如何鉴别信阳毛尖的真伪？5个技巧要掌握-茶礼仪网

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如何鉴别信阳毛尖的真伪？信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类，茶味香浓、汤色鲜绿，并具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等作用。上好的信阳毛尖茶能卖到比较高的价格，于是很多无良商家就以次充好，市场上出现许多假货。在选购的时候，怎样辨别信阳毛尖茶的真假呢？

1、看采摘时间

信阳毛尖一般是在清明前开始采摘的，主要采摘一芽一叶或者一芽两叶细嫩初展的茶叶。并且需要在凌晨的时间上山采摘，雨天或者阴天均不采摘，这样才能确保茶叶的质量。这也是信阳毛尖为何如此昂贵的原因之一。在选购信阳毛尖的时候，如果卖家所说的采摘时间与此有出入，说明茶叶不纯正。

2、看外形

真正的信阳毛尖外形细秀均直，茶色纯正，遍布白毫，大小均匀。而很多假货看起来则是叶片平整，颜色深绿，有些甚至还发黑。仔细辨别，会发现里面还有碎茶的现象，大小也不均匀，也没有茶毫。这样的茶叶不是染色的，就是经过处理的劣质茶叶。

3、看汤色

如果从外形上还是无法分辨的话，大家可以通过观察汤色来鉴别信阳毛尖的真伪。正品信阳毛尖冲泡后色泽翠绿，汤色黄绿明亮，清而不浊。而那些汤色发绿的，就是经过染色处理的。另一种汤色发黄、看起来比较浑浊，茶叶的颜色不是很绿的，也是假货。

4、品口感

喝茶主要是看口感。真正的信阳毛尖冲泡后会带有一股馥郁的清香，送到鼻前嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人感觉心旷神怡。入口后浓醇鲜爽，回味无穷。而假的信阳毛尖喝起来味道并不浓，而且有点平淡涩口的感觉，这样的茶叶不是陈年旧茶就是劣质绿茶。

5、看叶底

观察叶底也能分辨得出茶叶的真假优劣。如果叶底柔软、黄绿鲜明、亮丽成朵，而且全是完整无损的，闻起来还有茶香，说明是正品信阳毛尖。如果冲泡后叶底不肥厚，耐泡性较差，并且残留很多断碎的茶叶，看起来大小不均匀，茶叶也几乎没什么味道了，这样的茶叶可以断定是假的信阳毛尖。

回答者：悟茶道回答时间：2020-01-12

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信阳毛尖减肥吗

大家都知道，信阳毛尖为毛尖茶中的佼佼者，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，内富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助，那信阳毛尖减肥吗？下面小编就给大家介绍一下吧！

信阳毛尖帮助减肥

信阳毛尖绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶内的天然物质。其中，茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，对于消食去腻，减肥去脂也有很好效果。绿茶“清汤绿叶”的特点，与迎春祈福极为默契。但不可贪杯，春天干燥，愈发易上火。

信阳毛尖的功效

1、抗茵消炎

信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作用。

2、防龋齿

用信阳毛尖茶水来漱口可以保护口腔健康，消除口腔异味，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。

3、分解烟草毒素

信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。因而，喜欢吸烟的茶叶，记得实时饮用信阳毛尖茶。

4、抑制细胞突变与癌变

信阳毛尖能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

5、止血、止痛

信阳毛尖水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。

6、消滞、减脂

常喝信阳毛尖茶，可以提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。

7、治唇疱

用煮沸的信阳毛尖水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

8、软化血管

每天喝信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。

信阳毛尖的饮用禁忌

1、忌饭后饮

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁质发生反应，生成难以溶解的新物质，使胃肠粘膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。

2、忌空腹饮

空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液分泌而妨碍消化，甚至引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。

3、忌睡前饮

毛尖含有很多的生物碱，会使大脑皮层兴奋，睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。

4、酒后忌饮

毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶。

5、忌饮浓茶

毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状，甚至危害健康。

信阳毛尖冲泡注意事项

1、需有好的泡茶技术

毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例

信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡

信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低

为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶

信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡

信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

温馨提示：

信阳毛尖是一种非常好的茶叶，适宜饮用好处是非常多的，当然的，对于减肥也肯定是有一定好处的，但是如果真的想要减肥的话需要合理的运动及其饮食喔！

信阳毛尖属于什么茶是红茶吗这些茶叶你知识知道吗

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

优质绿茶是指品质优良的绿茶，主要由手工制作，产量低。著名的绿茶有扁形、螺旋形、雀舌形、兰花形、瓜子片形、圆珠形、针形、眉形、菊花形、曲线条形等。这是著名绿茶的十大形状。

茶叶的分类大多是从生产和加工的角度来理解的。各种类型的毛尖采摘回来后，在加工和油炸过程中没有发酵步骤。因此，毛尖茶属于未发酵茶，而未发酵茶属于六大茶类中的绿茶。同时，毛尖茶叶加工程序符合绿茶类别标准。因此，茶毛尖的归属没有争议。

(1)西湖龙井.

它位于杭州市西湖地区，约168平方公里。生产区四季分明，气候温和，雨量充沛，空气湿润，土壤、植被、热、光、水等自然条件是其他龙井茶产区无法比拟的。西湖龙井这种茶外观扁平光滑，直而尖，呈浅绿色。西湖产地不同的茶叶有自己的特点。例如，时风生产的龙井茶，色泽淡黄，香气馥郁，滋味鲜醇。梅家坞出产龙井茶，色泽翠绿，香气馥郁，滋味鲜苦。

(2)黄色山毛峰茶。

产于安徽黄山。高档茶的外观有很多芽，而且很肥。它是满芽或一芽两叶。它的颜色是浅黄色和绿色与金黄色。中档茶有一个芽，两三片叶，芽叶相对较胖，颜色黄绿相间，略带金黄色；低档茶主要由一个细芽和三片叶子组成，颜色为绿色或深绿色。高档茶花香浓郁，滋味醇厚。中档茶香味浓郁或略鲜，口感醇厚。低档茶香气纯正。

(3)信阳毛尖茶。

产于河南省信阳县。山地区海拔极高，具有独特的生态环境:高档毛尖茶主要有一芽一叶或一芽两叶，而中档茶主要有一芽两叶或三叶。毛尖该茶为淡绿色，香气清亮，有成熟的栗香味，口感浓郁，耐泡，叶淡绿色，明亮。

(1)西湖龙井.

(2)黄色山毛峰茶。

(3)信阳毛尖茶。

冬天可以喝信阳毛尖吗

最先信阳毛尖归属于绿茶叶，绿茶叶的适合群体是很广泛的，一般大家都能够饮用。成人无论是男人女人，都能够饮用。来到冬季，天冷大伙儿尤其爱吃麻辣烫、朝天椒、喝酒，可是这种食材都又易上火，这个时候饮用信阳毛尖是再好不过的了。

信阳毛尖什么季节喝比较好

1、春天

信阳毛尖按採摘时节，可区划为新茶、夏茶和白露茶。一年之计在于春，清明前后採摘的新茶是最好是的，次之就是说骨玉季节采制的雨前茶，这时候的茶叶香味高、口感好、耐泡。因而春天的信阳毛尖是最好吃的情况下了。另外初春喝信阳毛尖，也有止脱生发功效，能够协助减轻春乏。

2、夏天

信阳毛尖不是发醇的绿茶叶类，茶分凉，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳等作用，在酷热的夏天饮用也十分适合。夏季喝上一杯信阳毛尖，能够使暑热顿消，尤其是热性体质的人也有清热去火、去火等功效。除此之外，绿茶叶中带有比较丰富的儿茶酸，有利于消肿除菌，在气血多集中化于表皮，人体里衬苦闷的夏季，既能增加营养成分，也可以提高人体的免疫能力。

信阳毛尖如何泡好吃

1、茶的使用量：

取3－5g茶叶资金投入杯里，泡茶时要茶量，可因人有所不同的，但不可以太少。一般状况按三分茶七分水或四分茶六分水的占比用茶。

2、茶器：

喝信阳毛尖茶，对茶器的规定也并不高。以便观其色，闻其味，平常全透明的玻璃茶杯或乳白色的瓷杯茶具就可以，不能用有盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不可以捂、盖，否则汤、叶变黄。

3、信阳毛尖冲调方式步骤：

第一步把适当的茶放进杯里；第二步把沸水（温度可高些）倒进杯里（一杯量就可以）晃动晃动等茶叶即将沏开落（時间不必过长），将杯里的水扔掉（水可倒干）。其目地是去除茶的土腥味和飘浮出的脏物；第三步用适度溫度的沸水沏入杯里，等茶叶沏开后就可以饮用。但杯里的茶叶茶每一次不可以喝干，只喝茶水的1/3，随后续水。其目地是维持茶的浓度值适度。

喝信阳毛尖茶的益处

1、抑菌消肿防止结肠炎

信阳毛尖中带有丰富多彩的茶氨酸和维C他们全是纯天然抗感染成份，能杀死时兴的多种多样病原菌，也可以清除人体肠胃内的发炎，平常大家冲调饮用信阳毛尖，能够防止肠道感染也可以降低结肠炎和拉肚子及其急性肠炎等多种多样病症的产生。

2、提升人体抗病性能力

提升人体本身的抗病性能力也是大家喝信阳毛尖的关键益处，它带有的维他命C和黄酮素等营养元素能推动人体内免疫力细胞再生，也可以提高人体免疫能力，并且他们还能抑止多种多样病毒感染的特异性，平常常常饮用能够让人体的抗病性能力明显增强。

3、祛毒身体排毒

祛毒身体排毒是信阳毛尖的关键作用，它能加速人体内乙醇的溶解与新陈代谢，能降低乙醇对肝部的损害，此外常常抽烟的人多喝信阳毛尖，还能加速人体内烟焦油的排出来，可以烟草对人体的伤害降至最少，能够避免烟草中的有毒物质在人体内沉积。

信阳毛尖带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、糖尖、柠檬酸、芬芳化学物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等及其水溶矿物。具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑止主动脉粥样硬化及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等多种多样作用。具备诊疗作用。常饮毛尖茶叶，能减少心率。茶叶含有的咖啡因和儿茶酸能促进人体血管壁松驰，能够增毛细血管合理直徑，使血管壁维持一定延展性，清除脉管筋挛。毛尖茶叶中的一氨基丁酸对松驰血管壁的效用更明显；饮茶能减少血夜中碳水化合物成分。茶叶中的儿茶酸类化合物，对人体总胆固醇、矿酸碳水化合物总脂质和凡士林三酸脂成分均有显著的减少功效。

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