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喝西湖龙井茶有哪些禁忌

提问者:baby提问时间:2020-03-10
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西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒,故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。

龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。龙井茶虽好,但也有饮用禁忌。

禁忌一、空腹饮茶

空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。空腹饮茶还会出现茶醉现象,空腹饮茶很伤胃。

禁忌二、饮烫茶

太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。

禁忌三、饮冷茶

温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

禁忌四、喝浓茶

浓茶含咖啡因,茶碱多、刺激强,易引起头痛失眠。长期饮用过浓过量的茶汤易伤及脾胃。

禁忌五、冲泡时间太久

冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。

禁忌六、冲泡次数过多

一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%;二开茶汤含水浸出物总量的30%;三开茶汤则为10%;四开茶汤却只有1-3%;再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

禁忌七、饭前饮茶

饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。饭前不宜饮绿茶类,建议饭后四十分钟左右饮茶,可促消化,有减肥降脂的功效。午后饮绿茶有提神醒脑,去热消暑的功效。

禁忌八饭后马上饮茶

茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用。影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。建议饭后四十分钟左右饮茶,可促消化,有减肥降脂的功效。

禁忌九、用茶水服药

茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以俗话说:“茶叶水解药”。如果是服用中药,建议服用后6到8小时在饮茶。

禁忌十、饮隔夜茶

因隔夜茶时间过久,维生素已丧失。而且茶里的蛋白质,糖类等会成为细菌,霉菌繁殖的养料。当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。

西湖龙井茶是绿茶中的珍品,长期饮用有益于身体健康,但不要盲目饮茶,盲目饮茶只会适得其反。在饮茶前,了解一些饮茶禁忌及注意事项有利于更健康的饮茶。

回答者:爱茶艺回答时间:2020-03-10
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著名的西湖龙井茶到底有哪些产区

作为十大名茶之首的西湖龙井,有不同的字号,其中狮字号是最为出色的。如果你对茶叶知识稍有了解,那么你会发现,关于其中字号的划分,其实就是产地区别,最好的很惨地来自于狮峰、梅坞等地。除此之外还有哪些产地呢?随着小编一起去了解下吧。

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关于西湖龙井的产量是非常庞大的,同时龙井茶的需求量也是与日俱增。原有的西湖龙井根据小产地的区别又被划分为了西湖龙井和浙江龙井两类,除西湖区所产的高档扁形茶都被称为浙江龙井。

浙江龙井和西湖龙井有什么区别?从制作手法来说是完全一样的,且无论外形还是内质都很接近。不过因为西湖龙井产量较之浙江龙井要少,遵从了市场物以稀为贵的原则,再加上本身西湖龙井茶所赋予的历史文化,最终让市场上的西湖龙井和浙江龙井呈现了天壤之别,无论是名气还是价格,西湖龙井远远大于浙江龙井。

西湖龙井茶的产地到底包括哪些呢?除了浙江省本地之外,全国还有其他18个省市产茶,几乎都有扁茶生产,取名亦称之为“××龙井”茶。随着龙井茶身价不断攀升,外省商家不惜花费重金聘请炒制龙井茶的杭州当地高手,所以各地所产的龙井茶跟西湖龙井的相似度越来越高,以至于让市场消费都出现了难辨雌雄的局面。

综上这就是关于西湖龙井茶及各地龙井茶产地的介绍,希望读完本文的朋友们可以认识到关于龙井茶并不是在西湖一带的专利,当然诞生于此的历史我们也不能忘记。

龙井是属于绿茶吗西湖龙井是属于绿茶吗

西湖的景色和它的神话传说故事,西湖的爱情故事等是人皆知的,雨水多的环境,加上西湖的独特的地理位置和生态环境孕育出了西湖龙井这种有名的南方特色的茶,大家都知道,龙井是产在温带气候里的,所以,不会有太龙烈的香气,反而多了一分淡雅和香醇,那么喜欢龙井的人知道龙井是什么茶?龙井属于绿茶吗?

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龙井是属于绿茶吗. 龙井茶为闻名中外杭州西湖的双绝。龙井茶采制技术考究。采摘有三大特点,时间上要早,采摘要选细嫩的,最后就是要勤去采摘。茶农常说:早采三天是宝,迟采三天是草,通常以清明前采制为最佳─称明前茶,杭州龙井茶可分三品类,狮峰龙井,梅坞龙井,西湖龙井。狮峰龙井香气高锐而持久滋味鲜醇色泽略黄,为三品类中品质最佳,前文我们讲过,冲泡龙井茶不宜用沸水,而是选用85度的水,在用玻璃杯冲泡以后,再看龙井茶。

西湖龙井,在西湖的雨水滋润下得天独厚而成,是绿茶的一种,当然也是杭州当地的最著名的特产之一,居中国名茶之冠,龙井是属于绿茶吗,龙井茶当然属于绿茶。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,如果你打开西湖龙井的茶叶袋子,一股茶叶的清香扑面而来,再看看它的茶叶颜色,为绿黄色,手感光滑,再这里,西湖龙井的叶子都很新嫩,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,因为采摘的时候都是成朵的采集,所以,叶子,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。

绿茶我国最盛产的茶叶,这种茶有颜色嫩绿,香气馥郁,味道醇美,形状成朵的特点,西湖龙井无论是从工艺,还是自己独特的颜色和味道,再到名流的追捧,都让这种茶叶收到了人们的热爱。茶不仅颜色更为翠绿,滋味比较醇美芳香也是绿茶的独特魅力之一。龙井茶叶具有这些特点。

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杭州西湖龙井茶怎么喝?这样喝才正确!

西湖龙井是中国十大名茶之一,属绿茶,目前已经有1200多年的历史了。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。干茶外形扁平挺秀,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛。今天主要和大家说说西湖龙井怎么喝吧!


杭州西湖龙井茶怎么喝?

1、冲泡前

水质和水温:

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

对泡茶水温也十分讲究,泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

茶叶用量:

一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

茶具选择:

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

2、冲泡中

西湖龙井茶泡法有3种:上投法,中投法,下投法(有参考资料,不再赘述)

具体冲泡步骤:

步骤一:温杯将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转,然后将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是在放入茶叶冲热水时不致冷热悬殊过大导致玻璃杯破碎。

步骤二:盛茶将茶叶先拨至茶荷中,便于宾主更好地欣赏干茶。

步骤三:置茶将茶荷中的茶拨至玻璃杯中冲泡.茶水比例一般为1:50.也可根据个人需要改变。

步骤四:浸润泡在杯中倒入1/4开水(水温90℃)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈。让茶叶在水中漫润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候,时间掌握在15秒钟以内。

步骤五:冲泡冲泡步骤很重要,开始就是提壶冲水入杯,用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

步骤六:品茶品茶当先闻番,后赏茶观色可以看到杯中轻雾飘渺,茶汤澄清碧绿芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动,栩栩如生。然后细细品缀寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程以及甘醉与回味的韵味,静坐细细慢慢的品味将有独到的和不一样的滋味。

3、冲泡和品饮中

冲泡和品饮龙井茶过程中应该注意的地方:

另外,饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时,就应该加水饮第二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致。品尝龙井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的开水冲泡。茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时,应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄;很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少。