普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢-茶礼仪网

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普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢？该怎么选购呢？

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

回答者：性爱人生回答时间：2020-01-12

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普洱茶十大品牌怎么选？3个诀窍教你辨识好普洱！

普洱茶十大品牌怎么选？品质是否可靠？每个品牌里的茶品这么多，普通茶友又该怎样选择？

▲普洱茶品牌

对此，笔者请教了“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师。

鲁文锋老师自1999年专注普洱茶领域，逐渐收集了清末向质卿、宋聘号、50年代红印、88青饼、99易昌号等珍品老茶，对普洱茶的选购、收藏、品饮，自然也是了如指掌。还在微信公众号：普洱藏家，分享自己的经验与心得！

▲鲁文锋老师

“普洱茶十大品牌是根据各品牌的销量、业绩、知名度等排行的，有一定科学性；为很多初入门的茶友，提供了初步认识普洱茶的基础。”鲁文锋老师说道。

但是，普洱茶十大品牌的参考也有不可避免的局限性。一方面，随着普洱茶龄的增加与品饮经验的进阶，茶友们需要增强对茶品的辨识能力，而不是简单地挑选品牌；另一方面，普洱茶十大品牌往往面向大众化生产，茶品走的是大众化路线，无法满足高端茶友的需求。

▲老班章

因此，鲁文锋老师说道，挑选普洱茶，并不是简单地参照普洱茶十大知名品牌。他介绍了3点经验。

第一，挑选优质乔木春茶原料制成的普洱茶。优质茶原料决定了茶品的品质。如果是雨水茶、台地茶，本身茶原料不好，那么，就算转化20年、30年，也无法转出优质的内含物来。

鲁文锋老师比较推崇的勐海茶区和易武茶区的乔木大树春茶。勐海茶区海拔较高，温差大，茶叶内含物丰富，经过后期存放转化，茶品品质十分惊艳。很多经典老茶，如1952年红印、88青饼，都是勐海茶区的，也间接论证了勐海茶区茶料的优良品质。

▲鲁文锋老师珍藏的88青饼

第二，要重视制茶工艺！良好制茶工艺能成就普洱茶的品质和价值。如果制茶工艺不成熟，比如揉捻不足、过度炒青、炒青温度不够，做出来的普洱茶会出现青味、焦味等问题，严重影响滋味、香气和口感。

第三，选择自然干仓茶品。普洱茶适合存放的环境，温度须控制在15~35℃之间，湿度在40~75%之间，这就对仓库有很高的要求，才能保证茶品的正常发酵。进过湿仓的茶品，发霉、发酸、有异味，影响人体健康。因此，选择仓储也很重要！

▲干仓VS湿仓

普洱茶十大品牌怎么选？以上就是鲁文锋老师的经验分享，希望能给你启发。

普洱茶的茶气到底是不是真实存在？

一、茶气的概念

普洱茶的茶气似有似无，从传统理论上无法给出详尽的解释，似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明（是不是如此神奇呢？）。由于体验的不确定性，导致很多人反对茶气说，认为茶气只是人们凭空想出来的，是不存在的，事实上，茶气是真实存在的，所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放，茶香的产生也是这个原理，只是茶香更容易被感受到。

二、生成茶气的基础

茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物。茶叶中的内含物质主要是：茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱（主要是咖啡碱）、芳香物质等。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味，糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美，润滑，其中其中水溶性果胶，具有粘稠度和亮度，使汤味甘醇，以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出，称为水浸出物，是茶汤的主要呈味物质。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应。

三、茶气的强弱

由于茶叶的生长环境，包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同，茶树内积累的物质成分类别，含量等比例也有差异，能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强，越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多，南方光照时间更充足，光和作用更强，能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累，因此，同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。

普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势，且制作工艺适合茶叶的后期变化，这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类，因此也更容易被感受到。

四、茶气的体验

每个人体质的不同，每个人对茶气的敏感度也因人而异。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式。据我和很多茶友的多年经验，陈年老茶产生的茶气明显强于新茶。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感。品30年代普洱茶后，会脸颊发热，后背发热、出汗，后背感觉气往上冲，后脑头皮发麻，手臂及手掌、手指发麻，手心出汗，毛孔张开，有气穿皮肤之感。

茶气对身体的作用症象，通常有以下几种呈现方式：

①头部：通常脸颊发热、发麻，头皮发麻，毛孔张开，头发有竖直感。额头出汗，气上脑门，直冲百会穴；

②身体：通常有饱肚的感觉，打嗝，排气，肠胃有蠕动感，后背发热、发麻、出汗，后背感觉气往上升至颈部，毛孔张开，有愉悦感；

③手和脚：手臂发热、发麻，毛孔张开，手掌有麻、胀感，掌心出汗，指尖有针扎感，小腿有下坠的感觉，腿部外侧有麻、胀感。茶气的作用通常是从身体由上至下传递，但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异。

新茶通过科学有效的长时间陈放，从而变成陈茶甚至陈年老茶。随着时间的推移，其内含物质会发生一系列化学变化。这个变化过程也标志着普洱茶的茶香向茶气转变传递的过程，我们下一期会具体讲解茶香。新茶转化过后内含物质稳定，冲泡后物质释出均衡，浸出物成份更多样性，且多为小分子物质，渗透性好，更易被人体吸收（新茶的内含物质相对不稳定，内含物浸出有层次，物质相对单一，且多为大分子，渗透性弱，相对与陈茶它不易被人体吸收，功效没有陈茶明显与持久）。这样，便促进人体的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强。随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等茶气征象