问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>滇红茶>茶百科你真的了解滇红茶吗?

茶百科你真的了解滇红茶吗?

提问者:李澍丘提问时间:2020-01-09
已采纳

滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶做为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,再经分级,拼配等加工工艺精制成各类成品茶,是中国红茶的代表,畅销海内外。

滇红选用云南大叶种茶树鲜叶为原料,其内含物质比其他茶树更加丰富。滇红的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,经过加工能生产较多的茶黄素和茶红素,加之咖啡碱、水浸出物等的含量高,所以制成的传统红茶香高味浓,汤色红艳,品质上乘。

在外形上,与普洱茶主要以紧压茶为主不同,滇红主要是散茶为主,因此,冲泡也较普洱茶方便。

按照工艺的不同,滇红茶可以分为传统滇红和新工艺晒红。传统工艺与晒红的工艺之别在于干燥阶段,前者使用传统的烘焙方式,而晒红则采用类似普洱茶的日晒干燥方式。

传统滇红,富有浓郁的焦糖香、花蜜香和烤红薯香,滋味甜浓,汤质顺滑,香气馥郁醇厚。这样的红茶,很适合那些喜欢浓香浓甜的茶友。晒红香气内敛,口感清雅、甘润,储藏时间也可相对久一些。

滇红再加工揉切,可制成红碎茶。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,叶底红润明亮,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

按照形状的不同,又可以分为金针、松针、金丝滇红等。

金针滇红:金针滇红主要是以单芽制作而成,因为外形和针比较相似,同时颜色金黄,故称为金针滇红。

松针滇红:通常情况是采用一芽一叶的原料制作成的,外形和金针滇红比较相似,颜色上一般是黝黑中带有金黄。

金丝滇红:主要是单芽头制作成的,因为外形丝状,得名金丝滇红。

产区

滇红主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河几个州市,以滇红的故乡——凤庆最为出名。普洱市生产的红茶量也相当大,但综合内质比凤庆要稍微淡薄些。

滇红茶的功效

滇红茶可养胃

滇红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

滇红茶可预防感冒

滇红茶的抗菌力强,用滇红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力。

滇红茶可暖体抗寒

滇红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。

滇红茶可助消化

滇红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝滇红茶,可以减少油腻,促进消化。

匠心之作——殿红

2007年,六大茶山凤庆茶厂成立,占据了天时地利人和的优势,秉承着精益求精的信念,建立数条完全按国际生产标准和质量标准建设的现代化生产线,生产出的每一款茶都受到了广大茶友的喜爱与支持。2019年4月,六大茶山与中茶合作成立了中茶六山(凤庆)茶叶有限公司,新公司将依托临沧地区优势大叶种茶叶资源,综合云南省优质茶叶资源,持续为广大茶友提供高品质的健康好茶。在这些得天独厚的优势下,2019年,为了庆祝滇红诞生80周年,向经典致敬,六大茶山推出匠心之作——殿红。

“殿红”精选临沧野生大叶种鲜叶原料,传统工艺,精工细作,层层把关,是六大茶山对云南滇红的再一次精彩演绎。

殿红条索肥壮,乌黑油润,紫韵幽显;香气内敛,果香馥郁,甘草的幽香、桂圆的蜜香、香草的奶香、坚果的甜香,如临山涧,风吹金色稻田,香气千回百转;琥珀金汤,杯底留香;口感丝滑、内质深邃,汤体饱满圆润,回甘持久,余味悠长,香、甜、活、润尽显,山野之气低调且奢华。

中秋佳节即将到来,在这个美好的日子里,六山为您倾情推荐送礼佳品“殿红”。希望这在这个团聚的日子里,有六山的“殿红”陪伴着您和您的家人。

回答者:清心回答时间:2020-01-09
有用+10
分享

滇红茶保质期多长时间?储存好能放2到3年!

红茶我们都很熟悉,它是我们生活中最喜爱的茶叶品种之一。滇红茶是云南红茶的简称,产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山等多个县市。滇红茶属于全发酵的熟茶,喝起来口感很是甘醇,并且还夹带着阵阵香气,经常饮用有养胃护胃等功效作用,深受众多茶友们的青睐。那么,滇红茶保质期多长时间呢?要怎么保存呢?

滇红茶保质期

若是储存好的滇红茶的保质期达到2到3年,茶叶的最佳保存环境是,干燥、常温、避光。茶叶贮藏不好,会陈化、发霉、变质,为了减轻损失,在大生产中通常采用干燥密闭贮藏、真空贮藏以保持茶叶的品质。

滇红茶保存方法

1、塑料袋储存

用塑料袋储存包装茶叶,既简单又方便,是一种很常见的储存方法。包装茶叶的袋子要干净、无异味、无破损。先将茶叶用牛皮纸包装好,然后放入袋中,轻轻地将袋中的空气挤压出去,用绳子将袋口扎紧,放入干燥没有异味的铁桶中即可。

2、锡罐储存

锡罐具有很好的防潮和密封效果,特别适合储存茶叶。茶叶装在锡罐里面茶香不会散失,而且即使天气潮湿,茶叶也不会受潮。将茶叶装入锡罐中后,用胶带将罐口封好,放在干燥的地方即可。

3、瓷罐储存

瓷罐的密封性强,也是储存茶叶的常用器具。将茶叶放进瓷罐之前要确认罐内没有异味,并将其擦干净。茶叶放进罐内之前,先要用厚度较好的牛皮纸分小包包裹好。

然后在罐内放入一个装有石灰的小袋子,这是为了保持罐内干燥,再将包裹好的小包茶叶放在石灰袋巴,茶叶最好不要放得太满。

最后用棉花包将罐口盖紧即可。为了严格避免受潮,每个月最好将罐内的石灰更换一次。

4、热水瓶储存

热水瓶除了具有很好的保温效果外,还是储存茶叶的好帮手。在热水瓶内是干燥的情况下,将茶叶放入热水瓶中。茶叶要装满装实,不要留有空间让空气进入。待茶叶装满后,再将热水瓶的瓶口塞紧,用白蜡将塞缘封口,再裹上胶布即可。

5、低温储存

这种方法也很简单,将茶叶装进铁罐后,封好罐口,外面再用塑料袋套好,将袋口封好,直接放入零下5℃左右的冷冻柜中。红茶用这样的方法储存,会比较新鲜。

6、木炭密封储存

木炭有很好的吸收湿气的功能。在使用木灰之前,先将木炭燃烧再快速将其熄灭,将其降温冷却,用净的布将木炭包裹好,放入装有茶叶的容器中。木炭不能无限期地使用,要注意定期检查和史换。

以上就是有关滇红茶的知识介绍。塑料袋储存、锡罐储存、瓷罐储存、热水瓶储存以及低温储存、木炭密封储存等都是滇红常见的保存方式。广大的茶友们可以根据自身的实际情况来进行选择合适的保存方法,要避免太阳直射,更要注意不可与其他味道较大的东西放一起,滇红有很强的吸附性,这会影响到其茶味。

【滇红篇】其它茶区的滇红茶跟凤庆的有什么区别?

保山、临沧、云县相对来说发酵技术没有凤庆茶区成熟,且茶种稍有取别,还有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范,故凤庆高档茶的鲜叶原料在省内最高,这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的原因,还有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种,外形芽大毫密,金黄漂亮,但大多发酵较轻,焙火不足,所以喝起来涩味重,香气差,且茶汤水黄,较混浊,现在凤庆很多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。

【滇红篇】其它茶区的滇红茶跟凤庆的有什么区别?

外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

云南凤庆滇红茶的季节性的变化,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又略胜于秋茶。

根据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等外形情况,也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红功夫茶以一芽一叶为主制作而成,以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。冲泡后可观察到叶底肥厚,红匀有光泽。其口感香气甜醇,滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减,储存过年仍味厚如初。

滇红茶如何保存?

滇红茶主产地在云南澜沧江沿岸,独特的气候条件给予了茶树良好的生长环境。滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化降血压、、延缓老化、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

滇红茶只要放在阴凉干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃。如果有条件的话,可以用紫砂罐或锡罐来保存滇红茶;如果是玻璃罐的话,一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味,只要保存得法,滇红茶贮存一年仍然如同新茶。

没有罐装下,滇红茶也可以采用塑料袋保存,不过最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或使用过的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光,以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

滇红茶属于发酵工夫红茶,其中的茶多酚、咖啡碱等物质具有多种保健功效,适合各种年龄层次的人饮用。只有学会其保存方法,才能更好发挥滇红茶的功效。