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茯茶既不属于热性也不属于凉性?

提问者:hsks提问时间:2020-01-07
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茯茶在泾阳诞生有上千年的历史,经过不断的发展,茯茶真正的进入了老百姓日常生活,成为饭后之余的必须品,那么茯茶世家小编今天给大家分析一下关于茯茶是热性还是良性?

茯茶经过两次前后发酵,制作工艺复杂,标准的工艺流程达29道,从毛料到成品,茯茶从凉性到温性发生了很大的改变。茯茶的原料为湖南大叶中茶叶,最初为绿叶,其性较良(也称寒性),作为茯茶原料使用前,需将绿叶经过杀青、干燥等工艺加工为黑叶毛茶原料,这一步茯茶就从凉性转为热性,因为在中医认为黑色为补性为热性,所以加工出来的黑毛茶为热性。

茯茶在加工是需将热性黑毛茶陈化达一年以上,经过29道秘制工艺通过自然发花将其加工为茯茶,加工后的茯茶其性由热性转化为温性,所以茯茶即不属于热性也不属于凉,而属于温性,是的人体更容易接受。

回答者:清心回答时间:2020-01-07
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茯茶为何不会过期、不会变坏?

  

  绝大多数不了解茯茶的人都会抱有这样的疑问,茯茶既然是一种饮品,那么茯茶为何不会过期、不会变坏?带着大家的疑问,我们一起来往下探讨一番!

  茯茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。

  因为茯茶属于后发酵茶如果保存得当,是会越陈越香的,功效越强。你在购买时会发现在茯茶的外包装上标示有可长期保存期限,这是因为茯茶经过三次发酵,经过七七四十九天的自然晾晒。茯茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,茯茶会长出一种活性菌,俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用茯茶。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

茯茶为何不会过期、不会变坏?

  茯茶味道浓烈,对于刚接触茯茶的人比较不习惯。老的茯茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

  辨别茯茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓烈;茯茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年茯茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。

  茯茶保存好不会过期的,而且存放的时间越久饮用功效越强,茶汤滋味越醇和。

泾阳茯茶怎么区分好坏?先看茯茶源产地!

茯茶的贮存条件比较简单,做到通风透气,避光,与有异味的物质隔离即可。归纳起来,就是在自然条件下让其形成其自然的品质。随着气温的季节交替,空气的湿度变化,茶叶在微生物的作用下,吐故纳新,可谓集天地之灵气,日月之精华,这种茶才称得上最美的茶。那泾阳茯茶怎么区分好坏呢?

泾阳茯茶怎么区分好坏?

1、看茯茶源产地

“自古岭北不植茶,唯有泾阳出名茶”,泾阳金花茯茶是中国茯茶之源,金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”,源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。

2、看茯茶原料等级

黑毛茶有一级和二级之分,茯茶也自然等级不同,相较于市场上采用平地茶原料,叶片薄、含梗多的原料,外观看起来黄褐的的砖茶,天未然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料,其茶砖必然平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。

3、看外形

打封观其外形。茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚一致,茶叶均为褐色,密度均匀,无霉变。打开砖体“金花”茂盛,分布均匀,菌香四溢。“金花”——冠突散囊菌是茯茶一个最大特征,其他品种中很少有。

4、看标志

选购泾阳茯砖茶,要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。

5、品滋味

取样冲沏,泾阳茯砖茶,汤色橙黄,沉红,清澈透亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味儿醇厚,甘润顺爽,回味悠长,风味独特。

6、看金花含量

泾阳茯砖茶中所独有的“金花”成分,学名“冠突散囊菌”,是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种,是泾阳茯砖茶所独有的菌种,冠突散囊菌是一种有益菌,所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖,改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的:茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。

7、用手掂掂茯茶的重量

优质茯茶分量较沉,劣质茯茶较轻;用手扭动茯茶,优质茯茶不易松散,劣质茯茶则较为松散;用手触摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且规则,而劣质茯茶缺角,或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错,茶汤色泽明亮,味道醇厚绵长。

此外,有陈味的茯茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅,霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽。

黑茶、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶四者到底是什么关系

近年,黑茶逐渐的走进人们的视线,越来越多的人们开始了解黑茶、品饮黑茶。黑茶品类繁多,平时经常讲到黑茶、普洱、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶这4个词汇比较多。但是,较多茶叶爱好者不知其中的关系。本篇文章就黑茶做出简要阐述,让更多的茶叶爱好者了解黑茶。

■ 黑茶
黑茶因其成品茶颜色呈黑色而得名。黑茶属于后发酵茶(区别于同属全发酵茶的红茶)。黑茶的品种花色有:湖南黑茶、普洱熟茶、六堡茶、老青茶、四川边茶(南路与西路边茶)等。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥四道工序。
■ 湖南黑茶
湖南黑茶是指采用湖南雪峰山脉泛区域茶叶为原料,在经杀青、揉捻、渥堆、(复揉)、干燥等几道工艺加工而成黑毛茶的基础上再精制加工而成的黑茶成品。因湖南益阳安化盛产原料亦称安化黑茶。其品类包括“四砖三尖一卷”,即茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花卷茶、天(贡、生)尖茶和千两茶。一般所指边销茶主要品类为湖南黑茶中的茯砖茶和青砖茶,其中尤以茯砖茶因富含“金花”(冠突散蘘菌)而独具功效,故销售区域最广、销量最大。

■ 茯茶
茯茶是六大茶类中黑茶里面最具特色的一个品类。茯茶是后发酵茶,又属于全发酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必备的独有品质特征。茯茶是边销茶的主要品种之一,是西北各名族人民的生活必需品。茯茶,唐代以后被官府所控用来茶马交易,亦称府茶、官茶。因茯茶对西北各族人民的重要性又被称之福茶。存放完好的茯茶历久弥香,存放时间越长,茶汤越趋橙红明亮,也越耐冲泡。
茯茶中俗称的“金花”(冠突散蘘菌)能有效调节人体新陈代谢,调理肠胃,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

辨别黑茶年份的方法、看茶叶外观:新茶外观颜色较新鲜,且味道浓厚,苦涩味较重;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色,成琥珀色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年黑茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据。

黑茶不会过期,而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃,降三高、降血糖、还要药用功效等等,而且存放的时间越久药用功效越强,茶汤滋味越醇和。