能转变成熟茶?

当时忘了问他为什么会这么问,后来想想,多半是因为在哪里接触到年份较长的生茶,看起来颜色上与熟茶很接近,才误以为熟茶是由生茶转化过来的。

今天,我们就来讨论下关于这个问题:

事实上,生茶存久了只会变成老生茶、陈茶,永远都不会变成熟茶。普洱生茶和熟茶的不同之处是:熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成,这种发酵属于人工发酵;而生茶在储放的过程中发生的是后发酵,是自然发酵。

老生茶和熟茶他们只是在某些方面有一些相似点,像汤色红浓或不苦涩。但时间并不能替代工艺,就好像大米放旧了只会变成陈米,而永远不会变成大米饭。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-01-05
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普洱生茶和熟茶都有什么功效

  普洱茶是云南省出产的著名茶叶,并且有生茶和熟茶之分。从茶形上看,生茶呈现暗绿色,而熟茶则呈栗色。同时,两者在功效方面也有着明显的差异,但都对人们的身体健康有良好的作用。那么,普洱生茶和熟茶都有什么功效呢?我们一起来了解看看。

  普洱生茶的功效:

  生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。从营养、功效区分,生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

  普洱熟茶的功效:

  熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,较适合中老年人群及胃寒等。熟茶长期饮用可以暖胃,健脾,软化血管,促进肠胃蠕动。较生茶而言,其主要是养生作用突出。

  那么,生茶和熟茶相比哪个好?

  有人认为普洱生茶茶气强,耐久放,保有普洱茶最原始的韵味在里面,所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样,因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的,晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用,也决定着它是否能够越放越值钱。

  而这个初制过程是生熟普洱都要经过的,它们所不同的就在于是否经过“渥堆”,所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。而关于是自然陈放还是经过握堆工艺发酵哪个好也是不能一概而论的,这还涉及到存放条件、时间、渥堆的好坏等等,是不能不具体对待就断定生普好或者熟普好的。

  因此,不管是生茶还是熟茶都各有各的好处,我们根据自己的体质情况来选择适合自己喝的茶就可以了。那么,我们喝不完的茶该用什么器具保存呢?

  茶叶保存,我们可以选以下器具:

  1、紫砂罐

  紫砂材质为双重气孔结构,储存茶叶透气性好,保持茶叶的新鲜,将异味挥发、消除,使茶叶香醇可口,色泽如新。

  2、瓷罐

  表面瓷质玉白、釉面光亮,器件性能稳定,可有效保持储存物的原有品质,也是收藏珍品。

  3、木质茶叶罐

  密封性能好,价格适中,适合一般储存茶叶使用,但不防潮。

  4、不锈钢材质

  密封性能较好,价格中档,防潮、防光性能较好,适合家庭贮藏一般茶叶。

  5、锡制茶叶罐

  密封性能佳,防光、防潮、防异味性能好,适合储存比较名贵的茶。

  6、铁质茶叶罐

  密封性能一般,防光性能好,但防潮性能一般,时间长了,有可能会生锈。

  用专业器具存放,与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。如果在茶品较少,又想长期存放的话,选一定的器具来存放茶品效果最佳。首先是透气性好,氧化不至于太快,且能保住茶叶的香气。再者方便调节温度湿度,且灰尘虫子等物也一并被隔绝。

  以上内容就介绍到这,还有一个要注意的是,大家保存普洱茶一定要放在通风,温度适中,阴凉,并且没有异味的环境下存储。这样才能较好的保留住茶叶的品质以及原味,每次取茶冲泡之后,也要注意及时保存好。

散普洱生茶的保质期是多久?

散普洱生茶的保质期是多久?普洱茶越陈越香的说法主要是针对饼茶或是砖茶等紧压茶而言的,那么,散装的普洱生茶保质期是怎么计算的呢?下面去看一下。

普洱茶与普通的茶相反,存放的越久茶就越好,因为它在这期间进行发酵,这样会产生很多对人体很好的物质,所以普洱茶存放的越久越好,您尽可以存放在小袋中。散装普洱生茶的保质期是没有期限的,只要普洱不出现霉味就可以了。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味、汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用。

制程:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。

汤色:以黄绿、青绿色为主。

叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。

茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样呀。像云南普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,散装普洱生茶的保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度器磨悉。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,较好不要超过18个月再冲饮。过了期的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料。还可以晒干做枕头,代替荞麦,茶叶做的枕头对睡眠有好处。

喝茶康师傅冰红茶价格-如何感受普洱生茶汤中的“厚度”?

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康师傅冰红茶价格如何感受普洱生茶汤中的“厚度”?不少茶友都对普洱生茶的“厚度”表示不解,熟茶的厚度可以理解为粘稠感,那么生茶的厚度是怎样的表现和体会呢?接下来给大家讲讲。





白茶哪里产的从茶叶专业审评角度来说,通常滋味的浓强度表述,用到五个字,“浓、厚、醇、和、平”。普洱茶内含物丰富,是浓强度比较高的茶,多为“浓”至“醇厚”,当然,也有醇和的茶,历经岁月的茶品,可能秋季花茶归于“醇厚”或“醇和”,至于到“平和”或“平”的茶,其品饮就快到“无味之味”的境界了。



邓时海在《普洱茶》一书中对普洱茶水性的“厚”“薄”“利”作了详实的解释。他说福建碧螺春:普洱茶水性在还没有到达化劲之前,有厚、薄、利分别。这些厚、薄、利在口腔的感觉,使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利之感。

茶汤的厚度,其实指的是滋味丰富,多种不同的滋味协调地配合好玫瑰花茶多少钱一斤在一起,一种结实,饱满的感觉,这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验,所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。“厚度”取决于茶的本质,即茶原有内含物质丰富,析出丰厚的滋味。

所以,在品尝普洱茶厚度的时候,要合理利用舌头,把握好茶汤的“评味温度”。茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,感觉到重且结实,透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感,才算是一款有“厚度”的茶,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。

要注意的是,舌面有很长时间的“附着感”,而这种“附着感”很多人又将其理解为“厚”,其实是一种“类似舌苔一样的令人难受的感觉”。