什么是福鼎白茶（太姥银针）-茶礼仪网

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4月18日 讯：福鼎白茶是六大茶类之白茶的上品，荣获中国驰名商标。太姥银针为福鼎白茶的珍品，产于中国最大的白茶产区“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”——福建福鼎。她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）的明前单芽，经自然萎凋、轻微发酵、低温干燥而成。太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显；冲泡杯中，婷婷玉立，生机盎然；其味鲜醇、微甘甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。

明代田艺衡在《煮泉小品》中云：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”。

回答者：爱性回答时间：2020-01-12

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喝福鼎白茶会上火吗？肯定不会上火

福鼎白茶曾先后被评为中国驰名商标、中国名牌农产品、国家级非物质文化遗产、国家地理标志产品保护、中华文化名茶、中国世博十大名茶等，所以是一种非常好的茶叶，那喝福鼎白茶会上火吗？具体如下！

喝福鼎白茶不会上火

福鼎白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。

喝福鼎白茶的其他好处

1、美容

福鼎白茶能有效清除过量的氧自由基，阻止羰基应激导致的羰-氨交联反应，抑制细胞内毒性羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉积和老年色素荧光物质的形成。

2、抗衰老

福鼎白茶可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，起到美容抗衰功效。

3、防辐射

通过对成纤维细胞L929受紫外辐射后的电镜观察以及流式细胞凋亡检测发现，福鼎白茶能有效清除紫外辐射产生的过量自由基，增强皮肤细胞的抗氧化力，对紫外辐射引起的细胞损伤具有较好的保护作用。

4、降血脂

通过细胞模型和高脂动物模型研究发现，福鼎白茶可激活低密度脂蛋白受体(LDLR)，通过改善肝脏及细胞的代谢功能，提高肝脏的抗氧化活力，有效高脂小鼠血液中总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平，升高高密度脂蛋白(HDL)的水平，起到显著的降血脂效果。

5、降血糖

通过化学药物诱导的高血糖动物模型研究发现，福鼎白茶可通过有效调控高血糖小鼠的胰岛素代谢水平，降低血清中血糖的浓度，减轻高血糖小鼠的临床病理学指标的不利变化。

6、降尿酸

动物模型研究发现，福鼎白茶可以通过抑制体内尿酸形成的关键酶(腺苷脱氨酶和黄嘌呤氧化酶)的活性，而有效降低高尿酸血症动物的尿酸水平。因此，常饮白茶可以有效缓解痛风症状。

7、保护肝脏

通过小鼠肝组织外观、切片的电镜观察和血清生理生化指标检测发现，福鼎白茶能有效提升小鼠抵御酒精引起的氧化性肝损伤的能力，保护肝细胞，减轻过量饮酒引起的肝脏病变。

8、杀菌消炎

在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型中，福鼎白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应，对肿胀程度具有良好的抑制作用。可见，福鼎白茶能有效调节细胞的免疫功能，抵御炎症因子，增强机体清除损伤因子的能力。

9、抗病毒

通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。

总的来说，福鼎白茶属于轻微发酵茶，茶性属凉，喝福鼎白茶不会上火，且福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，且富含茶多酚、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等功能性成分，具有消炎降火解毒之功效！

春季福鼎白茶都有哪些品种

福鼎白茶春茶的采摘时间线：白毫银针-->白牡丹-->寿眉
白毫银针
1.早春银针
特点：芽头肥壮
2.后期银针
特点：芽较为细长
芽上枝头，再过一阵就能采摘了

白牡丹
特级牡丹（早春，3月中下旬）
特点：一芽一叶，芽头肥壮，叶张偏小
一级牡丹（4月上旬）
特点：一芽两叶，芽头细长
二级牡丹（4月中旬）
特点：一芽两叶或一芽三叶，芽头细小

注：采摘时间为大致时间，每年都略有差异，高海拔地区气温低，会比通常采制时间再晚上数天
白牡丹系列是白茶中颇具代表性的品种
1.口感出众
白茶的鲜爽，毫香蜜韵，甘甜等特质都蕴含在内
2.价格亲民
同一年份白茶中，银针价格最高，一般人难以大量收藏
而二级牡丹基本上是工薪阶层的消费，价格亲民
3.“藏新茶，喝老茶”
新茶便宜，老茶贵，对于老茶客来说，藏新茶这是性价比最高的途径。
以一级牡丹为例，收藏5年后品饮，就会有很好的毫香蜜韵的体验。
4.收藏建议
二级牡丹较便宜，可以多收藏，做为平常的口粮茶
一级牡丹贵一点，但在新茶阶段价差也可以接受，这也是常规收藏品种
特级牡丹少量收藏，满足日常改善型需求。
5.收藏注意
收藏要选择传统做工，正宗工艺所制的茶品，不然放再多年都不会有好的转化，没有收藏价值。
注意：白牡丹最好是收藏散茶，有利于发酵和转化。
寿眉
特点：以茶叶为主，含部份茶芽。
优点：茶叶生长充分，内含物质丰富。
1.寿眉的主要特点（见以前推送文章）
2.寿眉是茶客收藏的最主要以及重要品种
A.如果说白牡丹是价格亲民，那寿眉新茶则是价格便宜，后期增值巨大
B.寿眉比较膨，比较占用空间。
C.存放3-5年的寿眉饼，会转化出枣香、荷叶香等；时间再长，会转化出药香，是转化极为丰富的茶叶。
D.寿眉收藏的增值空间很大。
小结
本文按春茶的采制时间顺序列出了白茶的品种、等级，看完大家应该对白茶的各个品种有大致的了解。
那哪些白茶适合您的口味呢，这个只有您平常多喝，多尝试才知道。
如果您是老茶客，总归是要喝茶的，与其到时候要花大钱买老茶，不如现在收些便宜的新茶存着。让时间为你的茶叶增值。

福鼎白茶存放几年才好喝？

茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人，如人有百岁，必称寿星。福鼎白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉也逐渐进入茶客的视线，特别从2010年开始，喝老白茶、品老白茶的风气逐渐盛行。老白茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效一直以来受到人们的追棒。

一杯好的老白茶，醇厚而强烈的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于白茶的人们而言，陈年福鼎白茶是一种带记忆的茶品，是由时间累积起来，口感醇厚；茶汤入口药香浓郁、陈韵饱满、回味无穷。

许多茶友平时想藏一点福鼎白茶留着以后喝，但是却不知道具体应该藏多久才对。

一般来讲福鼎白茶有几个品饮期（良好的储藏环境下）：

第一个品饮期：是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。

第二个品饮期：是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。

第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

第四个品饮期：是自然储存15-20年的老白茶，这个阶段的茶，是真正的“有价无市”，15-20年老白茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。

真正意义上的老白茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境和口感的不同，很难给出统一回答，一般储藏5年的白茶已经明显不同于一两年的茶，但要达到好喝的口感可能至少需要七到八年以上。

需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响福鼎白茶的转化。就同一款茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现储存茶叶的外包装是否透气，对后期转化的影响也很大。

一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一朝一夕就可以练成。

这几年随着福鼎白茶不断的普及，制茶工艺不断的改进，制茶师的不断摸萦，制作出来的白茶品质越来越高，更有收藏价值。

面对当前白茶市场，陈放了10年以上的福鼎白茶都很难得，茶友们不妨以5年为一个阶梯，新制福鼎白茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从5年的福鼎白茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的福鼎白茶口感距离醇和还有距离，但可以用新茶弥补老茶的断档，基本上就有好喝的陈年福鼎白茶了。（作者：雷哥，来源：白茶时间，图来源：福建白茶网）

本文标题：什么是福鼎白茶（太姥银针）

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