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普洱茶保存方法有哪些泡普洱茶用什么茶具

提问者:七月提问时间:2020-01-20
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很多人平时都经常会喝茶,因为茶大多都具有非常不错的饮用功效,并且不同的茶其功效亦是不同的,所以许多喜欢喝茶的人还常常会备有几种茶叶,例如普洱茶铁观音以及毛尖等等,那么普洱茶保存方法有哪些呢?

普洱茶保存方法有哪些:

金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许普洱茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,这样才能避免铁罐生锈,也可以减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。还可以选用对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果的锡罐。

低温贮存法

将茶叶存放在5摄氏度以下环境,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中,但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶,有特殊的要求,就是在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,才可取茶来泡,不然骤然就打开茶罐,会使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水使茶变坏。

塑料袋、铝箔袋贮存法

最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶

选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶叶是比较高级的方法,这两种材料不仅可以隔绝异味,还可以通过氧化反应,使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态,从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

泡普洱茶具选择:

(1)紫砂壶

紫砂壶是泡普洱茶的最佳茶具,因为普洱茶要用高温开水来泡出茶容物,紫砂壶里有很多气孔,不仅透气性很好,而且还具有很好的保湿功效,这样泡出来的普洱茶不会走味,还可以保持普洱茶原有的陈味和香气。

(2)盖碗杯

盖碗杯是比较常用的一种泡茶用具,盖碗杯不会吸走普洱茶的味道,这样普洱茶可以泡出它原有的真实口感,还可以观赏普洱茶冲泡及过程的色泽变化等,不过用盖碗泡普洱茶要特别注意,因为泡普洱茶要用滚烫的开水,泡的时候盖杯会很烫手,所以要特别注意。

(3)土陶瓷提梁壶

土陶瓷提梁壶方便快捷,用土陶瓷提梁壶冲泡可以更好的的表现普洱茶的色香味,而且土陶瓷提梁壶体积比较大,适合多人饮用。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-01-20
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普洱茶就是这么任性?(山头篇)

  上一篇讲了普洱茶美食,今天来讲讲普洱茶山头。云南是世界茶树发源地,全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史悠久,由于普洱茶的产地不同,其生长的环境也就不一样,制作出来的茶口感都有区别。

  【老班章

 

  茶山地理:位于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村,,海拔1700米至1900米,年平均气温18.7℃,年均降雨量1341~1540毫米。

 

  特征:老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。

 

  【易武

 

  茶山地理:易武勐腊县城北方,距勐腊110公里。年平均气温17.2度,年平均降水1500-1900毫米。慢撒在易武之北,同归易武茶区。

 

  特征:其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。

 

  【布朗

 

  茶山地理:勐海县布朗山布朗族乡,南与缅甸接壤。年降雨量1300-1500毫米,年平均气温18.7度。老班章和新班章海拔1600-1700米,老曼娥寨相对海拔较低,约1200米。

 

  特征:香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。

 

  【南糯

  茶山地理:勐海县格朗和乡,景洪至勐海公路旁,距勐海县城24公里。平均海拔1400米,年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。

 

  特征:条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。

 

  【老曼峨

 

  茶山地理:老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。老曼俄自然村隶属于云南省勐海县布朗山乡班章村委会行政村,属于山区。位于布朗山乡东北边,距离布朗山乡政府16公里。海拔1650米,年平均气温18-21℃,年降水量1,374毫米。

 

  特征:条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。

 

  【倚邦

 

  茶山地理:勐腊县最北部,今属象明乡管辖,涵盖19个自然村,面积360平方公里,海拔跨度较大,从600米至1900米皆有分布。其中曼松茶山海拔1340米。

 

  特征:芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。

 

  【勐宋

  茶山地理:勐海县勐宋乡,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望。其中那卡茶区海拔1600米,保塘茶区海拔1700-1800米。年降水量1400毫米。

 

  特征:条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

 

  【攸乐山

 

  茶山地理:景洪市基诺乡,基诺山东西长75公里,南北宽50公里,是古六大茶山中现存最大的古树茶区,海拔575至1691米,平均气温18-20度,年降水量1400毫米。

 

  特征:条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。

 

  【哀牢山

  茶山地理:位于景东县龙街乡、大街乡、花山乡,哀牢山西坡中上部。海拔1300-2100米,常年平均气温12.6-17.6℃,年降水量1180-1320毫米。

 

  特征:条索黑亮较细,汤色金黄,尚亮,苦显于涩,苦能化甘,稍长,汤质尚饱满,叶底黄绿,匀齐。

 

  【勐库大雪山

 

  茶山地理:云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处,南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山(临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山),位于双江县勐库镇境内。古茶树群落就分布在大雪山海拔海拔2200至2750米的山腰上这里年均温度低于11℃,年降雨2000毫米。

 

  特征:头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品

 

  【昔归忙麓山

  茶山地理:忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡)忙麓茶就其地理位置的特殊性,从临邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山电站10余公里,位于海拔740~950米之间。

 

  特征:条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。

 

【今日话题】第十五期:普洱茶哪个品牌最好?


  讯:普洱茶哪个牌子最好?这个很难说哪个是最好的,很多普洱茶品牌都不错。每个普洱茶品牌几乎都生产过好茶、普通茶和烂茶。懂茶的人,是不看品牌的,重要的是看茶本身。

 

  比较常见的有中茶牌普洱茶,大益普洱茶,松鹤普洱茶,勐库戎氏普洱茶,陈升号普洱茶,龙润普洱茶,老同志普洱茶,龙生普洱茶,普秀普洱茶,澜沧古茶,七彩云南,龙园号等。

 

  现在新出的普洱茶品牌也有很多,诸如福今,斗记,合和昌,润元昌,大元昌,广雅,颠茶,大颠号,今大福,广隆,雨林古茶坊,高顶古茶,天弘,云元谷,福元昌,飞台,新业、昌云等。

 

  总的来说,普洱茶的品牌是很大的,并不限于以上那些,更多的普洱茶品牌产品也有好有坏,你可以多多尝试更多品牌的普洱茶产品。

什么是优秀的普洱茶?

  答:这里所指的“普洱茶”,并非是国标中泛指的普洱茶,而是已经达到茶性稳定,转化达到熟态普洱生茶。

  优秀的“普洱茶”:茶性已呈温补,陈香独特,茶滋醇厚,茶能盈体,适口舒身,余韵绵长,具备了保健、可品、长饮无害并可与思想高度产生美妙共鸣的,这些才是爱好者最终追求的优秀普洱茶。并非那类只有陈味而无妙韵、只有平和而无内涵、只有汤色而无滋感、只有时间而无转化的,如“鸡肋般”的陈年老饮料。

  什么是优秀的普洱茶新生茶

  答:也许茶友会认为,有强烈的回甘生津就是好茶,对的,回甘生津是好茶的表现力之一,如果茶没有回甘生津就不能称之为茶叶,实践证明,最普通的原料在合适制程下产出的茶,肯定都有回甘和生津,这种表现力,只能称为茶叶之共性,因各茶区的甘津滋韵的表现强度不同,所以,不能片面地只看强弱表现,而应更注重甘津感的时间长短。

  普洱茶新生茶有个最大的缺点,就是苦、涩等刺激性较其它茶类更重和更明显,又因为新生茶寒凉,所以,新生茶、近年生茶还不适宜大量饮用,通过储藏陈化,正好能把这些“缺点”得到改善,在合适的温、湿环境下,结合时间的作用,有益菌类及微生物的参与以及自身的酶性物质产生变化后,使茶性由寒转温,使刺激转化为醇和,使单薄转化为厚润,从而达到更能适体舒身并具有独特的陈香风格的“普洱茶”。所以,能称为优秀的普洱茶生茶,不单纯要有较好的回甘感和生津感,还要在品饮时保持着滋感刺激的协调性和优点的持久性,这类的新生茶,才能称之为具有优秀品质的生茶。(苦和涩如果具备了优良的协调性时,自然能让品者接受,身体不排斥的缺点也就成了非缺点。)