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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶想要去品尝但是还没有喝到普洱茶的人总会先问一个问题：普洱茶是什么味道的？这是一个说简单也简单，说难也难的问题。
普洱茶讲究千山百味，但是核心味道只有三个，那就是苦、涩、甜。这是名山古寨的古树茶与大片产区的台地茶所共有的味道。
苦本就是茶的原味，古人称茶为苦茶，这话一点都没说错。
茶之所以苦，就是因为它富含一种叫做“咖啡碱”的物质，茶所以能醒目提神，起作用的就是这些咖啡碱，真正的普洱茶品茗，除了去追求苦味感受提神醒目，更要从略有苦味的茶汤，去感受生津回甘的韵味。
咖啡碱是一种易溶于水的物质，一般在前三泡当中，绝大部分的咖啡碱都会析出。对于那些害怕因为喝茶而失眠的人，可以略过茶的前几泡，然后去感受后面的味道。
茶的涩味主要来自茶叶所蕴含的茶多酚。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
普洱茶生茶与绿茶在成份上没有太大的区别，只不过保留了多酚氧化酶的活性，这也使得普洱茶生茶可以随着时间继续转化。有人会觉得当年的生茶特别涩，原因也在于此。
老茶涩度低是因为茶多酚在多酚氧化酶的作用下转化成了茶红素、茶褐素等物质，化学性质发生了变化，涩味自然也就降低或是消失了。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越明显。
这种甜味一方面是因为味蕾在咖啡碱、茶多酚的刺激下做出的反应，另一方面是因为茶叶所含有的少量糖类物质。会喝茶的人总说一款茶的尾水特别甜，就是对这种现象的描述。
苦、涩、甜是普洱茶生茶的三大核心味道，所谓好茶就是三种味道要协调，同时还能有特别的香气。
新人学茶，不妨从这三种最基本的味道入手。
为什么精品熟茶成为最受大众欢迎的普洱茶？
坊间说起普洱茶，其实他们指的都是清一色的熟茶，因为大家平时喝的用的都是熟茶啊~~为什么精品熟茶越来越受大众欢迎？有民众基础，消费升级就顺理成章啦。
好喝好懂容易接受
生茶讲究一山一味，哪个山寨的，树龄多少，回甘茶气如何……反正你讲得对不对作为普通大众的我也无法判断真伪，所以还是简单点吧，喝茶简单点，从熟茶开始。
因为熟茶，好不好喝大家还是可以轻易能领略的。润滑顺口不锁喉，甜醇度合不合胃口，你喜欢就可以了，没有太多的玄之又玄理念。
大街小巷处处可见
餐馆人来人往，男女老少咸聚，放养胃解腻的熟茶肯定没错；新人到场，不知口感喜好及身体素质如何，泡上一壶温和的熟茶，皆大欢喜。
所以大家在街头巷尾看到或接触得最多的普洱茶非熟茶莫属，尤其是在岭南地区，美食吃爱腻了必定知道得喝一杯浓酽的熟茶来开胃祛油，效果还不错，于是成为吃货心中的解腻首选。
价格亲民性价比高
相对生茶而言，熟茶的价格有较大的优势，性价比更高。抛开过去熟茶多用夏秋粗老原料制作降低成本的历史不言，现在不少精品普洱茶品牌都有推出国民熟茶的亲民产品，润元昌春茶发酵的熟茶是不是也有你钟爱的民族系列还有中国好韵？
且就口感而言，生茶多少都会有苦涩味，而熟茶看起来浓烈，但其实入口很舒适，甜糯，这就容易给大家留下意外的惊喜，从而一发不可收拾。
当然，现在古树熟茶、高端熟茶也越来越多了，但也恰恰是市场对普洱熟茶的需求日益增长与多元，才推动熟茶产品的创新与深入发展。
普洱茶放多长时间最好
一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。一般为7年最佳，当然存放时间越长茶性越稳定。
再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味;反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高!
喝普洱茶还讲质感？你能感知得到吗？
茶汤的质感相对苦涩甘甜来说，是一种非常抽象的感觉，它是茶汤滋味的浓醇度、刺激性、冲击力、喉韵的综合表现。
以古六山中风格迥异的蛮砖、莽枝为例，蛮砖茶质感最重，而莽枝茶为中小叶为主，以香气和汤感的细腻度间长。为什么说蛮砖茶“质感”重呢？茶汤甫一入口，首先感觉到的是浓强的茶味对舌面造成的强烈刺激，苦感直接过喉，并且有明显的苦底停留在舌面后半部分，它的苦涩显现、化开都在瞬息之间，速度非常快，苦味褪去后，甜感随之而来，并且喉韵来的迅猛深润。综合以上种种口感表现，我们就说它“质感”重。
莽枝茶的口感表现更像是一个天真烂漫的“软妹子”，因为汤感足够细腻，所以入口几乎感觉不到它的攻击性，茶汤的轻软让口腔非常舒适，一不小心就沉醉其中，被它的温柔所俘获，苦涩甘韵迭次涌现，不动声色间渗透口腔的每个角落。
如果这样还是不能很好的理解什么是质感，茶友在家也可自行冲泡对比两座山头的茶叶，鲜明的口感差异一定会带给你更直观的感受。
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