岳西翠兰茶价格差距大的原因是什么？-茶礼仪网

已采纳 恰逢春茶上市季节，常碰到有人问岳西翠兰茶一斤多少钱？其实很难回答这种情况，因为市场上从每斤几十元到几千元的岳西翠兰都有。如果你随便报一个价格，会让人觉是很不负责任的。那么，岳西翠兰价格差距如此巨大原因是什么呢？贵与贱之间，到底有什么差别？
一、时间不同，价格不同
岳西翠兰的采摘时间可以根据农历节气来划分，也就是所谓的明前茶、明后茶、雨前茶、雨后茶以及立夏以后的夏茶。
1、明前茶：清明节前采摘的茶叶，一般统称明前茶。岳西翠兰最早于3月20日左右有少量乌牛早品种上市，到3月底4月初，产量逐步增加，部分本地群体种也开始采摘制作。
2、明后茶：清明节往后一个星期左右采摘制作。这个阶段天气转暖，低山产区大量上市，高山茶园也准备开园采摘。
3、雨前茶：谷雨前采摘的茶叶，叫做雨前茶，与明后茶可以合并称之。我这里把他们区分开来，是以明后一个星期左右时间为分界线。因为这段时间，不管高山平地，翠兰茶叶均已大量上市，叶形也已从一芽一叶逐渐过渡到两叶一芽。
4、雨后茶：谷雨后采制的茶叶。4月20日以后，岳西翠兰中低端价位茶叶集中上市，市场供给和需求都到了最大化阶段。天气已经很热了，茶叶生长极快，叶形在三叶一芽左右。
5、夏茶：立夏以后采摘的茶叶，统称为夏茶。岳西县大部分地区产茶并且养殖蚕桑，到5月份，春蚕开始养殖以后，茶叶产量明显下降，老百姓的主要精力和劳动重心都转移到养蚕上来了。
一般来说，从明前茶到雨后茶，芽叶条形越来越大，滋味越来越浓。夏茶的口感更重，有苦涩感。
明前茶芽形小，一般是单芽或者一芽一叶初展，采摘起来比较耗时耗力，加之产量少，成本极高，所以价格也要高出一截。到明后雨前茶，叶形偏大一点，有一叶一芽和两叶一芽，茶叶口感和外形均比明前茶差了一个档次，价格也会有所下滑。而谷雨季节，是岳西翠兰茶叶价格的重要分水岭，俗话说“雨前价贵雨后贱”，谷雨之后的茶价就非常“亲民”了。立夏以后，几十块一斤的夏茶也已经上市销售，茶叶滋味很浓，口感厚重，比较耐泡，适合老茶客。
二、产区不同，价格不同
岳西地处大别山腹地，境内千米以上高峰236座，森林覆盖率74%，气候温凉，光照充足，雨量充沛，土壤呈弱酸性反应，深厚肥沃，有机质含量高，自然生态环境特别优越，非常适合名优茶生产。岳西全境产茶，按地域分可分为姚河产区、包家产区和田头产区。
1、姚河产区：主要是指以姚河香炉冲为核心的姚河、头陀、黄尾、主簿、石关等乡镇所生产的翠兰茶。
2、包家产区：主要是指以包家石佛寺为核心的包家、古坊、河图、青天、来榜等乡镇所生产的翠兰茶。
3、田头产区：主要是指以田头闵山为核心的田头、五河、菖蒲、中关等乡镇所生产的翠兰茶。
4、产区不同，对翠兰价格的影响也比较大。三个主要优质产茶区中，又以姚河香炉冲和包家石佛寺两地核心产区的价格最高。
1985年，岳西翠兰以包家石佛寺和姚河黄树试制成功，在安庆地区名优茶评比中夺得前2名。同年岳西县又将包家和姚河两个试制点的茶叶混合，送到农业部参加全国评比，再次获奖，被评为全国新创名茶。
与此同时，翠兰核心产区也有一级、二级之分。青天和五河等地因为产地的缘故，产区的翠兰价格也比其他非核心产地价格要贵一些。
三、品种不同，价格不同
岳西翠兰是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的，最早的茶树品种为地方群体种。后来，经过农业专家的研究和改良，培育出石佛翠、石佛香、901、舒茶早、乌牛早、龙井43、浙农139等无性系良种，其中以群体种和龙井43及乌牛早为主要茶树种。
1、群体种：岳西翠兰茶树老品种，为翠兰当家品种。芽叶细小，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。经开水冲泡后，清香高长，嫩香持久，有花香味，醇爽回甘，汤色浅绿明亮，叶底嫩匀成朵。其最有名的品质特点突出在“三绿”，即干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。
2、龙井43号：茶树无性系新品种，由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法育成，具有发芽早、长势旺、育芽力强的特点，叶色绿，叶形椭圆，叶身平，叶质中厚。制成的茶香气持久、滋味清鲜。
3、乌牛早：茶树无性系特早生品种，原产浙江省永嘉县。乌牛早芽叶尚壮，有光泽，叶面微隆起。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势，岳西引种的乌牛早一般在3月中旬以后既可以采摘，早于本地品种半月有余。另外，“乌牛早”还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
龙井43号和乌牛早都是早熟品种，采摘时间要比群体种早一到两个星期以上。新茶头采阶段，龙井43号和乌牛早价格居高不下。待群体种开始采摘，价格将略高于龙井43号和乌牛早。清明后，岳西本地群体种牢牢占据市场主动权，龙井43号及乌牛早等无性良种逐渐停止采摘。
四、工艺不同，价格不同
岳西翠兰的制作方法可分为手工制作和机器加工。
1、手工茶：是指以完全依靠人工，历经头锅杀青、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成的茶叶。
2、机制茶：是指用专业的茶叶机器去完成从杀千刀烘干整个制作流程的茶叶。一般有有一体成型和分开杀青烘干等多种机器型号。
传统岳西翠兰制作工艺是以手工炒制为主，但随着科技进步和市场需求量的不断增大，手工制茶产量低、时间长、效率低和外形不好看等缺点逐渐显现，机器加工制作逐渐成为岳西翠兰主流加工模式。
机制茶的生产效率高，制作周期短，做出来的茶叶外观整齐漂亮，口感标准统一。
手工茶是由炒茶师傅靠手工在温度高达100多度的铁锅中翻炒杀青，然后历经二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道工序制作而成。手工翠兰外观要比机制茶逊色，但滋味往往更好。
手工茶由于人工成本高、技术要求高、时间投入多、炒制产量低，所以价格往往比机制茶高好几倍。机制茶的高产量和标准化则可以及时满足市场上对岳西翠兰的基本需求，但价格相对要低一些。
总而言之，由于时间、产区、品种、工艺等原因引起岳西翠兰的价格差距如此巨大，但总的应以个人的爱好与口感为主，只要自己喜欢就好！

回答者：泡妞妞回答时间：2020-03-19

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岳西翠兰是什么茶

岳西翠兰属于绿茶一类！岳西翠兰名茶是生长在安徽岳西县属大别山腹地，生态环境非常好，兰花漫山遍野，所产名茶色泽翠绿，香追兰花，所以称“岳西翠兰”。

岳西翠兰是什么茶

岳西翠兰翠尖图

岳西翠兰茶产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。岳西翠兰茶外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花，其汤翠绿明亮，香气持久，岳西翠兰茶其味醇厚而回甘。

翠兰制作流程包括：采摘、摊凉、杀青、整形、摊凉、毛火、摊凉、足火。

岳西翠兰品鉴：干茶翠绿成朵，热杯投茶闻之，泛焙火的浅花香，加水润茶，又显米兰香。再加水半杯，三分钟后饮之，但觉兰香扑鼻而来，直通灵窍，虽有些许青味，但入口甘甜，无苦无涩，舌底涌泉。

岳西翠兰手工茶特点

岳西翠兰特点是外形优美，形似小兰花，汤色碧绿等特点。冲泡过后香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰手工茶特点

岳西翠兰特点

岳西翠兰其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花;其汤翠绿明亮，香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在"三绿"，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形:芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质:清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。

生长环境

安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人。基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响，又因该区面积较大，地势高峻，故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。

岳西翠兰是怎么制作的？岳西翠兰的制作工艺

岳西翠兰是种传统名茶，产于安徽省大别山腹部的岳西县，它属绿茶类特种烘青茶。岳西翠兰的外形形似兰花，滋味醇浓鲜爽，有股花香味。茶叶中氨基酸的含量很高，具有生津止渴、明目清热等功效，是一款保健功效很明显的茶饮。那么岳西翠兰是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看。

岳西翠兰是怎么制作的？岳西翠兰的制作工艺
岳西翠兰

鲜叶标准:

采摘标准现分三级:一级为单芽;二级为一芽一叶初展;三级为一芽二叶初展。

采摘:

岳西翠兰对鲜叶要求严格，一般清明前后开采，要求做到"三要、三不带、五不采"，即同一级别的鲜叶"要求大小匀齐，老嫩一致，壮瘦相同;不带老叶、老梗、单片叶;不采鱼叶、雨水叶、病片损伤叶，紫芽叶、对夹叶。"鲜叶放入随身携带的竹篮中，上覆薄布，以防曝晒。

摊凉:

采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好;摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。

头锅:

头锅的作用是散发青气、形成茶香，也就是翠兰制作过程中的杀青。杀青是鲜茶绿叶制作的第一道关键工序，对翠兰品质起着决定性作用。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，阻止多酚类物质氧化，防止芽叶变红，形成绿茶"绿叶绿汤"的品质特征，并随着叶内水分的散失，鲜叶里的青草气芳香物质挥发消失，增进茶香。头锅锅温为120℃-130℃，以叶片投锅后"沙沙"响为宜，每锅投入鲜叶量按茶的等级各不相同。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段，手法分别是"抓、抖、撒"， "抖、带、甩"和"拢、带、甩"。待叶质变软，青气消失，茶香出现时用小棕帚扫入第二锅。

二锅:

二锅的作用是理条、增香。这是茶叶塑造外形的一道工序，锅温为80℃-100℃，以手触锅底烫手为宜。其手法为"拢、带、撒、磨、滚"，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。不同等次的翠兰，整形的手法都有微妙的区别，手工整形最大特点是干茶条形舒展自然。通过杀青和整形两道环节后，茶叶已达到七成干。

岳西翠兰是怎么制作的？岳西翠兰的制作工艺
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