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对安化黑茶容易产生的误解有哪些?

提问者:一亦提问时间:2020-03-16
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安化黑茶能追溯的文字记载历史,可上溯到公元816年“渠江薄片,益阳团茶运销湖北、江陵、襄阳一带,其均为安化黑茶。(唐杨晔《膳夫经手录》)

安化黑茶的历史悠久,而在绿茶、乌龙茶盛行的时候,还有很多人都不知道安化黑茶,后来由于黑茶的口感、功效的独特,被越来越多的人所认知、接受和追捧。但还是有很多人对黑茶存在误解。

误解一:黑茶看上去这么黑,会好喝吗!

公元935前后,五代毛文锡将安化黑茶载入《茶谱》,“潭邵之间有渠江,中有茶,其色如铁,而芳香异常,烹之无渣也。”

黑茶因其加工时渥堆发酵时间较长,使鲜叶中的呈绿色叶绿素、呈黄色叶黄素、呈红色的胡萝卜素等脂溶性色素被大量降解,而它们的降解产物脱镁叶绿素呈灰黑、黑褐或者黄褐色的物质在干茶中的积累,使黑茶外观呈黑褐色。

虽然茶的色泽不好看,但泡出来的茶汤却是好看的橙黄色、橙红色、琥珀色。这是由于黑茶在加工制作过程中将鲜叶中的多酚类物质,经过杀青、渥堆,氧化成易溶于水的茶红素和茶黄素,从而呈现出安化黑茶茶汤的特有颜色。

因为黑茶在发酵过程中产生大量的酵母菌,有效的去茶叶除咖啡因,咖啡碱,去除了茶叶中的苦涩味,将茶叶中的果胶由多糖转变为单糖。使得黑茶口感醇厚或醇和、入口甘甜爽滑,喝后口齿生津、回甘明显。

误解二:黑茶是边销茶,原料粗老,难登大雅之堂

明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云“商茶低伪,悉征黑茶”,因安化黑茶量多、质好、价廉,吻合朝廷“以茶易马”之愿,于1595年正式定为“官茶”。

以前黑茶被定为官茶输送到边疆,需要量多,边疆人民用黑茶煮奶茶喝,并不是直接泡饮,所需原料不能太好。

早在安化黑茶被定为官茶之前,明洪武二十四年(1391年)。朱元璋钦点安化“芽茶”22斤,作为贡茶,史称“四保贡茶“。明朝芙蓉贡茶数量逐年递增,到万历年帝的“年纳一百六十斤”,到清宣统时期,贡茶数量达300斤以上。

在古时,安化黑茶并不是只有边销茶,还有贡茶。早已经登上皇室贵族的茶桌。

到现在,安化黑茶早就不再原料粗老,有用清明谷雨期间的芽头或一芽一叶的原料制作天尖茶;用成熟的叶片制作茯砖、千两茶

误区三:有金花的茶就是好茶

金花是安化黑茶茯砖茶中所特有的,因为它能产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质,淀粉,茶多糖、茶多酚类物质的转化成对人体有益的、有利于人体吸收的物质。这些物质能改善人的阴阳平衡,增强人体机能,有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

因为金花的独特性使得金花黑茶受到很多人的喜欢,说只要有金花的茶就是好茶。其实这是一种误传,被强调一定要有金花的黑茶只是茯砖茶。因为茯砖茶在发酵过程中所处的温度、湿度、空气和茶砖的松紧度,使得金花自然生长起来。

而茶的好坏还是由茶叶的原料和制作工艺所决定。如果是同一款茯砖茶,金花多的茶是比金花少的茶要好。但茶的原料不好,金花再多,也无法改变这款茶的本质。

回答者:清心回答时间:2020-03-16
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安化黑茶过保质期还能喝吗?黑茶过期并不代表变质——需谨慎!

  尽人皆知,黑茶可以寄存的工夫正在六年夜茶类中属于比拟久的,再加之“越陈越喷鼻”的特征让很多人堕入误区感到越久越好,乃至不成能存正在所谓的“保质期”,可是这实际上是一种关于黑茶的误区,以是为了让大师更好的理解,上面咱们就来看一下安化黑茶过保质期还能喝吗?

  过保质期的黑茶不克不及喝

 

  正此状况下,过时的茶叶是能够喝的,只不外超越“保质期”年限的茶叶,能够味道口感与外包装中表述的形态会呈现差异,但并不是代表着不成饮用。固然,假如是超越了保质期而且曾经蜕变的茶叶就不成以喝,由于喝了蜕变的茶叶会影响咱们的身材安康!

  怎样区分能否蜕变

 

  一、表面

 

  黑茶固然光彩较深,但洁净的黑茶凡是色彩较为乌润,而发霉的黑茶能够会呈现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特点。

 

  二、滋味

 

  一般的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶自身的喷鼻气。而发霉的黑茶,喷鼻气简单带有相似动物糜烂的滋味,偏偏离了茶叶原本具备的特点。

 

  值患上留意的是,初度打仗黑茶的冤家能够会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,实在两者有着实质差别,这类陈喷鼻包含酵喷鼻、醇喷鼻、木质喷鼻等,仔细便可与霉菌味辨别开来。

 

  三、汤色是

 

  一般黑茶的汤色,普通较为亮堂。亮堂指的是茶汤自身较为明晰,正在灯光映照下,反射进去的光也比拟天然亮堂。而发霉的黑茶,汤色比拟混浊,看下来显患上没有明晰,且正在灯光映照时,不易看到显露出来的光芒。

 

  四、叶底

 

  黑茶固然颠末了渥堆发酵,但一般状况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物资所出现的光芒感,摸起来也较为柔嫩有弹性。而发霉的黑茶,叶底凡是较为木讷,缺少弹性,一捏即碎。

  安化黑茶的益处

 

  一、利尿解毒

 

  黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。同时,咖啡碱对于膀胱的安慰感化既能帮忙利尿,又有助于醒酒,排除酒毒。

 

  二、降血压

 

  茶叶具备降血压的感化早有报导。近,日本报导,茶叶中独有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元,起到按捺血压降低的感化。

 

  三、降血糖

 

  黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的次要成份。茶多糖复合物凡是称为茶多糖,是一类构成成份庞大且变革较年夜的混淆物。

 

  四、助消化

 

  黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调理脂肪代谢,咖啡碱的安慰感化更能进步胃液的排泄量,从而促进食欲,协助消化。

  总的来讲,一般状况下黑茶具备越陈越喷鼻的特色,以是安化黑茶能够保管很长的工夫,但是这其实不代表黑茶不保质期,以是倡议大师正在喝黑茶的时分必定要最好品饮期喝,蜕变的茶叶没有要喝!

安化黑茶失眠能喝吗?失眠者喝黑茶需谨慎

  尽人皆知,品茗会影响就寝,由于茶叶中含有良多的咖啡碱、茶碱,同时还含有浩繁的茶多酚,这些物资正在具备必定的安慰感化,以是早晨没有倡议茶,可是黑茶除了外。由于喝黑茶不只没有会影响就寝,还能助眠,可是失眠者除了外!详细以下!

  失眠者没有倡议喝安化黑茶

 

  固然失眠的缘由良多,可是不管是哪种缘由而至失眠,都没有宜正在临睡前喝黑茶,由于黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂,它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴,使心跳、血流放慢,令人久久不克不及人眠。

  哪些人不克不及喝黑茶

 

  一、妊妇

 

  黑茶茶叶中含有少量茶多酚、咖啡碱等,对于胎儿正在母腹中的生长有很多倒霉要素,为使胎儿的智力失掉一般开展,防止咖啡碱对于胎儿的过火安慰,妊妇应少饮或者没有品茗。

 

  二、太瘦、养分没有良及卵白质缺少症者

 

  黑茶茶叶能去脂肪,障碍人体对于卵白质的汲取,以是太瘦、养分没有良及卵白质缺少的人,吃茶品茗最佳能克制。

 

  三、主妇哺乳期

 

  哺乳期喝浓黑茶,过量的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生高兴,易惹起少眠以及多哭泣。

 

  四、素食者

 

  素食者喝黑茶,简单缺少维生素B、铁、钙等养分,黑茶茶叶成份会障碍人体对于这些维生素的汲取,以是素食者吃茶品茗更须过量。

  五、失眠者

 

  失眠的缘由良多,可是不管是哪种缘由而至失眠,都没有宜正在临睡前喝黑茶,由于黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂,它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴,使心跳、血流放慢,令人久久不克不及人眠。

 

  六、得了严峻的动脉软化、高血压病人

 

  这种人喝黑茶应谨慎,至多正在病情没有波动时没有宜饮浓黑茶,由于黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物资,这对于已经有脑动脉软化的人是一种潜伏的风险,它能够匆匆使脑血栓的构成。

 

  七、血虚患者

 

  黑茶茶叶中的鞣酸可与铁分离成没有溶性的终合物,使体内患上没有到充足铁的根源,以是血虚患者没有宜喝黑茶。

 

  八、非凡疾病患者

 

  如低血糖患者,黑茶茶叶能正在很短的工夫内,疾速低落人体血糖,以是空肚及低血糖患者应忌喝黑茶。

  综上所患上,固然安化黑茶具有良多的成效,一般状况下早晨喝安化黑茶其实不会影响就寝,可是关于失眠者来讲仍是没有倡议正在早晨喝黑茶,即便要喝的话也必定没有要喝浓茶,喝一点点就好!

安化黑茶保质期有多久?安化黑茶——越陈越香!

  尽人皆知,安化黑茶作为一种发酵水平出格高的茶叶,正在顺应的状况下,安化黑茶保管的工夫越长、茶叶的质量就愈来愈高,那究竟安化黑茶的保质期是多久呢?上面咱们就来理解一下吧!

  安化黑茶的保质期

 

  依照国度端方,一切茶叶都是有保质期的,安化黑茶也没有破例。但安化黑茶也能够说是正在一切茶类中保质期最长的,有着“越陈越喷鼻”的特征。

 

  正在黑茶的寄存工夫上,国度规范规则:湖南安化黑茶正在干净、防潮、无异味前提下能够临时保管。不外,这个临时照旧有着其刻日地点,普通以为砖茶寄存10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮代价较高,高等质料制造的佳构茶寄存1至2年即有较好的口感。

  安化黑茶怎样保管

 

  一、生石灰贮存法

 

  采纳生石灰贮存的时分需求挑选枯燥、封锁的陶瓷坛,要保持枯燥、阴凉的准绳。生石灰也需求1至2月改换一次。

 

  二、化学贮存法

 

  用袋子装好黑茶,而后用较厚的塑料袋,将除了氧剂牢固正在一个角上,最初封好茶叶袋,除了氧剂正在一二天内能将茶叶的氧气汲取失落,完成除了氧封存。

 

  三、冷藏储存法

 

  将含水量正在6%如下的黑茶装进铁或者木制的茶罐,罐口用胶布密封好,放正在冰箱内,临时冷藏,温度坚持正在5℃摆布。

 

  四、暖水瓶储存法

 

  将黑茶装进新买回的暖水瓶中,而后用地蜡封口并裹以胶布。

 

  五、柴炭储存法

 

  用1千克柴炭放正在布袋内,放入瓦坛或者小口铁箱的底部,而后将装好的黑茶陈列,装满当前,再密封坛口。装柴炭的布袋每个月换装一次,需求留意的是黑茶要放正在较高的透风处,阳光没有要直射茶罐。

  安化黑茶代价

 

  一、成效多

 

  今朝,全体茶叶市场回礼品市场影响下滑30%摆布,但黑茶是独一一个逆势回升的品类。一方面由于黑茶特别是安化黑茶出名度绝对较低,未受市场热炒,进而市场发掘空间宏大。另外一方面,跟着人们对于安康的存眷,黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的成效愈来愈遭到人们的注重。

 

  二、越陈越喷鼻

 

  黑茶正在加工早期停止了达成或者炒青,即钝化了茶叶中的氧化酶。但正在加工中前期,黑茶又停止了渥堆发酵工艺,经过微生物培育,微生物发生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发作氧化反响。以是黑茶也出现出浓厚的色感、味感。并且因为微生物不断处于活泼形态,茶多酚的氧化反响不断正在停止。黑茶这类跟着年月长远逐步变性而稳定质的共同质量,使珍藏变患上成心义。

 

  三、安康茶类饮品

 

  现存于世的黑茶,有100年前的,这类老茶正在尝试室提取中,卵白质、茶多酚、氨基酸都靠近消逝。正在黑茶研讨中发明:当茶性消逝的时分,它的药感性质却正在加强。比方,糖尿病患者一个病理施展阐发是常常口干,这类病症只要老茶才患上解,这正在《本草大纲》中已经有记录。

  综上所述,安化黑茶正在一般状况下,能够临时保管,详细的保管工夫是多久的话,需求依据保管的地址、保管的前提及其保管的情况来决议的,且只需保管体式格局精确的话是能够临时保管的!