普洱熟茶贵还是生茶贵？看完你就明白了-茶礼仪网

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普洱熟茶贵还是生茶贵？普洱茶有生茶与熟茶之分，对于不少新手茶友来说，不太了解，哪种茶叶更贵。我们都知道，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

从定义来看，普洱熟茶和生茶应该是一样的价格，可事实并非如此。

在某些时候，生茶比熟茶贵；在某些时候，熟茶是比生茶贵。为什么会这样？下面我们一起来揭开谜底。

普洱生茶和普洱熟茶最大的差异是前者没有经过渥堆发酵加工，而后者经过渥堆发酵加工，这就意味着什么呢？

人工成本增加了，制作成本也增加了，所以，在同等的毛料制作出来的生茶和熟茶，熟茶一般都会比生茶贵。如果新生茶比新熟茶贵，或一样的价格，只能说明一个问题，那就是新熟茶毛料的品质没生茶的好，没有之一。

所以，当普洱茶刚刚出炉时，即刚刚上市时，熟茶是比生茶贵的。

那在什么时候，普洱生茶比普洱熟茶贵呢？有一定年份后。

如果你把普洱熟茶和普洱生茶的价值连成线，你会发现，那是一条抛物线，其最高点就是它们价值最高点。也就是，不管生茶和熟茶，它的价值是会到顶的。

普洱茶的特点就是越陈越香，越老越值钱。不是说熟茶老了不值钱，只是老熟茶没有老生茶更值钱。如果你留意拍卖会上拍卖的茶品，你会发现，几乎99%拍卖的对象都是生茶，为什么呢？因为同年份同档次的陈年老茶，生茶的价值远远甩了熟茶几条街，而且是越甩越远。

因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，这也间接决定了老生茶比老熟茶更有价值。用一句话来说，新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。这回，看官你可看懂了么？

回答者：性爱人生回答时间：2020-03-18

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普洱熟茶如何定义熟茶的新茶与陈茶有什么区别

普洱熟茶相比较于生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异，熟茶的新茶与陈茶有什么区别呢?

普洱熟茶如何定义?普洱熟茶新茶，指制成毛料后1——5年的茶，陈茶，有五年以上干仓存储时间的茶。熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。

熟茶的新茶与陈茶有什么区别呢?

口感

新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，类似海鲜味，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。刚压制好的新茶在三四个月的时间都会有比较重的水味，新的熟茶茶汤在稠滑方面不太能体现，但陈茶在汤水稠厚醇滑方面会展现的比较好，陈茶往往有陈香，类似于老房子里的清木香之类的味道，闻起来很舒服。

汤色

熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮，新茶陈茶汤色都是栗红酒红色，看起来粘稠浓郁。

叶底

采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。

茶性

新茶性热，陈茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适。熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮。如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。

普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是一回事吗

普洱熟茶的茶汤呈现红色，不免让很多人质疑是不是普洱茶与红茶的发酵是一回事呢?这就要从两种制茶工艺上去探究。

红茶的发酵属于自然发酵，经过萎凋之后再杀青、发酵、以及高温烘干。红茶成品的制作也就意味着红茶的发酵完成，经过萎凋增强的茶叶中酶的活性，在揉捻以及发酵过程中茶多酚得到充分的氧化，加之封闭的储藏条件，成品红茶并不会再有发酵的反应。

熟茶的发酵是自然与人工的结合，在发酵之前先杀青，将茶叶中的酶活性破坏掉，抑制了普洱茶中茶多酚的酶促氧化反应，后又经过揉捻干燥，成为生散茶，紧压制成普洱生茶。普洱生茶又经过人工快速发酵，成为茶性更温和的普洱熟茶。

普洱熟茶的茶汤呈红色，主要是普洱熟茶发酵的产物，茶红素是存在普洱茶中的一种橙褐色色素。茶红素在普洱茶汤的味道、以及色泽等方面也起到了一定的作用。

普洱熟茶的几成熟怎么分？

对普洱茶发酵程度的描述，常用“几成熟”来表示。普洱茶渥堆发酵过程中，茶胚的色泽、滋味不断发生变化。不同发酵时间、不同发酵程度的普洱茶，叶底和滋味是截然不同的。普洱茶的“几成熟”，常根据品评滋味、观察叶底来判断。

普洱熟茶常见的汤色有：

红艳：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往比较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。光线微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”，“六成熟”的普洱茶常见此汤色。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和，“七成熟”的普洱茶常见此汤色。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，“八成熟”的普洱茶常见此汤色。

褐色：茶汤黑中透紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和，“九成熟”的普洱茶常见此汤色。

黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐，质硬，滋味较醇和，“九成熟“以上的普洱茶常见此汤色。

黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，这是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。

附表格:

发酵成熟度	滋味特点	叶底颜色变化	发酵时间
一成熟	味苦涩，汤色杏黄而浑，甘涩	杏黄柔软	约10天
二成熟	味苦涩，汤色黄而浑浊，回甘	淡黄柔软	约18天
三成熟	味苦涩，汤色黄泛红浊，回甘	黄红柔软	约24天
四成熟	味苦涩，汤色黄红而浊，回甘	红黄柔软	约31天
五成熟	泛苦涩，汤浅红而浊，回甘酽	淡红柔软	约38天
六成熟	微苦涩，汤色红滞，回甘厚	暗红柔软	约45天
七成熟	味厚，汤色艳欠活，陈香回甘	红褐柔软	约52天
八成熟	味纯厚，汤色浓亮，陈香甘润	褐而柔软	约58天
九成熟	味纯，汤色浓暗，香陈水闷气	黑褐稍硬	约64天
十成熟	乏味，汤杏黄亮，碳火气	色黑而硬糙	约70天