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铁观音可以煮茶叶蛋吗?煮茶叶蛋好吃吗

提问者:dsafasfsafs提问时间:2020-01-25 10:10:22
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茶叶蛋顾名思义就是用茶叶煮出来的,那么铁观音是否可以用来煮茶叶蛋呢?用来煮这个真的好吗?下面我们来详细介绍下吧!

铁观音可以煮茶叶蛋吗

铁观音可以做茶叶蛋

材料

主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克.

做法

(1)煮蛋.将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟.然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝.

(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉.

(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取.

特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇.

煮茶叶蛋最好用红茶

个人觉得做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮.再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了.

而如果用绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用.红茶的话也不必要用特别好的红茶,可以选择红茶包,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量.

还可以用哪些茶

绿茶

绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质.这些物质结合在一起,对人体健康十分有益.

绿茶煮鸡蛋不但营养,还可以起到化痰止咳的作用,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助.

煮茶叶蛋时一熟即可,不宜长期蒸煮,否则会使鸡蛋变性变质,吃起来又脆又硬,口感不好.早餐时,再搭配清淡的食物、汤类,人的肠胃消化吸收起来效果更佳.

白茶

煮茶叶蛋最好是用红茶或者是思道黑茶煮,他们都是发酵茶,这样茶叶里面的微量元素才能更好的被鸡蛋吸收.白茶的话,它是属于轻发酵茶,不适宜用来煮,那样白茶里面的微量元素会挥发掉的.就像是你拿很新鲜的蔬菜炖汤一样的.

乌龙茶(青茶)

铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物.鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等.

有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋),其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的.(有营养对腰自然是好的)?

回答者:爱性回答时间:2020-01-25 12:18:20
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铁观音的晒青需要什么条件

晒青,就是把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份。在光热作用下,细胞液流动,浓度增大,开始一系列化学变化。晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。铁观音是乌龙茶的一种,那么铁观音的晒青需要什么条件呢?

传统的铁观音初制加工一般从9月份开始采摘,至10月份尾茶结束。这段时间,茶区基本上很少下雨,即使有雨,雨量少且持续时间短。因此,阳光明媚的秋天,太阳几乎天天可见。采摘回来的新鲜茶叶经过杀青、揉捻后,就摊放于阳光下曝晒,通常一天的时间就可晒干,这样制成的毛茶当地人称为晒青茶。茶区家家户户都可以做晒青毛茶,不需要太高的成本。秋茶是铁观音品质最好的一季。

铁观音的晒青需要什么条件?根据时节天气的不同,铁观音有不同的晒青方法。一般为下午4时左右,气温22摄氏度—28摄氏度,不高于33摄氏度,放在日光下,利用太阳光的照射和吹风萎凋,散发茶叶部分水分和低沸点青草气。晒青要适度均匀,叶子宜薄摊,至叶面失去光泽,手提叶梢基部顶端下垂为适度。

利用太阳光的照射和冷风萎凋,蒸发鲜叶部分水份。在光热中用下细胞液流动,浓度增大,开始一系列化学变化。叶温身高,部分低沸点、芳香物质挥发,叶绿素在光和酶的作用下,开始分解消失。

铁观音的晒青需要什么条件?晒青方法要遵循“看茶青含水量晒青,看气候晒青,看季节晒青”。

日光萎凋:晴天将茶青均匀薄摊在晒场的布料上,在阳光下接受太阳的辐射,也叫“晒青”。

室内萎凋:阴天或南风火天气,采用室内萎凋的方法,自然风萎凋或以凉代晒。

室内加温萎凋:长时间阴雨天,鲜叶含水量大、气温低、湿度大,可利用空调制热系统送热气风加温除湿,提高温度,达到萎凋目的。

铁观音的晒青需要什么条件?晒青的工具主要是篾箅和水筛:是一种长方形和圆形的竹编制的工具,利用篾条0.2~0.3厘米编制而成,箅上有缝隙没有孔洞。

铁观音浓香型是什么味道

对于爱喝茶的人来说,品茗是一种享受,有人爱喝清香型的茶,也有人爱喝浓香型的茶。尤其是铁观音茶叶,它分为清香型和浓香型两种,而比较出名的安溪铁观音则是以浓香型为主。铁观音浓香型是什么味道呢?浓香型铁观音的茶香浓郁,口感涩重,偶尔喝茶的朋友可能不会喜爱这个味道,但是这也恰恰是浓香型铁观音的特色

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铁观音浓香型的味道怎么样?从铁观音茶叶的成色上看,绿茶的茶叶后还有轻黑和微黄的叶子,这种成色不是最好,但是口感却最纯正,金黄色的汤水是浓香型茶叶的特点,按照传统制法制出的铁观音茶,它要求的半发酵时间较长,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,口感醇厚甘爽,味道纯正。

铁观音浓香型具有怎样的功效呢?传统浓香的铁观音具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,比较适合应酬多、饮食不当、肠胃差、血脂血压高、身体发胖的朋友饮用。我们经常喝的就是传统的浓香型茶叶,还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著。

铁观音浓香型和清香型是完全不同的口感,两者的烘培制作工艺也是截然不同的,基本上是没有比较性的。若是真要拿来做比较,也就是清香型和浓香型的区别,以及口感上的差异,各人根据喜好选择适合自己的口味就是最好的。

一泡铁观音能喝一天吗?铁观音的冲泡时间简述

在我们的身边,很多的人都喜欢喝铁观音茶,因为铁观音茶是出了名的好喝,但是很多的人对于铁观音的冲泡知识不是很了解,所以很多的人在喝铁观音茶的时候习惯冲泡一天,但是事实上这是一种很不好的方法,具体如下!

铁观音的冲泡时间

第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。第二泡,时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。

第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点,不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。第四泡的时间不宜超过180秒,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。

铁观音的冲泡方法

1、洗杯

第一步先把茶具都用开水洗净烫一下,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

2、落茶

用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。

3、冲茶

往盖碗中倒入开水,冲烫茶叶去除杂质,时间控制在两三秒即可,然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。

4、刮沫

用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

5、倒茶

把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6、点茶

茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。

7、看茶

然后,观尝杯中茶水的颜色。

8、喝茶

即可乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

总的来说,铁观音是一种品质特别高的茶叶,属于乌龙茶中的精品,非常的耐泡,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有七泡有余香之誉!