问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>黄山毛峰>黄山毛峰外形品质特点

黄山毛峰外形品质特点

提问者:茶学提问时间:2019-04-30
已采纳

黄山毛峰茶外形品质特点有细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像雀舌,叶呈金黄色。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露,芽毫多者为上品,芽锋藏匿、芽毫少者质差。黄山毛峰的品质特征有香高、味醇、汤清、色润。

黄山毛峰外形品质特点

①香高:

香气清鲜,闻之香气持久似白兰。

②味醇:

滋味鲜爽回甘,假茶呈土黄色,味苦,叶底不成朵。

③汤清:

汤色清澈、杏黄、明亮。

④色润:

色泽嫩绿油润、叶底嫩绿明亮。

黄山毛峰的分级标准

黄山毛峰分为四级:特级和一、二、三级。其中以特级、一级为名茶。没有特一级、特二级的分法,但是由于利益的驱使,很多商家用二、三级毛峰以次充好,冠名为特一级、特二级,所以购买者一定要心中有数,以免买到以次充好的劣质茶。

①黄山毛峰特级:一芽一叶初展;

②黄山毛峰一级:一芽一叶开展和一芽二叶初展;

③黄山毛峰二级:一芽二叶开展和一芽三叶初展;

④黄山毛峰三级:开展的一芽一叶、二叶、三叶。

特级毛峰开采于清明前后,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

1~3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

回答者:爱茶艺回答时间:2019-04-30
有用+10
分享

黄山毛峰适合什么人喝

黄山毛峰适合的人群有白领一族、高血压和冠心病人群、肥胖人群、抽烟喝酒人群等。黄山毛峰茶叶中含有丰富的营养物质,这些成分人体吸收后有着颇多的益处。

黄山毛峰适合什么人喝

黄山毛峰适宜人群

1、整天对着电脑的都市白领

整天对着电脑的都市白领通常都会很疲惫,工作中适量喝点喝黄山毛峰,茶叶的咖啡碱能使振奋精神、消除疲劳、提高工作效率!同时喝黄山毛峰对长期上网的人来说可以减少电脑带来的辐射哦!

2、有高血压和冠心病的人

有高血压和冠心病的人适合喝黄山毛峰,黄山毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,有利于预防高血压和冠心病!

3、肥胖的人

肥胖的人适合喝黄山毛峰,黄山毛峰中的茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,调节脂肪代谢,所以肥胖的人饮用茶黄山毛峰能减肥哦!

4、有蛀牙的人

喝黄山毛峰具有防龋齿作用,茶中的氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能给牙齿加上一个保护层,让牙齿更加坚固!防蛀牙!

5、抽烟喝酒的人

经常抽烟喝酒的人可以喝黄山毛峰,因为吸烟易发肺癌,而黄山毛峰绿茶多酚有阻止DHFR的作用!起到抗癌的效果!

黄山毛峰不宜人群

老年人:

对于老年人来说,其身体机能等方面相比年轻人来说下降很多,钙、氟、镁等微量元素要多多吸收才行。然后茶叶中的鞣酸会与这些成分结合发生反应,影响吸收。同时老年人睡眠状况不是很好,晚上要多休息,而喝黄山毛峰茶的话会影响睡眠。

儿童:

儿童正处在身体的成长发育期间,需要补充充足的微量元素来达到身体成长的需要,在饮茶时可以饮用适量较淡的黄山毛峰茶,不能喝浓茶。如果喝浓茶不仅影响对于微量元素吸收,还有可能导致缺铁性贫血。

孕妇以及哺乳期妇女:

黄山毛峰茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等成分,孕妇饮用太多的话容易引起缺铁性贫血,这样对于胎儿的健康不利,而且会造成多尿的情况。对于哺乳期妇女来说,茶多酚、咖啡碱等摄入太多的话,会从乳汁传给婴儿,会使其兴奋,不利健康。

黄山毛峰长什么样形状如同雀舌

黄山毛峰的鲜叶是在黄山岑岭采摘的,就定名黄山毛峰,茶叶绿中带有些黄,冲泡往后的汤色是微黄的,味道醇甘的,韵味悠长。

黄山毛峰长什么样

黄山毛峰形状微卷,外形犹如雀舌,银毫显示,光华是黄绿油润的,带有金黄色的鱼叶,个中色似象牙,鱼叶金黄的特性是黄山毛峰和其余毛峰的区别特性。

新建造的茶叶满披白毫的,芽尖的锋芒显示。

黄山毛峰在冲泡往后,汤色清亮带微黄,味道鲜浓,有甘甜,醇厚的味道,叶底嫩黄。

特级的黄山毛峰是在晴朗前后采制,凡是是采摘一叶一芽初展,中国十大名茶,其它的级别是采摘一芽和一两叶,可能一芽和两三叶。凡是芽头壮实,茸毛多的的建造高等茶叶,颠末轻度摊开放往后,举办高温达成,炒制,烘焙建造成。

黄山毛峰明前新茶,你真的会品?

1
入口轻柔感
明前茶入口,第一感觉是什么?是清甜,是浓苦,还是有涩味?茶叶有苦味是因其内含物茶多酚造成的,但是明前茶,多酚类物质较少,氨基酸含量较高,所以,入口多带有一丝丝的轻柔感,专业称为“鲜爽”。而涩味,是低山茶或者茶叶做工不佳造成的,反应在口腔中为“麻麻”的感觉,那这样的茶,相比不会在好茶的考虑范围内。

黄山毛峰明前新茶,你真的会品?

2
品后有回甘
茶汤入口一段时间后,舌面与口腔两侧产生回甘,简单的说就是呼吸,或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜,并有“生津”的效果。回忆一下,在喝茶的时候,是否有这样的感觉。而品质不佳的茶叶,不仅回甘无,生津少,反而会刺激口腔收敛,表现出来就是舌根发苦,两侧发麻。

3

茶香多馥郁
茶叶的香气很多变,如果研究形成的原因,那是很庞大的工程,我们可先不考究。优质的高山明前绿茶,会有明显的兰花香,森林中树木散发的清香,又或者是那种若隐若现的果甜香。有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气。如果有,可以继续往下喝。若无的话,客官可以换一杯品尝一下啦!

4

口感有层次
所谓的层次感,这个词,我自己都觉得很飘渺,茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的。举个例子,入口,舌尖清甜,咽下茶汤后,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。这份口感,就是好茶带给你的春天的味道!

5

吞咽很顺畅
很多时候,大家都说到,新茶火气太重,顺畅感较难品味,其实不然。工艺上佳的明前新茶,入口一瞬间,便会觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了茶汁的那种滑。喝新茶的时候,茶汤入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部。而工艺欠缺的茶叶,就会有粗糙,卡喉刮舌的感觉。静下心来,用心留意一下,客官喝的茶,是否很顺畅呢?