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什么是炒青绿茶?炒青绿茶有哪些?

提问者:星火流翔提问时间:2020-01-13 10:52:19
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什么是炒青绿茶?绿茶按其干燥方式,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶。那你知道平时喝的绿茶之中,哪些是炒青绿茶吗?今天,小编就带大家来了解炒青绿茶,看看炒青绿茶有哪些。

什么是炒青绿茶?

炒青绿茶,是采用“炒青”方法,即利用微火在锅中使茶叶痿凋的方法进行干燥而制成的绿茶,因而得名炒青绿茶。按成品茶外形可分为长炒青、圆炒青及扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒状,又称作珠茶。扁炒青,也称为扁形茶。长炒青外形条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青外形圆紧如珠,香高味浓,持久耐泡。扁炒青外形扁平光滑,香鲜味醇。

炒青绿茶有哪些?

炒青绿茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井碧螺春、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖信阳毛尖等。

西湖龙井

龙井茶产自浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、灵隐、云栖一带的群山之中。因产地的不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。其中狮峰所产为最佳,以色泽黄嫩,高香持久的特点被称为“龙井之巅”。西湖龙井因采摘时间不同,有雨前龙井和明前龙井之分。其外形扁平挺秀,色泽嫩绿,清香味醇,以“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝而著称。

眉茶

眉茶因外形条索纤细如士女之秀眉而得名,外形条索,紧结匀整,灰绿起霜,光泽油润,香高味浓。眉茶源产于安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县,江西省的婺源以及浙江省的淳安、建德、开化一带。眉茶以色泽翠绿乌润,汤色碧绿清澈,滋味幽香醇厚,甘腴芬芳,口龄留香而被称为“世界茶叶珍品”。

碧螺春

碧螺春,产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,因而又称“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶外外形紧密,条索纤细,白毫毕露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,因产于春季,故名为“碧螺春”。碧螺春茶具有独特的天然茶香果味,冲泡后的汤色碧绿清澈,清香袭人,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。

老竹大方

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,主要产区有老竹铺、三阳坑、金川,以老竹岭和福泉山出产的“顶谷大方”品质为最佳。老竹大方外形宽大扁平匀整,色泽黄绿或深绿,形如竹叶,并带油黑,表面光润,茶汤淡秀绿,香气高浓,有熟栗子香,味浓而爽口,叶底黄绿肥大。
回答者:学茶艺回答时间:2020-01-13 13:00:17
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名优绿茶冷藏后的提香措施有那些?

一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶,库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前,应先装入0.05~0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内,束紧袋口再外套布袋,以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时,应先将茶袋搬出库房,待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋,空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶,会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg/袋的茶叶在夏天出库时,需在室内存放10h左右后,再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别,主要有以下3种。
  ①扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后,最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜,若低于60℃,提香效果不佳,高于70℃,则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时,掌握进风口温度110℃,时间5~8min为宜。需要注意的是,这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒,滚炒后干茶色泽灰白,会影响经济价值。

  ②毛峰类茶的提香。如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶,干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右,复烘摊茶厚度为6~8cm,时间10min左右为宜。

  ③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶,最好在50型曲毫机内复炒提香,炒30min左右,当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火,都能达到提香的效果。

  二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶,应先将茶叶装入茶罐,用胶带纸密封茶罐盖口,再将茶罐套上2~3层聚乙烯袋,束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时,应先取出一罐,在室温条件下存放1~2h后打开罐口,进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。

  ①用微波炉烤出茶香。将50~70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内,随即放入微波炉内,设置″100的微波功率″加热60~80s,取出后稍作摊凉即可装罐。

  ②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热,将100g左右的冷藏茶倒入锅内,用铲刀炒10min左右,待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。

  用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法,不仅可用于冷藏茶的提香,而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。

喝枸杞绿茶的功效有哪些?枸杞绿茶的功效介绍

  我国的饮茶历史十分悠久,喝茶已经成为中国人生活中不可分割的一部分。除了品出茶味外,人们还喜欢冲泡一些清热去火的茶水,将一些具有特殊功效的茶叶或者花草混合泡在一起,就成了一杯具有特殊功效的茶水。那么,绿茶和枸杞混合在一起泡有什么功效吗?下面我们就来了解一下吧。

  绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。枸杞绿茶的功效会怎样呢?

  枸杞子:味苦、微甘、性平,归肝肾两经。有滋补肝肾,生精明目之用。

  绿茶:性凉,故有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、清火明目的药作价值。

  综上所述:茶叶与枸杞不应同饮。

  建议:可以上午喝绿茶,开胃、醒神;下午泡饮枸杞,可以改善体质、有利。

  以上就是关于枸杞绿茶的冲泡方法建议,从上面我们知道,绿茶不应该和枸杞同饮,因为这两种物质的作用不同,如果混合在一起的话,不但没有预期的功效,反而会有害处。建议将二者分开冲泡,并且隔断时间饮用。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。

黄茶的特点和功效你可知道看完你还认为它是绿茶的一种吗?

黄茶是中国地方的特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来历代均有生产。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺而已。很多人多认为黄茶好喝,黄茶的特点和功效你可知道,在你看完下面的介绍你还认为它是绿茶的一种吗?
黄茶的特点
黄茶,属于轻发酵茶,主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶成茶外形条索紧结肥厚,色泽金黄油润,白毫显盛,香气清雅。冲泡之后,汤色橙黄明亮,滋味醇和鲜爽、回甘。
黄茶的加工工艺相似于绿茶,但在干燥过程的前或后,增加了一道闷黄的重要工序,这是形成黄茶特点的关键。主要做法为:把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好,或堆积后用湿布盖好,历经大约几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色,促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶的功效
1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
5、此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
从以上介绍的知识我们可以得知,黄茶属于轻发酵茶,和绿茶是有区别的,所以大家在选择适合自己的茶叶时,先了解黄茶的特点和功效,然后再去适当的饮用保健。
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