哪些茶叶是属于绿茶？-茶礼仪网

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哪些茶叶是属于绿茶的?我国茶叶有上千万种，而茶叶又可为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六个种类，其中，属于绿茶的茶叶有哪些呢?今天的茶叶小知识将为您简单的介绍下属于绿茶的茶叶。

哪些茶叶是绿茶?

就我们熟知的茶叶中，有哪些是属于绿茶的呢?西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是哦。

【西湖龙井】

西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。

【碧螺春】

碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

【六安瓜片】

六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

【黄山毛峰】

黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

【太平猴魁】

太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

【信阳毛尖】

信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

绿茶是我国最主要的茶叶类型，诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等这些名茶也都是属于绿茶。

回答者：爱性回答时间：2020-01-13

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安徽绿茶有哪些品种哪一种是你最喜欢的

安徽的绿茶还是比较出名的，自古以来，绿茶的产量最大，分布也最广，那么在如今这个绿茶即将上市的时间里，安徽有哪些绿茶还受到了茶友的欢迎呢?安徽绿茶有哪些品种呢?

绿茶有哪些品种之屯溪绿茶

屯溪绿茶简称“屯绿”，又名“眉茶”，为我国极品名茶之一。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地。

绿茶有哪些品种之黄山毛峰

黄山毛峰是中国历史文化名茶，产于安徽省黄山，主要分布在桃花峰的松谷庵、吊桥阉、慈光阁、云谷寺及半寺周围。黄山毛峰外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

绿茶有哪些品种之太平猴魁

太平猴魁也是中国历史名茶之一，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之美称，产于黄山北麓的黄山区。太平猴魁叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，是绿茶尖茶中最好的一种。

绿茶有哪些品种之六安瓜片

六安瓜片，简称瓜片，中国十大历史名茶之一，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”，清为朝廷贡茶，是绿茶中的特种茶类。六安瓜片产自安徽省六安。

绿茶有哪些品种之涌溪火青

“涌溪火青”系中国“十大名茶”之一，产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品;产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香;常年云雾缭绕，泉水潺潺。

以上几种茶叶，都是安徽比较出名的绿茶的品种。安徽的绿茶有哪些品种?当然不仅仅只有这些，但是被人们所熟知的而且生产量较大的也就是这些了。

制作绿茶时为什么要立即杀青为什么说杀青是制作绿茶的关键

　　一部电影杀青了就意味着已经拍好底片，前期的制作已经完成，剩下的就是后期的制作了。也就是说，电影拍的效果好不好的关键在于前期的制作，如果前面做得不好，后期再怎么修饰也没办法做出好看的电影。同样道理，杀青也是绿茶制作的关键，杀青做得好不好影响了整个茶叶的品质。但制作绿茶时为什么要立即杀青呢？

　　杀青是绿茶加工中的关键工序。制作绿茶时为什么要立即杀青？通常我们买回青菜如果没有马上煮，放置一段时间，青菜就会因为失去水分而发黄，看起来恹恹的，既不新鲜，炒起来的味道也不好。同样的道理，为了保证绿茶的色泽和香气，就要马上进行杀青，保证绿茶的质量。

　　而通过马上进行绿茶杀青，利用高温来钝化酶的活性就可以保持茶叶色泽和风味。酶活性就是指酶催化特定化学反应的能力，如果绿茶不马上进行杀青的话，那在酶的作用下，茶叶内部就会发生一系列酶促反应，消耗掉绿茶内部的活化能即有机物质，自然也就无法保留了鲜叶中的天然物质以及茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

　　因此制作绿茶时为什么要立即杀青的原因是想通过利用温度越高，酶的作用速度越快的特性，让茶叶达到一定的温度值，迅速钝化酶的活性，保证茶叶的质量。

　　杀青后的绿茶才能真正拥有”清汤绿茶”的特质，口感和香气更佳，而且由于钝化了酶的活性，保全了绿茶中的天然养分，长期饮用具有防衰老、杀菌、消炎、抗癌的作用。

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