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普洱熟茶饼为什么有的压的松,有的压的紧?

提问者:祺传天下提问时间:2020-01-11
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普洱熟茶压饼有的压的松,有的压的紧,甚至外形上都看不出条索了。那么,为什么会有这样的区别呢?

先说说什么是压饼,就是把散的茶叶压成饼的形状。要想成为饼形,还不能散开,茶叶的条索就要有一定的长度,否则就会散开不成形。所以普洱生茶都很容易压成好看的饼形,因为普洱生茶条索是非常完整的。

普洱熟茶就不同了,通过发酵以后,茶叶的条索会变的很小,很脆弱,很难保持。特别是宫廷普洱熟茶,因为芽的比例高,所以做出来的熟茶都是很短小的。所以这种茶如果压成饼的话,就必须用更大的力气和时间,做出来的饼自然就更紧了。

压的太紧的话味道会不会不好,其实松紧合适是最好的。但是对味道的影响并不大,而且有些茶因为原料本身就短小,所以压成饼的话一定是会很紧的。

也因此,宫廷熟普一般建议做散的。不然太紧的压成饼,从外观上看也不好看;只有条索比较明显的普洱熟茶才压成饼。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-01-11
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喝了普洱熟茶会喉咙干燥,这是为何呢?

  

  在冬日午后泡杯好茶,细细品饮可谓一桩美事,但在咽下一口茶汤后,喉咙竟然会出现干燥之感,这就有些不大美好了。难道说是茶中有毒吗?实际上是因这些原因。

  1、熟茶质量

  普洱茶在渥堆发酵的过程中,如果未能控制好水量、温度,发酵出的熟茶品质很可能低劣。喝低劣普洱熟茶就会造成喉咙干涩,还会有霉味、酸味。

  2、仓储

  普洱熟茶仓储有干仓、湿仓两种。干仓环境干净温度适中,茶叶有活力感,外形条索紧实,色泽鲜润,没有霉味。湿仓环境潮湿,茶叶没有活力感,外形条索松脱,色泽暗淡,茶叶表面或夹层有绿霉。湿仓茶是人为加湿存储,为了加快茶的转化,导致茶发生霉变。

喝了普洱熟茶会喉咙干燥,这是为何呢?

  3、陈期

  新做好的熟茶,干仓熟茶三年内饮用都会有燥感,这是正常表现,因为在渥堆过程中,进行了高温高湿快速转化,茶性变得燥热。直接饮用新制出的普洱熟茶,燥感比较明显,陈芳三年之后,燥感会减弱直至消失,茶性也变得温和。

  4、身体因素

  如果身体极易上火,喜欢油腻、辛辣的食物,再饮用陈期较短的熟茶,喉咙肯定会产生燥感。若是热性体质,很容易上火的茶友,喝了新熟茶,也会喉咙干燥。

  所以普洱熟茶的茶质、仓储、陈期和我们的自身因素都会导致喝普洱熟茶后喉咙干燥。

什么是普洱熟茶?怎样分辨出普洱熟茶?

  普洱茶是一种滋味浓厚的茶叶,我国的普洱茶主要产自我国云南省,在普洱茶中,人们根据其生熟的不同,将普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。那么,很多人一般比较喜欢饮用熟茶。那么,什么是普洱熟茶呢?怎样辨别普洱熟茶?下面我们就来了解一下吧。

  很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为,很多人认为,生茶要转化成普洱陈茶的时间太长,而且自己买生茶转化成陈茶,在这期间变数实在是太多了,一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险,还不如虽小范围,干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板,根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢?其实,好茶的标准,一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。

  1、看外形

  看看普洱茶介绍什么是紧压茶,所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后,还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料,也就是茶农口中常说的撒面。光从外表来看,很难看出普洱熟茶的好坏,一般来说,普洱熟茶看外形就必须要拆开,从撬开的普洱茶断面处,仔细观察茶料的条索。如果条索分明,颜色褐红显金,干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味,这是从口感上来考量的,如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味,极有可能你已经买到了过期茶。

  2、看茶汤

  普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。什么是普洱熟茶好茶的标准:首先茶汤是艳红色而非黑色,茶汤透明度越强,越清晰越明亮就越好。一般来说,好的普洱熟茶是不用洗茶的,好的普洱茶都非常的透净,没有沉淀物。

  3、品茶汤

  普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢?所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性,比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。越是上好的普洱茶,入口的香气纯正,深吸一口气甚至能被熏醉了,气味丝毫没有异杂味。另外,陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快,生津的时间常常能达到一个小时以上。

  以上就是关于普洱熟茶的介绍以及辨别方法,从上面我们知道,普洱熟茶的辨别方法还是有很多种的。喜欢饮用普洱熟茶的朋友平时在生活中要学会加以辨别。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

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众所周知,云南特产普洱茶,普洱茶又分生茶与熟茶。

但是很多外地朋友到云南后都会发现一个颠覆认知的现象就是:云南人都不怎么喝普洱熟茶?

云南人不喝熟茶的三大内因

01 水温降一度,香气掉一半

云南属山地高原地形,云南省的绝大部分地域均位于中海拔区。

以云南省会昆明为例:昆明位于云贵高原中部,海拔1895米,典型的低纬度高原,水的沸点在92.5摄氏度。

普洱熟茶因发酵茶的特性,适宜用高温冲泡,但云南水的沸点较低,冲泡熟茶时,香气不扬,导致在云南喝的熟茶相对于生茶来说,不那么适口。

02 不是什么水都能泡熟茶

昆明水质属于高原偏软质水,虽可以正常饮用,但与江浙广等地区的水质相比,水中的矿物质含量更多,钙镁离子的浓度也更高,所以水质相对来说更硬。

这样的水质条件在冲泡生茶时非常能激发鲜叶中的内含物质与香气,但冲泡熟茶,水质越软的水才越能激发熟茶香、糯、滑的一面。

所以在昆明泡熟茶是真的不好喝。

03 喝熟茶会上火?

云南基本属于亚热带高原季风气候,年温差小,日温差大,干湿季节分明。特别在春、秋季时,空气十分干燥,空气湿度最低能达到20%。

导致人们皮肤容易过敏起皮,并且常年口干舌燥,身体上火。这种情况容易使人形成“血瘀体质和阳盛体质”。

普洱熟茶经过渥堆发酵工艺后,茶性会趋向温和,并且容易与“血瘀体质和阳盛体质”相冲。所以,一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、脸上长痘、便秘等。

云南人不喝熟茶的两大外因

相较于以身体体验为主的内因,以观念为主的内因就更令人嗔目结舌了!

普洱熟茶工艺始于1973年,这个工艺的出现,是来自于当时统购统销时期的“销区需求”,这个发酵茶需求量巨大的销区就是:以香港为中心的整个南洋茶叶分销体系。

那时需求的普洱熟茶,非常平民和大众,因此导致当时的熟茶加工工艺非常初级,卫生条件也十分堪忧。

再加上由于当时普洱熟茶的需求比较中低端,导致用于发酵的熟茶原料也非常低端。因此当时的云南土著人就对熟茶产生了抵触心理。

在信息裂变的作用下,直到现今,还有一部分云南人对熟茶的观念停留在几十年前的“传说”中。

他们忽视科技进步带来的更加成熟、卫生、标准的熟茶工艺体系,认为熟茶太脏,不适宜入口。

这届年轻人,越来越爱喝茶了

一方面,人们对于商品的品质和体验需求一直在持续升高,这个进程是不可逆的,它反向推动了熟茶发酵的工艺和原料的持续进步。

另一方面,熟茶确确实实从功效上是对人体非常有益的,它能减脂降压、抗癌消炎、健胃护齿。

这些信息在网络时代不停传播,人们也渐渐破除那些“传说”,了解到普洱熟茶的真正面貌。所以如今很多云南本土年轻人逐渐也开始接受熟茶。