绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶原文标题：特需，为了筑路旅人的一杯茶。
撰文︱风城浪子
编辑︱Candylan
图片︱风城浪子
他们不是浮云，却像浮云一样随风飘动；他们不是巨人，却像巨人一般筑造了一条条腾飞的巨龙。他们就是筑路工人，一群不知疲倦的旅人，不知修了多少路，但从没有一条是修往家乡的路。默默无闻地咀嚼着五味的生活，平凡中更显出他们钢铁般的毅力。
你知道吗？下关沱茶也是广大筑路工人的必需品。
下关沱茶集团公司是全国民族特需商品（边销茶）定点生产及原料储备企业、民族团结示范企业，长期为边疆少数民族提供生活必需的茶叶，为祖国民族团结事业做出积极贡献。
1969年1月25日由云南省茶叶进出口公司革命委员会下发的《关于下达1969年筑路职工茶叶供应指标的通知》［（69）云茶革生字第008号文件］，文件显示下关沱茶承担着云南省公路工程局第六工程团的茶叶供应任务。
筑路工人辛勤劳动的同时，茶也是他们解暑止渴的必需品，下关沱茶是筑路工人茶品的指定供应单位之一，为祖国筑路事业发展贡献力量！
（注：部分文图来源于网络，若有侵权，请联系我们删除。）
沱茶属于什么茶沱茶如何喝
沱茶是中国传统名茶之一，也是一种造型独特的茶，它的外观与窝头十分相似，它下部中间有孔，外层包着油纸，特别精致，是馈赠的最好礼品，也是品茶人的最爱，但要说起沱茶属于什么茶，很多人却不了解，有些人对它的冲泡方法了解也不全面，不知道沱茶怎么泡才好喝，今天小编就介绍一些与沱茶相关的知识，能让大家对沱茶多一些了解。
沱茶属于什么茶
沱茶应该说是造型独特的茶砖，它是减压茶的一种，是一个类似于圆锥状的存在，沱茶是一种经过完全发酵的茶叶，这种茶是普洱家族的重要成员，它的耐泡性特别强，而且冲泡以后的茶汤滋味甘醇，汤色橙黄明亮香气诱人。
沱茶如何喝
1、沱茶是紧压茶的一种，想喝沱茶一定先把沱茶撬开，在跳开沱茶的时候，可以用茶锥从沱茶的外侧插入，然后向外用力，等茶叶松动后拔出，再从它相反的方向插入，用力向外翘出，这样可以敲一下条索完整的茶叶。
2、沱茶撬开以后，取5~7克茶叶直接放在准备好的茶具中，它适合用紫砂茶具或白瓷茶具来冲泡，茶具准备好以后要用沸水温热一下，等茶具温度升高后，才能把沱茶茶叶放入茶具中。
3、沱茶的耐泡性特别好，在冲泡时一定要掌握好水温，最好使用98度左右的开水来冲泡，冲水后要盖好茶具的盖，焖泡一到二分钟，等茶汤泡好以后取出倒入到品茗杯中，先闻茶香再品尝它的诱人滋味就可以。
4、沱茶取出茶汤以后要及时续水，每次放入的茶叶可反复冲泡5~7次，而且每次泡出的茶汤滋味都略有不同，不过每增加一泡就要适当延长出汤时间，这样才能得到口感诱人的沱茶茶汤，才能让人们品尝它到独有韵味。
百年下关沱茶简史，内销和外销的区别你知道吗？
下关沱茶，一直是云南省下关茶厂的主导产品，也是我国沱茶产品的标志。下关沱茶畅销海内外，并多次获奖，深受茶客喜爱。
▲98年下关沱·鲁文锋珍藏
今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就来谈谈下关沱茶那些事儿。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家大堂
一、何谓“沱茶”？
大部分的普洱茶都是先紧压成型而出售的，所以又称紧压茶( Compressed)，可由它的形状来加以区分。沱茶直径约10公分左右，像碗公一般大小的紧压茶。“沱茶”从上看似圆面包，从底下看似厚壁下凹，颇具特色。
▲沱茶
“沱茶”的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料而制成；以晒青绿茶压制而成的称为云南沱茶；而用普洱散茶压制的称为云南普洱沱茶。
云南迷你小沱茶产自中国云南偏远的高山区。生长在海拔1500公尺的高山上，这些高达30公尺的茶树常年生长在极寒冷的气候。千年来，茶叶都是经过特别的过程才得以制出如此高质量又纯净的云南迷你小沱茶。
▲茶树
据说，云南迷你小沱茶能有效帮助消化系统。中国昆明大学和法国科学中心都对此茶的药效进行研究。临床实验显示，云南小沱茶能分解脂肪，降低胆固醇，适合进行瘦·身的人饮用。
▲沱茶
二、沱茶的由来
沱茶，产制历史悠久，现代形状由明代“普洱团茶”和清代“女儿茶”演变而来，至今约有300多年历史，早在明代万历年间（1573~1620年）谢肇淛《滇略》中记载；“士庶皆用普茶也，蒸而团之”说明当时已有将散茶蒸散后，加工揉制，以压缩体积，使其可以便于携带的紧压茶制法。
▲沱茶
三、沱茶的包装
沱茶的包装有礼品沱茶、盒装沱茶与简装沱茶（纸袋装），每个沱茶均用印有商标的条纹纸包装，五个沱茶装一个牛皮纸袋（俗称一筒），纸袋印有沱茶 商标、重量、厂名，计重500公克，外用麻线捆绑牢固。
四、沱茶的储存方式
茶叶是具有强烈的吸湿性和易感染异味的商品，因此在储运保管要求清洁、干燥、无异味，为防止过度重压和碰撞，必须保护茶叶并包装完整，陈放的库房中应有通风的设备。
▲存放
五、沱茶精制工艺
1、沱茶（内销甲级）
产品名称：下关沱茶又称为云南沱茶
▲1999年勐海甲级沱茶
标准编号：执行国家标准GB/T14456和GB/T9833.5-89
1983年以前使用MW48-811，1985~1995年9月执行标准是滇Q49-85 。
卫生指标按国家GB9679规定执行注册商标，1947~1951年新康藏茶厂时期商标是复兴牌，它与昆明茶厂商标相同。
1951年9月14日由中国茶叶总公司统一注册为中茶牌，商标注册证号为第8071号，一直使用至1992年2月。1992年3月10日使用松鹤牌注册商标，商标注册证号为58637。
▲中茶牌商标（左）松鹤牌商标（右）
云南下关沱茶（甲级）是下关茶厂生产的传统名优产品，其特点是：选用云南大叶茶树良种加工的上等晒青毛茶为原料，芽叶肥壮，内含成份特高。
毛茶精选于七个地州，三十多个县，集云南各名山大川之精华，加上下关得天独厚的自然、气候和水质，为加工沱茶提供了特殊的环境，经过精湛的传统工艺与现代工艺结合加工而成。
▲普洱藏家05年下关沱茶条索
2、 普洱沱茶（外销）
产品名称：云南沱茶（100公克和250公克，普洱沱茶唛头7663）
标准编号：GB/9833. 5-89
也使用过MW48-81规格标准。外径8.3公分、高4.3公分，每个重（含标准水份） 100公克或250公克正负5%-2.5%之间（下关厂志1941~1998）。
▲沱茶规格
云南沱茶（外销）是下关茶厂以传统的工艺与现代科技结合开发配制的新产品。原料采用云南茶树大叶群体良种加工的晒青毛茶，经拼配、筛制、发酵、蒸揉而成。
该产品1975年开始试制，1976年在广州商品交易会上首次亮相，即获得外商好评，便开始大量出口，主要销往法国 、英国、德国、卢森堡以及东南亚等十多个国家和地区，深受消费者喜爱，享有“减·肥茶”、“盆寿茶”之美称。
▲销法沱
据巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授说：“云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈·代谢、平衡和节制胆固醇的奇·效”。由此可知云南沱茶（外销）对人体的特殊功效绝非偶然。
特别声明：本文为微信公众号“普洱藏家”整理，转载请注明出处，感谢！
参考数据：云南日报：1998年3月15日专访冯炎培厂长报导
《云南省下关茶厂志》，云南省下关茶厂志编纂委员会 编纂
《茶艺·普洱壶艺》，沱茶特集 编辑部整理
下关沱茶：绿色食品你知道么？
01什么是绿色食品？
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片，和菇蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明踞阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
02 标志管理
绿色食品实施商标使用许可制度，使用有效期为三年。在有效使用期内，绿色食品管理机构每年对用标企业实施年检，组织绿色食品产品质量定点检测机构对产品质量进行抽检，并进行综合考核评定，合格者继续许可使用绿色食品标志，不合格者限期整改或取消绿色食品标志使用权。
03 申请使用绿色食品标志的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
3、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
4、产品必须符合绿色食品标准。
04 食品辨别
绿色食品成为大部分消费者首选，说明我国消费者健康和环保意识正不断增强。但绿色食品实际上是一个特定的概念。
一些商家违规使用绿色食品标志，首先会误导消费者，如果它本身的价格等于或低于其他没有绿色食品标志的产品，消费者肯定会选择有标志的产品，物非所值，消费者的经济利益就会受到侵害；另一方面如果产品没达到绿色食品的标准要求，就有可能危害到消费者的身体健康。
为此，消费者购买绿色食品时要注意以下几点：
1
真正的绿色食品，在包装上部有绿色食品标志和标带。标带靠标志的一端，即左侧，印有“绿色食品”字样，字体为标准字体，下面还印有绿色食品的标准批号。如果在包装上没有这种绿色食品标志和标带，就是假绿色食品。
2
真正的绿色食品，标志和标带与包装物体的高度有一定的比例。这种比例规定为1∶6.8，并印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”的字样。如果虽有标志和标带，但与包装物体高度的比例不符合规定，仍为假绿色食品。
3
真正的绿色食品，外包装均按国家标签法规定的要求设计。在其外包装上，都印有企业产品的注册商标、企业名称和地点等。如查外包装未按国家标准法规规定的要求设计，无企业产品注册商标、无企业名称和地点等，即为假绿色食品。
4
真正的绿色食品，都已使用绿色食品的仿伪标志。这种防伪标志，在荧光下，能够显示出该产品的标准文号和中国绿色食品发展中心负责人的签名。如果没有绿色食品防伪标志，或防伪标志在荧光下显示不符，就是假绿色食品。
▲A级绿色食品标志
▲AA级绿色食品标志
5
取得“绿色食品”标志的产品其包装上均使用中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号与产品包装上编号应一致。否则，可视为假冒的“绿色食品”。
6
除上述绿色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，还可以进入绿色食品网查询标志的真伪。
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