绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶叶采制技术已经绵延了数千年的历史。随着时间的发展，人们采制茶的种类也在不断的演变，茶农通过长期的制作实践，其制茶工艺从不发酵、半发酵到全发酵，使茶的花色品种越来越多，逐渐形成了白茶、黄茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。就黑茶来说，因产区和工艺上的差别又分为普洱茶、六堡茶、安化黑茶、四川边茶、老青茶等。而其中最具有代表性的就是安化黑茶，也叫湖南黑茶。
了解安化黑茶的茶友们都知道，安化黑茶有“三尖”“三砖”和“一卷”。其中“三尖”在历史上被称为天尖、贡尖和生尖，在清朝道光年间，天尖、贡尖曾被列为贡茶。“三砖”则是黑砖、茯砖、和花砖。这其中最有名的便是茯砖，因为其制作过程中采用了独特的“发花”工艺，使茯砖内部产生金黄色颗粒，俗称金花。金花的学名叫冠突伞囊菌，内含丰富的营养物质对人体有诸多益处，因此近来越来越受到人们的追捧。而“一卷”也称花卷，按重量有百两茶、千两茶和十两茶之分。花卷茶的主要特征为，采用竹篾捆束成花格篓包装，因黑茶料含花白梗，且茶呈圆柱状，像一本卷起来的书，故而被称为“花卷”。
安化黑茶是经过渥堆工艺制作而成的，所谓渥堆就是在一定的温、湿度条件下，通过茶叶的堆积促使茶叶内含的物质缓慢发生变化的过程。大概1000年前，当时从四川销往边疆的绿茶在运输过程中，因为路途遥远，再加上途中经雨淋湿，茶叶经过自然的“湿堆”作用形成了最早的黑茶。而茶农们通过对绿茶的这种变色现象的研究，渐渐创造出了黑茶的制作方法。
黑茶的产地安化，地处雪峰山北段，境内峰峦叠嶂，有海拔千米以上的山峰63座，资水贯穿安化全境，境内溪谷纵横，四季分明，雨量充沛，其土壤最适合茶树生长，是世界公认的出产优质茶叶的神秘维度带。而其所产的茶叶中有效成分和保健营养物质丰富。
较之绿茶的碧绿，红茶的浑厚，安化黑茶却有一种拥有两种色彩茶种。当你掀开茯砖茶那暗褐色的表面，可以看到一串串金黄色的小米粒暗藏在乌暗的叶底之下。这就是茯砖茶特有的金花，就是这个“金花”早就了安化黑茶独有的特色和品质。
金花是茯砖茶在制作过程中，由于制作环境中水分、温度等条件的影响下，在茶叶的表面形成一种“茶黄霉真菌”也叫冠突伞囊菌。经科学研究，这种“金花”对人体非常有益，而且西北边疆的少数民族朋友把金花的含量作为衡量茯砖茶品质的主要标志之一，要求金花的含量越多越好。
科学研究证明，茯砖茶中的“金花”及其代谢物质具有明显的降血脂和促进肠胃功能的作用。早在上个世纪八十年代，日本著名的茶道专家松下智先生在中国西部考察的时候，发现了茯砖茶的独特功效，惊喜的把茯砖茶称为“中国丝绸之路上的神秘之茶”，并把茯砖茶引进到了日本，如今成为日本备受青睐的纯天然健康饮品。
经湖南农大对茯砖茶中的冠突伞囊菌做的相关试验发现：冠突伞囊菌的提取液相对于绿茶茶多酚复合物相比较，具有更好的提高胃蛋白酶活性，更强的抑制脂肪酶活力的作用。另有科学研究发现，黑茶这类后发酵茶有比绿茶更高的生物活性，因为茶叶中的多酚类物质经过微生物代谢后，会产生生物活性更强的物质。茯砖茶对胃蛋白酶和胰蛋白酶的促进作用，有助于改善人体的肠胃功能，而对脂肪酶的抑制作用，又减少了肠道对脂肪的吸收，这些研究为茯砖茶改善肠道功能并具有降脂的功效提供了理论依据。
安化黑茶制成后，在适当环境下可以长期存放，且陈化越久，品味越佳。一块黑茶，经茶友们经过几年甚至几十年的精心呵护，茶叶中的微生物就在哪里悄无声息的变化，让黑茶仿佛具有了生命。它不像绿茶，喝的是新鲜和清香；不像乌龙，饮的是馥郁花香；而黑茶入口带给我们的是岁月的磨砺，是历史的积淀。
在2005年中央电视台的《鉴宝》栏目中，1953年安化产的“天尖茶”被专家鉴定为价值48万元人民币，而十多年后的今天，恐怕价格已经翻了好几番了。由于黑茶优良的保健作用和具有较高收藏价值，黑茶这一古老的茶种如今越来越受到人们的追捧。
安化黑茶治百病是真的吗？安化黑茶在于调理！
安安化黑茶是中国黑茶的鼻祖，现已经被天下茶学界、医学界公以为21世纪最安康饮品之一，可是大师需求记着的是，安化黑茶其实不能治病，只是具备辅佐感化，详细入下！
安化黑茶的成效
成效1、弥补炊事养分
安化黑茶中含有较丰厚的养分成分，最次要的是维生素以及矿物资，别的另有卵白质、氨基酸、糖类物资等。对于主食牛、羊肉以及奶酪，饮食中短少蔬菜以及生果的东南地域的住民而言，临时饮用湖南黑茶，是他们人体必须矿物资以及各类维生素的紧张根源，有性命之茶之说。
成效2、助消化、解清淡、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的安慰感化更能进步胃液的排泄量，从而促进食欲，协助消化。日本学者经过迷信查验已经证实，安化黑茶具备很强的解清淡、消食等功用，这也是肉食平易近族出格爱好这类茶的缘由。
成效3、降脂减肥
安化黑茶具备杰出的降解脂肪、抗血凝、匆匆纤维卵白原消融感化以及明显按捺血小板凑集，还能使血管壁败坏，添加血管无效直径，从而按捺自动脉及冠状动脉内壁粥样软化斑块的构成。到达降压、硬化血管，防治血汗管疾病的目标。
安化黑茶中含量丰厚的茶多糖具备低落血脂以及血液中过氧化物活性的感化。中国国民束缚军总病院于1990年5月至1991年5月对于某罢手所155名老干部中的55名高血脂患者，经延续服用黑茶180天（逐日3克）的状况停止察看，此中50例饮用黑茶的，血脂含量以及血中过氧化物活性分明降低。
成效4、抗氧化、延缓朽迈，中途夭折
安化黑茶中不只含有丰厚的抗氧化物资如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，并且含有少量的具抗氧化感化的微量元素如锌、锰、铜(SOD的组成元素)以及硒(GSHPX的组成元素)等。
安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸以及茶多糖，特别是含量较多的庞大类黄酮等都具备肃清自在基的功用，因此具备抗氧化、延缓细胞朽迈的感化。
成效5、降血压
安化黑茶具备降血压的感化早有报导。比来，日本报导，茶叶有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元，起到按捺血压降低的感化。此处，还发明茶叶中的咖啡碱以及儿茶素类能使血管壁败坏，添加血管的无效直径，经过血管舒张而使血压降低。
我国楼福庆等发明茶色素具备明显的抗凝、增进纤溶、避免血小板黏附凑集，按捺动脉滑润圆滑肌细胞增生的感化，还能明显低落高脂植物血清中甘油三酯、低密度脂卵白，进步血清中高密度脂卵白，并对于ACE酶具备明显按捺感化，具备降压后果。
成效6、杀菌、消炎
安化黑茶汤色的次要构成成份是茶黄素以及茶红素。研讨标明，茶黄素不只是一种无效的自在基肃清剂以及抗氧化剂，还对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有分明的抗菌感化。别的，茶黄素对于流感病毒的侵袭以及轮状病毒以及肠病毒的传染有必定的按捺感化。
成效7、利尿解毒、低落烟酒迫害
安化黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。同时，咖啡碱对于膀胱的安慰感化既能帮忙利尿，又有助于醒酒，排除酒毒。
安化黑茶的养分成份
湖南安化的茶山泥土含有冰碛岩，岩中有锌、硒等人体所紧需的微量元素，由于冰碛岩土质石砾较多，通透性好，富含无机质以及各类矿物资养分元素，适合茶树发展，以是茶叶中有丰厚的炊事纤维以及茶多糖，成为最天然醇厚的质料黑茶树。
金花是黑茶中共同的存正在，黑茶中收回的金花颗粒年夜，闻起来有黄花幽香。金花的学术名为“冠突散囊菌”，属于国度二级失密菌种，其药用代价极其凸起，素有“黄金铂金没有如黑金”之说。
综上所述，安化黑茶因此中国十分好的茶饮，喝安化黑茶对于咱们的身材有良多的协助，可是需求留意的是安化黑茶其实不能治病，最次要的仍是正在于疗养，且任何工具都不治百病之说！
安化黑茶茯砖茶能吃药吗？肯定是不能的！
众所周知，喝茶的时候是不能喝药的，因为茶叶中含有的很多物质会与药物发生反应，所以在喝茶的时候是不建议吃药的，且不管是什么茶都不建议喝药，具体如下！
喝茶不建议吃药
茶中的多酚类可与酶结合而降低酶活性，茶水中鞣酸也可与药物发生作用，生成不溶性沉淀而降低药效。某些生物碱制剂，以及阿托品、阿斯匹林等药物，也不宜用茶水送服，这些药物可与茶中的鞣酸发生沉淀反应，降低药效。
安化黑茶含有茶多酚等成分和各种营养素，以及鞣酸等物质，每种茶叶都有保健功能，许多中药方剂中就含有茶。
安化黑茶茯砖茶的禁忌
1、忌饭后喝茶
茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
2、忌发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
3、溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
4、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
5、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
6、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
7、忌经期喝茶
月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
安化黑茶茯砖茶的饮用禁忌
1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝黑茶
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、失眠者不能喝黑茶
失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
综上所得，安化黑茶茯砖茶也是一种茶叶，内含有的营养物质也是非常多的，所以在喝安化黑茶茯砖茶的时候是不建议吃药的，因为会影响药物的吸收喔！
安化黑茶有没有保质期？五个方式教您正确保存黑茶！
安化黑茶属于黑茶，具有黑茶越陈越香的特点，所以对此很多的人认为黑茶是没有保质期的，但是事实上这是一种错误的想法，因为黑茶也属于农产品，而任何的农产品都有保质期，只不过时间长一点而已，所以下面我们就一起来了解一下吧！
安化黑茶的保质期
在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
但是只要黑茶没有霉化变质，存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
安化黑茶怎么保存
1、生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，且放在干燥、阴凉处，将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧，然后分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2、化学贮存法：首先将安化黑茶用袋子装好，接着选用较厚的塑料袋，然后将除氧剂放置在其中一个角里，进行固定，后我们将茶叶袋封号，一般情况下除氧剂会在两天之内会将茶叶的氧气全部吸收掉，这样可以实现除氧封存，如此一来效果很好哦。
3、冷藏贮存法：将含水量在6%以下的安化黑茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃左右。
4、暖水瓶贮存法：将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布;适用于家庭保管茶叶。
5、木炭贮存法：我们可以将两斤木炭倒进小布袋中，然后将它放置在瓦坛或小口铁箱的下面，接着将安化黑茶包装好放置在瓦坛或者是铁箱中，然后将坛口封起来，一般情况下，每个月换一次布袋就行了。
保存注意事项
1、阴凉忌日晒
安化黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。除了黑茶外，所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境，不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，这样，这款茶可就不能喝了。
2、通风忌密闭
想要延长安化黑茶的保质期，那么存放时要注意通风，不能将其存放在密封的环境中。这样有助于茶叶的自然氧化，同时也能适当吸收空气中的水分，进而保证茶叶不容易变质。包装的时候，也要选择透气性强的包装物，进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶有很强的吸附异味的特点，因此存放安化黑茶时，切记不能将其放在有异味的环境中，否则会立马串味、变味。
4、干燥忌湿度
过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉，缩短茶叶的保质期。存放安化黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度，以防室内有湿气，使茶叶发霉，影响到茶叶的正常存储以及之后的正常饮用情况。
总的来说，黑茶属于发酵茶，具有越陈越香的特点，但是这并不代表黑茶没有保质期，因为正常情况下黑茶有保质期，只不过时间的长短而已！
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