黑茶金花对茶的品质有什么影响？-茶礼仪网

已采纳黑茶里的“金花”，很多人都不清楚它的作用何在，甚至以为是茶叶变质产生的。其实不然，金花实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。

“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？

有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。

咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。

而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。

可见，“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。

回答者：学茶艺回答时间：2020-02-22

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黑茶的功效与作用

黑茶是四川和云贵地区的特产，因颜色为灰黑色得名，其中一般含有丰富的耐氨酸、维生素矿物质以及微量元素，经常饮用对人体健康大有裨益。

黑茶的功效与作用

1.补充维生素

黑茶中还有大量的多糖、氨基酸、维生素，对于缺少维生素的人食用黑茶可以补充维生素、蛋白质等人体必需的能量。

2.帮助消化和吸收

黑茶中的有效成分除了维生素还有咖啡碱，它能有效的将脂肪转化成小颗粒，易于人体的分解和代谢同时咖啡碱有助于刺激胃酸的产生，所以可以帮助消化。

3.降三脂和软化心脑血管

现在人压力大，常伴有血脂升高、血液粘稠和高血压的毛病。而黑茶当中的活性离子可以溶血栓降血脂抗击血粘稠从而起到降三脂和软化血管的作用。

4.杀菌镇痛

黑茶中含有的抗自由基粒子和抗氧化成分，能对大肠杆菌和金黄葡萄球菌有杀菌作用，并且对流感病毒也有抑制作用，所以黑茶可以起到杀菌镇痛的作用。

2万元买70斤黑茶，发展下线赚大钱？惠城水口茶福园被指传销

　　茶叶对于中国人来说，是我们生活中必不可少的一种必需品，现在随着茶叶市场的发展，我们购买茶叶的途径也日益多样化。从专门的茶店到网上商店。在琳琅满目的茶叶品牌中，消费者拥有更多选择的余地。但是在今天的商品社会中，有些不法分子就抓住人们赚钱的心理，钻法律的漏洞，来进行传销活动。

　　花2万元买70斤黑茶，黑茶有九大功效，喝黑茶不仅能身体健康，还能赚大钱……”元旦以来，古平担心妻子金月不单赔了2万元，还陷入疑似“黑茶传销”。近日，南都记者通过暗访了解到，花2万元购买70斤黑茶成为公司会员后，可依据发展下线取得相应收益。这是传销吗？惠州市惠城区市场监督管理局执法分局副局长陈小强表示，目前对黑茶“互助分销”模式难以定性，需要进一步核查。

　　对此，“中国反传销第一人”李旭说，该黑茶模式具备传销的三大特征。

　　事件：2万元买70斤黑茶入会

　　古平夫妇是安徽安庆人，住在惠州水口。今年元旦过后，金月向古平说起，几个月前，自己跳广场舞时认识“生意人”代兴平（女），其为金月所在工厂的马路对面一家“茶福园”会所的负责人之一，做湖南安化黑茶生意。

　　“黑茶不仅有益人体健康，加入还能赚钱。”金月听后动了心，先后3次共花了2万元购入了70斤黑茶，成为了惠州市茶福园文化传播有限公司和湖南华莱生物科技有限公司（下称“华莱公司”）的会员。

　　但金月这笔看似“有益无害”的投资，备受丈夫和儿子的反感，“认为是不正经的生意”。“我听了其他（会员）‘伙伴’说，长期喝黑茶后，像血糖高、睡眠不好等这些老毛病的确好了很多。我也没想过要赚多少钱，只要不亏就行，其实我就想跟着他们一起到处去玩。”自从金月加入了团队，几乎每晚都到茶福园“报到”，有时周末要在那里待上大半天。

　　盈利：会员发展下线可获利

　　2万元，对于月收入共计4000余元的古平夫妇而言，不是一笔小数目。古平和儿子古琦得知金月做起了黑茶，曾先后陪同其到茶福园了解安化黑茶。

　　“入会资格为20000元购70斤茶，要求发展二人，下单后获5800奖励，促使下线发展二人，直至7人为一盘，升组长，获奖10000，达14人后出盘，谁人头多为组长，前组长获105000元公司扣税5000元，本人净得100000元，以后下线业绩还能分成。”此后，古平和儿子先后跟着金月来到这家茶室，进一步从对方负责人那里了解了金月口中所说的盈利模式。

　　两人确信，金月误入了传销。“白天一楼门面闭门不做生意，多是晚上见面。店面2楼有近10个装修高档的办公室，一定要有会员带着才能上去。有数十个‘董事’，交款收据连公司公章也没盖上。网上有不少该公司涉嫌传销的新闻……”不论父子二人怎样劝说，金月已经铁了心。

　　劝说无用，古平和儿子二人到当地派出所和工商所举报此事。得知丈夫举报后，金月将消息知会了自己的“上级”。让古平没想到的是，当他再次到茶福园时，原先“7人一盘”的盈利模式便变了味，“对方避口不提拉人头”。

　　现场：200余茶商水口开联谊会

　　2月4日下午，南都记者以有意买茶为由，跟随一位茶商进入位于惠城区水口惠龙西路19号东泰华府茶福园的2层。2层有近10个用玻璃隔开的办公室，内设有茶桌等。

　　凭借领路茶商递交的入场券，记者顺利进入一个会场，这里正在进行华莱公司会员的联谊会。100多平米的会场，放置了15张圆桌，密密麻麻地坐着超过200人。

　　“世界只有中国有中国只有湖南有湖南只有安化有”、“发展黑茶产业铸造民族品牌要做就做最好的黑茶”，两侧的墙壁分别着悬挂着红色的醒目横幅。在座的不仅有满头白发的老者，还有不足一米的小孩。

　　华莱公司“荣誉董事”、“三哥”栾云鸿在台上透露，华莱公司在全国数十个省份有近6万家茶馆分点。

　　除了歌舞表演，活动中间穿插了“十万盘主”、“优秀茶商”等多轮颁奖仪式。“钻石董事”栾云鸿、李晓丽等先后上台讲话，“感恩华莱公司和安化黑茶让自己有今日的成功，感恩在座的所有‘家人’的支持和帮助……”类似的感恩牌十分奏效，赢得全场阵阵欢呼和掌声。

　　茶商：“带动越多人收益越高”

　　得知记者有意了解黑茶，自称“业务员”的代兴平将南都记者带到一间办公室详聊。“1份消费，2份推广。当你消费2万元买了70斤黑茶后，可以立马拿到800元，也就是到公司总部参观的旅费，可以随时去。等你后面有2人买入后，你可以拿到5000元收益，同时扣除500元茶水费，即得4500元，当拿到8个5000元（即4万元）时，即创下了32万业绩，这时可以拿到5.5万元的公司奖励，同时要扣除5000元的税费。”代兴平说，收益仅是小部分，“当个人发展到这种地步后，可以拿到公司团队2%至4%的“管理费”，这时你不用干活，也有钱收……”