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什么是绿茶,知名绿茶有哪些?

提问者:emyaandmike提问时间:2020-03-20
已采纳饮茶始于中国,由最早的“药用”到现今的“茗饮”,至今已有几千年的历史。自从茶树被我们的古人发现并利用后,经过时间的洗涤,茶已从最初单一的一种品种发展到现在的七大类,不仅茶的种类丰富了,其制作工艺也越来越复杂讲究。传统的分析系统将茶分为绿茶、黑茶、黄茶、青茶、红茶、白茶和再加工茶,在这七大类中,又可以细分出很多小类,真是品种繁多。作为年轻的一代,我们面对如此繁多的茶类和茶种,我们该如何选择适合自己的茶叶,一直困扰着人们。要选择茶叶,就要先从认识茶开始,从了解茶开始。本文对绿茶进行初步的讲解,希望能对你有所帮助。

一、什么是绿茶?
绿茶,以汤色碧绿清澈,茶汤中绿叶飘逸沉浮的姿态最为著名。
绿茶茶叶中的天然物质保留较多,其滋味收敛性强,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、降脂减肥等均有效果。饮绿茶不仅是精神上的享受,更能保健防病、有益身心。工作繁忙时喝上一杯绿茶,可以有效地缓解疲劳。夏天饮用绿茶,更能消暑解热。

二、绿茶有哪些?
【炒青绿茶】
在加工过程中采用炒制的方法干燥而成的绿茶称为炒青绿茶。由于干燥过程中受到机械或手工操力的作用,成茶容易形成长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同形状。
【烘青绿茶】
在加工过程中采,用烘笼进行烘干的方法制成的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶的香气一般不及炒青绿茶高,但也不乏少数品质特优的烘青名茶。
【晒青绿茶】
在加工过程中采用日光晒干的方法制成的绿茶称为晒青绿茶。晒青绿茶是绿茶里较独特的品种,是将鲜叶在锅炒杀青、揉捻后直接通过太阳光照射来干燥。
【蒸青绿茶】
在加工过程中通过高温蒸汽的方法,将鲜叶杀青而制成的绿茶称为蒸青绿茶。蒸青绿茶的香气较闷,略带青气,其涩味较重,不及炒青绿茶那样鲜爽。

三、绿茶的冲泡
【茶具选用】
冲泡绿茶的茶具首选是透明度佳的玻璃杯,这样可以欣赏到茶叶在水中舒展的形态。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是不错的选择,能映衬出茶汤的青翠明亮。

【水温控制】
绿茶冲泡的最适宜的水温是85℃。水温如果太高则不利于及时散热,容易将茶汤闷得泛黄而口感苦涩。冲泡两次之后,水温可适当提高。在实际的冲泡过程中,也可以根据冲泡方法以及茶叶品种、鲜嫩程度的不同而适当调整水温。

【置茶量)】
茶叶用量可结合茶具大小以及茶叶种类,可适当尝试不同用量,以此找到自己喜欢的茶汤浓度。一般来说,茶叶与水的比例以1 : 50为宜,即1克茶叶用50毫升的水。

四、冲泡方法
绿茶冲泡通常有三种方法。
【上投法】
先一次性向茶杯中倒入足量的热水,待水温适度时再放入茶叶。这种方法水温掌握得要非常准确,多适用于细嫩炒青绿茶。

【中投法】
先往茶杯中放入茶叶,再倒入三分之一的热水,稍加摇动,使茶叶吸足水分舒展开来,再注入热水至七分满。这种方法也适合较为细嫩的茶叶。

【下投法】
先向茶杯中放入茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量的热水。

五、冲泡时间
绿茶的冲泡,以前三次冲泡的为最佳,冲泡三遍后的滋味开始变淡。冲泡好的绿茶应尽快饮完,最好不放置超过6分钟,易使绿茶的口感变差,从而失去绿茶的鲜爽。

六、适时续水
当茶杯中只剩下三分之一的茶汤时,即可适当续水了。续水前,应先将温水加热,再注入茶杯中冲泡绿茶,这样才能保证续水后的茶汤温度仍不低于90℃,也保证了茶汤的浓度。一般每杯茶可续水两次,也可按个人口味喜好酌情处理。

七、绿茶的贮藏
高档绿茶一般采用纸罐、铝罐内衬阻碍性好的软包装,价格中等的还流行用铁罐、铝罐或者易拉罐包装,其保鲜效果都很显著。绿茶保存时可以结合使用干燥剂进行干燥,或放入冷库进行冷藏,其保鲜效果则更理想。
回答者:悟茶道回答时间:2020-03-20
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抹茶与绿茶粉的区别你真的知道吗?

【一道茶网 茶学院】抹茶做的小甜点,味道非常独特,深受大家的喜爱。现在市场是有许多拿绿茶粉来充当抹茶售卖的,看起来都是粉末状,可是他们之间的区别却是非常大。抹茶的价格比绿茶粉起码贵上几十倍,若是一不小心拿买抹茶粉的价格买到了绿茶粉,那是非常不划算的。接下来,小编就来给大家讲述一下抹茶与绿茶粉之间的一些区别。


抹茶糕点

一:采摘时节

以名优绿茶为例,清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份,这是为了延长茶叶的生长期,以减少茶叶中苦涩的茶多酚,因此,成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。


抹茶

二:搭棚盖网

在生长过程中,抹茶园里要搭棚子,盖黑网,以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高,所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的,而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。


绿茶粉

三:制作工艺与加工工艺的不同

抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细,而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨,因此耗费更多的人力,成本也就越高。市场上一般的抹茶,价格比较低廉,其实都是绿茶粉。


日本茶道

四:气味

因为采摘推迟到5月,生长周期比较长,所以含有更多的氨基酸,正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香,比较鲜,而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。


抹茶泡

五:打泡

抹茶常常打泡喝,就是日本抹茶道那样。跟绿茶粉相比,抹茶因为颗粒极细,所以泡沫丰富,颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多,打出的泡沫很少。


绿茶粉泡

以上就是抹茶与绿茶粉之间的一些基本差别。现在市场上的抹茶基本上都是绿茶粉充当,小编有次在糕点店看到一个12块钱的抹茶蛋糕,号称“正宗抹茶”,那种肯定是假的,成本都回不来!想要买到真正的抹茶的朋友们可以从气味、味道、打泡几方面来辨别。

夏天喝绿茶的好处有哪些

夏天天气炎热,人们都喜欢喝绿茶,绿茶能及时为身体补充大量水分和多种营养成分,还有一定的养生功效,那么夏天喝绿茶对身体有哪些好处呢?想具体了解可以随小编一起去看看。

夏天喝绿茶的好处有哪些

1、夏天喝绿茶能清热解暑

夏天喝绿茶最大的好处就能清热解暑,绿茶性质寒凉,能清热去火,也降燥,还能生津止渴,夏天饮用可以有效预防中暑症状的发生。

2、夏天喝绿茶能提神

夏天天气炎热,很容易让人们出现无精打采的症状,这时喝一些绿茶,就能提神醒脑,让人们的精力恢复,因为绿茶中有一些咖啡碱,这种物质能调节神经,让中枢神经兴奋。

3、夏天喝绿茶能明目

夏天喝绿茶对人类的眼睛也大有好处,绿茶中含有大量的维生素C,这种物质可以降低眼睛晶体的混浊度,还能消除身体内的多种炎症,对人类夏天经常出现的红眼和张结膜炎等疾病都有很好的预防作用。

4、夏天喝绿茶能防辐射

绿茶中茶多酚的含量很高,这种物质进入人体以后可以吸收放射物质,能有效减少电子产品对人身体的伤害,最适合那些夏天在电脑前长期工作的人群饮用。

绿茶利尿吗?喝绿茶利尿排毒!

众所周知,绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,喝绿茶具有很多的好处,那绿茶利尿吗?具体入下!

绿茶利尿

茶有较好的利尿效果,如果与同体积的水相比较,茶叶要高出1.55倍,氯化物排出则是饮水的2.5倍。因为茶汤中含有咖啡碱,能增加肌肉的活动功能,刺激骨髓,使肾脏发生收缩,促进尿素、尿酸、盐份的排出总量增加,从而起到利尿的作用。

绿茶的好处

1、抗衰老

有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。

2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

3、抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

4、美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

5、醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

6、利尿解乏

有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

7、缓解疲劳

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此,我们推荐在上午饮用绿茶,以免影响睡觉。

8、护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。

9、降脂

有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。

综上所述,不管是哪一种茶叶其实都是具有利尿的功效的,因为茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等对于利尿有好处的成分,所以只要饮用的方式正确的话,喝茶具有利尿、排毒的作用!