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什么是烘青绿茶?烘青绿茶有哪些?

提问者:雅灵愈心提问时间:2020-01-13 10:52:37
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什么是烘青绿茶?绿茶是最常见的茶类之一,根据干燥和杀青方法的不同,一般可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。其中,烘青绿茶的数量仅次于炒青绿茶。那什么是烘青绿茶?烘青绿茶有哪些呢?现在,小编就带大家来了解烘青绿茶。

什么是烘青绿茶?

鲜叶经杀青、揉捻、而后采用烘干方式进行干燥的绿茶,称为烘青绿茶。烘青绿茶的外形虽不如炒青绿茶光滑紧结,但其索条完整、常显锋苗、白毫显露,色泽多为绿润,冲泡之后茶汤香气清鲜,滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶有哪些?

普通烘青

烘青绿茶根据原料的老嫩和制作工艺的不同又可分为普通烘青和细嫩烘青。普通烘青大都作为窨制花茶的原料,俗称“茶坯”或“素茶”。其外形完整稍微弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底均黄绿明亮。

普通烘青绿茶产自浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽的“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。

细嫩烘青

采摘细嫩芽叶经精工制作而成的烘青绿茶,统称为细嫩烘青。大多数细嫩烘青的外形条索紧细卷曲,白毫显露,色泽青绿,香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属于名茶之列。细嫩烘青按外形又可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

细嫩烘青在全国主要产茶区有生产,尖形茶、片形茶主要产自安徽、浙江等地。知名的细嫩烘青绿茶有黄山毛峰太平猴魁六安瓜片、顾诸紫笋、敬亭绿雪、天山烘绿、仰天绿雪、峨眉毛峰、江山绿牡丹等。

回答者:性爱人生回答时间:2020-01-13 13:00:35
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绿茶有哪些品种三月份上市的绿茶有哪些

绿茶有哪些品种,一般人是说不清楚的。按照地域,采摘时间,绿茶的上市时间,皆可逐一分类。如今临近二月份的尾巴,我们来看看三月份上市的绿茶有哪些品种?

越冬后茶树第一次萌发的芽叶,采制而成的绿茶。春茶沏的茶,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳显金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,绿茶色泽绿润。春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。三月份上市的绿茶有哪些品种呢?

眼下,抢鲜上市的早春茶,主要是四川等地的基地茶园。比如四川的竹叶青绿茶,都匀毛尖,还有峨眉雪芽。到3月中下旬,来自苏州洞庭山、杭州西湖的碧螺春、龙井也将上市。而山东省的绿茶,会相对的晚一些,但是山东省的绿茶,质量好,一般会比江南的绿茶价格更高一些,也更受欢迎。当然,在江南的绿茶里,不缺那些历史悠久,口碑较好的绿茶。但是如今好的绿茶,不是价格太高就是仿品太多,虽然茶叶的基本条件都是一样的,但是很多茶叶的粗制滥造还是让很多茶客无法接受,因此也带动了茶市场不透明价格的滋生。

三月份上市的绿茶有哪些品种?除了以上说的几种茶叶外,当然还有很多比较不出名的茶叶名字,在这里就不多做介绍了。而每个地区都有自己的特色,也有独特的绿茶制作方法和口味,就比如,有些人认为,一般市场上的四川茶外形呈青绿色,口感显得较湿涩,带有青草气,不是好的绿茶。但是于四川当地人的口味,觉着只有自己本地生产的绿茶才是好的。绿茶有哪些品种,哪一种旅绿茶是最好的,这也没有定论。

绿茶的好处与坏处是什么呢

爱喝绿茶的人很多,但是我们都知道,这些茶饮是否对身体健康有利,或者对帮助我们解决身体存在的一些,不适现象是否有效果,还是需要区别对待的,就好比说绿茶,正确的饮用对我们的健康比较有利,但是有的时候违反了一些原则,也可能会在无形当中,给我们带来其他的危害。

喝茶的好处

1提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力。

2兴奋中枢神经,增加运动能力。

3刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭。

4保养肌肤,分解中性脂肪,达到减肥美容效果。

5饮酒前饮茶,预防醉酒。

6消除疲劳,促进新陈代谢。

7减慢衰老作用,延年益寿。

8固齿强骨,预防蛀牙。

9保护视力,维持视网膜正常,预防年老引致白内障。

10降低血液的胆固醇含量,血脂浓度,防止动脉硬化,高血压,脑血栓等心血管疾病。

11抑制细胞突变,具抗癌作用。

12可治疗放射性损伤,保护造血机能,提高白血球数量。

喝茶的坏处

1不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐后餐间饮茶:餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)﹐睡前喝茶则容易影响睡眠品质

2茶水不宜过浓﹐也不宜置放太久

3服用药物时﹐不可以茶水配服﹐会影响药效

上述内容分析介绍就是关于绿茶的好处以及坏处等内容,希望大家通过这些内容的分析了解之后,对这些常识都能够更加的注意,想要保证自己的健康,充分地利用这些茶饮达到理想的养生作用,而且这些茶饮我们都很容易喝到。

绿茶家族的几种“青”,几种“香”?

做为茶叶家族中的大户,绿茶的分类方式有多种,可以按茶菁来分;将其分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。说绿茶,经常会听到一些术语,诸如品种香、季节香、地域香(也叫产地香)、工艺香(或者是制作香)等等。那绿茶又有几种香气?

按茶菁来分类

烘青绿茶:烘青绿茶的干燥程序是在烘笼中进行的,一般来说烘青毛茶大部分用来做花茶的茶坯。这样的烘青绿茶其香气一般比不上炒青。

烘青绿茶从外形上分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市,其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

炒青绿茶:绿茶在制作的过程中,会有一些揉捻的过程,因为有了这个过程,才有我们看到的长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,所以又有长炒青、圆炒青、扁炒青之说。长炒青通过精制后叫作眉茶;圆炒青:圆圆的颗粒状,因为产地和制作方法的不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等;平炒青:主要产地在浙江的嵊县、新昌、上虞等地方。因为长久以来毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:主要分为龙井、旗枪、大方三种。

在炒青绿茶中,因其制茶方法不同,又有称为特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾。

蒸青绿茶:蒸青绿茶是采用蒸汽杀青式,继承了我国古代的杀青方法。这种杀青方式在唐朝时传到日本,直到今日,日本仍在延用。而这漫长的岁月里,我国的茶叶制作方式和品种却在进行着巨大的更新和丰富。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征,但香气较闷且带青气,涩味也较重,不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露产于湖北恩施。中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。

晒青绿茶:晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。

绿茶有如下香气

毫香型:有白毫的茶叶鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程,干茶白毫显露,故还没干活冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶就具有典型的毫香,部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。

嫩香型:鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有各种毛尖、毛峰茶等。

花香型:相对而言,具有花香型的绿茶并不是很多,如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等都有幽雅的兰花香。

清香型:鲜叶嫩度为一芽二三叶,制茶及时正常。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。

绿茶之所以普及和被大众接受不仅仅是因为香气,更是因为绿茶的工艺相当成熟,且外形极具欣赏性,冲泡完的汤色宛如春色迤俪。而看那新绿的茶芽或单芽,像是雨后的春笋,根根直立;或是一芽一叶,旗枪并举;或一芽两叶,宛如春江里的妖娆……

此情此景,仿佛就看到了一幅春天的画卷在你面前缓缓打开。

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