绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶是当今世界消费量最高的茶类，它的性情温和，醇美，一饮茶汤更是从喉暖到胃。
但对于不少初学者来说，想要泡一道高品质的红茶却不是一件容易的事儿。很多茶友经常在冲泡红茶时，会出现又苦又涩的味道，如何避免这些雷区呢？今天茶叶旦就来教教茶友们如何冲泡一杯好喝的红茶。
1、茶器的选择
白瓷盖碗能冲泡出红茶的鲜醇和优雅，不夺茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤，交相呼应，又便观汤色，最美不过了。
2、茶和水的比例
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在4克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。
3、水温的掌控
通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖闷茶，以保持红茶品质的芬香。
茶友们要注意注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
4、闷泡时间
等级较高的红茶由手工精制，制作过程干净安全，原料也细嫩，所以头一泡茶不需润茶，即可饮用。
头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。
好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。
5、续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
我们每一天能喝到一杯好茶，生活就十分美好，而这些美好，都离不开正确的冲泡手法。
文中所述红茶冲泡技巧，您都记下了吗？不妨拿出你家中的红茶开泡吧！（文章来源：茶文化知识；图片来源：南茗佳人）
红茶蘸酱：什么是红茶蘸酱,类型都哪些
茶是一种充满天然香气的饮料，并且使用热水填充在杯中，该杯具有蘸酱形式的山茶花常绿灌木。有各种茶，绿色，白色，黑色和乌龙茶。红茶是比其他许多种更氧化的茶形式之一。通常，红茶的味道比许多其他较少氧化的茶更强。它在世界西部地区最受欢迎，并且在东部地区逐渐受欢迎。红茶是从茶树植物叶子中获得的真正形式的茶，并且可以在皇家黑珍珠中以蘸酱（红茶蘸料）的形式获得。
红茶的制作包括四个阶段 - 萎凋，滚动，氧化和干燥，使其比其他氧化茶更加含咖啡因并产生强烈的味道。在所有其他形式的茶中，红茶是最受消费的茶，旨在保健。除了用于健康之外，红茶还用于头发和皮肤护理治疗。
红茶蘸的类型
红茶蘸酱是最方便的准备方式，大多有10种类型，一旦你通过消费了解健康益处，你就无法抗拒购买。
大吉岭茶
大吉岭地区生产世界级的红茶，通常被认为是“茶的香槟”。茶的味道因收获植物的时间（季节）而异。第一次冲洗是在春季，这是最受欢迎的，并提供最好的口味。果香，细腻，花香和清淡。没有任何添加的牛奶或糖，它是最好的，这会破坏消费红茶的目的。
锡兰茶
茶混合物中最常用的类型是锡兰茶。它是斯里兰卡唯一的红茶，但在世界范围内使用最为广泛。它是柑橘的质量和中等酒体。采用蘸酱形式，方便携带和享受，大胆，丰富，浓郁，带有一些香料或巧克力味。
云南茶
顾名思义，它来自中国云南省。这种红茶蘸酱有时是辛辣的，但大多与巧克力混合，是黑色，细致入微和麦芽。
阿萨姆茶
阿萨姆人专门在波拉鲁普特拉河沿岸的山谷种植茶园，这是世界上最大的茶叶种植区之一。世界上大约六分之一的茶叶由阿萨姆邦供应。这里的红茶大胆，麦芽和爽快。阿萨姆红茶蘸酱主要被用作英式和爱尔兰早餐的基地。
祁门红茶
祁门是中国东部的一个省，这里的茶是人们公认的祁门茶。它质量很高，是鉴赏家的最爱。这款红茶以其不同的口味和香气而闻名，果香，醇厚，松香，葡萄酒般柔滑。
土耳其茶
在土耳其东部黑海岸地区种植土耳其红茶。传统上，它是用沸腾的热水制成的小郁金香形眼镜，通常不添加牛奶。它富含，大胆，麝香和麦芽。
Lapsang Souchong Tea
Lapsang Souchong红茶既可以是热茶，也可以是冰茶。它有多种口味的熏制形式，如大胆，烟熏肉，苦甜和烘焙咖啡。通常红茶加点加糖和柠檬。
Nilgiri茶
Nilgiris是印度南部的山脉。这里种植的茶被确定为Nilgiri茶。茶最好搭配一些带柠檬楔的蜂蜜。这种红茶用作西瓜冰茶的基础。红茶的风味特征是花香和芬芳。
伯爵灰茶
西方国家最着名的风味茶肯定是伯爵茶。佛手柑柑橘类水的精油传统上用于调味茶。它有很多种，如Lady Grey，London Fog和Earl Green。
白林功夫茶
它起源于中国，即使是国家也很少有红茶类型。它是手工制作，调味和细致入微，使它更加特别，能够得到它的人得到愉快的待遇。
以上所有都是世界市场上的一些红茶。由于许多这些都是以叶子形式提供的，因此红茶蘸酱也可以方便用户使用。将红茶浸泡在热水杯中约3-5分钟，以制成完美红茶的精华。
红茶的金花溶于水吗？红茶金花如何辨别真假？
众所周知，金华是中外微生物学家在不到30年的时间里在地球上新发现的微生物。几千年来，它只是偶尔在灵芝中被发现。因此，众所周知金华是一种非常好的物质。红茶的金花溶于水吗？让我们一起理解以上内容！红茶金花不溶于水。
金华能在泡茶过程中促进茶叶中淀粉酶和氧化酶的合成，催化多酚类化合物的氧化，使浸泡后的安化红茶更加香甜，茶汤更加红润，味道更加香醇。此外，安化红茶中的“金花”不利于促进人体肠道消化、提高血脂和溶解脂肪。
如何鉴别金花的质量
首先，看看它的颜色
金华一般储存在茯砖茶砖体的外部。它在任何时候都是金色的，它的菌体很丰满。它呈圆形颗粒分布。即使有茶叶表面，也是一种个体清晰、边界清晰的颗粒状奖励布。只是在同一生长阶段大小和细度没有差别。然而，黄曲霉在茶体内，菌体很薄，呈棕色或黄绿色，毛发丝滑。它通常分散在茶的一角。
第二，闻闻它的味道
含有法氏囊曲霉的茶产品具有茶和细菌的清晰和芳香气味。用黄曲霉和其他霉菌提纯的茶产品有一种霉味。
3.用手揉搓和研磨，被黄曲霉霉变的茶感觉油腻。全茯砖茶没有这种感觉，而且有一定的强度和弹性。曲霉胞质颗粒极细，粘附不紧密，可通过口吹来吹散。然而，冠状舟蛾(Scaphocystis coronata)封闭的囊壳附着紧密，不易脱落。
休眠期间，黄曲霉只有黄色粉状细胞存在，但处于生长期，菌丝成分明显。冠黄孢囊菌生长发育期间菌丝不明显。显微镜下，菌丝短，大，顶部呈白色，见到氧气后很快消失。成熟后，保存在金黄色的胶囊壳中。黄曲霉纯化后的茶叶通常凝结成块状，在酿造过程中不易分散，茶叶容易破碎。然而，冠囊茶制品线条清晰，自然收缩，长期存放不易分离，冲泡后叶片完好无损。
四.尝
冲泡时，黄曲霉霉变的茶汤呈暗褐色、浑浊、粘稠、涩味，霉变味呛人。几次浸泡后，汤的颜色很快变得苍白，仍然浑浊。然而，带有羽冠分散扫视的茶具有橙色或深红色的汤色，并且比普通茶更透明。口感醇厚顺滑，有清香菌花的苦味。它非常耐酿造，饮用后有一种愉快的感觉。
综上所述，金花的学名是冠花黄孢菌(Xanthospora coronaria)。这种益生菌只有在特定温度和湿度的前提下才会生长成安化茯砖茶。最重要的是金花不溶于水，这样每个人都可以放开酿造！
如何选购“性价比”高的红茶？
红茶，是一种形成了世界性茶文化的茶类。在国外茶叶市场上，主流是原味红茶及风味红茶。在国内，近年来红茶市场也日渐红火，消费者的接受度越来越高，产品名目越来越多。许多原来擅长做其他茶类的厂家和作坊也纷纷投产或转产红茶。一时间，市场上的红茶产品又呈现出鱼目混珠的乱象。
作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢?
当然，购买之前要试茶，象鉴赏其他茶类一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底(茶渣)。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同。
红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。闻香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
总结来说，选购“性价比”高的红茶可以从以上几方面来判断，按重要性从高到低依次是：汤感、香气、叶底、干茶、汤色。
当然，最好提前有个心理价位……
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