有“美女”、“茶王”之美称的白毫银针是什么茶-茶礼仪网

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那么白毫银针究竟是什么茶呢？下面小编将为你详细讲解白毫银针茶。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，一直素有茶中“美女”、“茶王”之美称，白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银，福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

福鼎白茶天湖绿雪芽特级白毫银针

1、白毫银针，按制茶的种类分，是属于白茶类

白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。

2、按现代称法，白毫银针又称是古老而又年轻的茶

现代白茶类的创制始于白毫银针，明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

以上是关于有“美女”、“茶王”之美称的白毫银针是什么茶的分析，其实说白了，白毫银针就是白茶。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-03-06

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长这样的都称为银针茶什么是白毫银针

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是白毫银针。

一、什么是白毫银针？

白毫银针，白茶类。创制于19世纪，著名的产地有福建省的福鼎市和南平市政和县。由于白毫银针采摘的标准都是茶芽，加上树种和加工等因素，使得成品白毫银针，身披白毫，如银似雪，酷似银白色的针，因此得名。白毫银针又因产地和茶树品种的不同，分为北路银针和南路银针两个品目。

白毫银针外观

芽头茶一般都长着一层厚厚的白茸毛，外形成条索状，酷似缝衣服的针，所以就叫银针。但根据其加工工艺的不同，不是所有的银针都是属于白茶。比如著名的君山银针就属于黄茶类。

二、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银	芽头较肥壮、白毫较多	芽头欠肥壮、干瘪、白毫易脱落
汤色	汤色杏黄、晶莹透彻	汤色欠杏黄、汤色明亮	汤色偏暗、稍浑浊
香气	清芬醇厚、毫香明显	香气清幽、醇和	香气平和、略醇和
滋味	甘甜鲜爽、醇厚回甘	清甜醇和、稍有回甘	清爽稍甜略带苦味
叶底	肥厚柔软、匀齐完整	肥厚尚柔软、完整稍带叶片	欠饱满、无弹性、带叶片

三、购买误区

1.购买白毫银针时，首先要确定名字，不要和君山银针弄混淆，君山银针是产自湖南的黄茶。

白毫银针外观

2.白毫银针的原产地在福建，现在江西、浙江和云南等地也会加工白毫银针等新型白茶，购买时应该根据自己的需求，认准产地。

3.白毫银针的茸毛较多，冲泡时茶汤里会漂浮着茸毛，不是灰尘。茸毛里富含营养元素，有一定的养生功效。

白毫银针是怎么制成的？白毫银针的制作工艺

　　白毫银针产地在福建，其采制工艺十分特殊，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，采摘后一般要及时送到工厂进行加工处理。那么，白毫银针是怎么制成的呢？下面我们一起来了解一下白毫银针的制作工艺吧。

　　白毫银针的制作工艺

　　1、采摘茶树上肥芽

　　白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第一、二次的顶芽的品质最佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，而且制作出来的茶叶品质稍差。

　　2、夏天和秋天不采摘

　　等到夏天和秋天时候，茶树的茶芽是小的，制作茶的品质不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加强茶树的管理，这样第二年长出的茶芽的品质就比较好。

　　3、保证茶芽的品质，不破坏芽叶

　　采摘茶芽时候，也是很讲究的，要保证茶芽的品质，不要破坏芽叶，这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的原料，其它剩下的部分是用来制作白茶或者其它的茶。

　　4、萎凋烘焙

　　白毫银针的制作方法是独特的，它不是用炒或者揉制作的，只是需要进行萎凋和烘焙就可以的，等到茶叶晾干以后，茶芽会逐渐发生一些变化，然后白毫银针就制作成了。

　　由于白毫银针的制作工艺特殊，对茶叶鲜叶也有特殊要求，采摘茶树上的肥芽，夏天和秋天不进行采摘，为了保证茶芽的品质，不破坏芽叶，只进行萎凋和烘焙两道加工工序即可。以上内容由小编为您整理的有关白毫银针的制作工艺，希望对您有所帮助。

白毫银针属于什么茶？白毫银针属于白茶

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

白毫银针属于什么茶

白毫银针，属于白茶类，为白茶中的佼佼者，也是价值最高的白茶。白毫银针，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，白毫银针的成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，之所为归到白茶类，是因为白毫属轻微发酵茶，人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白毫银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

白毫银针多少钱一斤

一般情况下，白毫银针有三年、七年和十年之分。保存完好且保存时间长的白毫银针，价格也相对昂贵。三年的白毫银针，价格大约在500元钱一斤左右。七年的白毫银针，价格通常是800元钱左右一斤。而保存有十年以上的优质白毫银针，价格就要上到2000元钱一斤左右了。其次，白毫银针的品牌有很多，不同品牌的白毫银针，价格也不同。

白毫银针主要品种

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。

南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。

白毫银针的功效

白毫银针食疗作用：白毫银针味温、性寒。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

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